Archivo de la etiqueta: Panadería

Intersicop 2015 incorpora a la heladería, chocolate y pizzas como nuevos sectores

      Comentarios desactivados en Intersicop 2015 incorpora a la heladería, chocolate y pizzas como nuevos sectores

Se estrena un modelo renovado de Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, que se celebra en la Feria de Madrid del 13 al 16 de abril de 2015. La de este año va a ser una convocatoria más dinámica, con nuevos sectores relacionados con el negocio panadero y pastelero, como la heladería, el chocolate o las pizzas.

Share

La facturación en el sector de panadería y bollería sube un 2,8 % en 2013

      Comentarios desactivados en La facturación en el sector de panadería y bollería sube un 2,8 % en 2013

La facturación registrada por el sector de la panadería y la bollería subió en España un 2,8 % en 2013, respecto al año anterior, hasta los 1.156,8 millones de euros, frente a los 1.125,5 del ejercicio anterior.

Share

La revolución del pan

      Comentarios desactivados en La revolución del pan

Nació panadero pero su vocación era la revolución; su destino, a la postre, ha sido este de revolucionar el más básico de los alimentos. Empresa complicada: “El pan es el único alimento que seguimos consumiendo del mismo modo que hace 100 años, la panadería es un mundo endogámico e inmovilista”. Francesc Altarriba (Manlleu, Barcelona, 1963) sigue una dinámica invariable en su buen hacer: cada vez que se encuentra un muro, monta una empresa. Va por la octava, todas rentables, todas en pos del bien colectivo o esto que ha devenido en llamarse “teoría del capital social”: que las empresas no especulen sino que redunden en la mejora del individuo y la sociedad. A base de masas y panecillos artesanales, Altarriba ha llegado a facturar 3,5 millones de euros y a emplear a unas 100 personas. Es la suya una gesta contra el pan industrial y homogéneo, por dignificar la masa y por el placer de comer un pan sano y bien hecho.

Share

¿Buscas un buen empleo? Fórmate como panadero en Alemania

      Comentarios desactivados en ¿Buscas un buen empleo? Fórmate como panadero en Alemania

El sector panadero alemán, en colaboración con la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), ofrece la posibilidad de hacer carrera como panadero / a en Alemania.

Lo pueden solicitar ciudadanos españoles de entre 18 y 35 años con estudios oficiales terminados. Los que salgan finalmente seleccionados recibirán una formación con garantías de futuro en Alemania y una estupenda oportunidad de hacer carrera, aprendiendo un idioma y conociendo una nueva cultura en otro país. Asimismo, se tiene la posibilidad de recibir unos ingresos seguros, ayudas para viajes y mudanza durante la fase de solicitud, así como apoyo en el centro de formación, en la empresa y en la vida diaria. ¡Ah! aparte del delicioso aroma diario de los productos de panadería y pastelería.

Share

La industria panadera europea emplea a más de 400.000 personas

      Comentarios desactivados en La industria panadera europea emplea a más de 400.000 personas

La industria europea de la alimentación tiene un lugar primordial en el desarrollo económico de la zona euro. Sólo este sector de la economía mueve más de un billón de euros, según datos de FoodDrinkEurope y si se habla de España, la cifra de volumen de negocio que genera la industria alimentaria es de 86.298 millones de euros, según del informe de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Share

Mercadona empieza a vender bollería de horno y pan a granel

      Comentarios desactivados en Mercadona empieza a vender bollería de horno y pan a granel

Primero fue la fruta y la verdura, luego el pescado, la carne y ahora le ha llegado el turno a la panadería y la bollería. Mercadona comenzó a vender en sus supermercados bollería de horno y panes a granel, una estrategia para potenciar los productos frescos que ha implantado ya en 78 tiendas y que culminará el 7 de octubre, cuando esté disponible en los 243 establecimientos a los que sirve el Bloque Logístico de Ribarroja (Valencia, Castellón, Albacete, Ibiza y Mallorca).

Share

proyecto sobre la difusión de buenas prácticas para la prevención de riesgos ergonómicos en panaderías

      Comentarios desactivados en proyecto sobre la difusión de buenas prácticas para la prevención de riesgos ergonómicos en panaderías

El 31 de Diciembre finalizó el Proyecto CEOPAN-Acción IS-0136/2011, que ha sido ejecutado por CEOPAN, las Federaciones Agroalimentarias de CC.OO. y UGT y el Instituto de Biomecánica de Valencia, y que ha sido subvencionado por la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales (FPRL). Se inicia ahora, por tanto, el proceso de justificación del mismo.

Share

Boutique Banneton

      Comentarios desactivados en Boutique Banneton

En esta boutique, bajo la dirección y gerencia del Sr. D. Javier Echavarren, junto a todo un equipo de profesionales y especialistas en el secto de la panadería-pastelería, se pueden encontrar especialidades gourmet de pan y pastelería.

Share

Tendencias europeas en panadería 2012

      Comentarios desactivados en Tendencias europeas en panadería 2012

Cada día en Europa se comen más de 80.000 toneladas de pan. Pero, ¿qué sabemos de los consumidores acerca de las actitudes y hábitos de compra cuando se trata de pan? El nuevo estudio Bread Barometer nos ofrece unas perspectivas interesantes. Como por ejemplo, que los consumidores muestran un gran interés en las elaboraciones integrales y la calidad nutricional.

Share

Intercambio internacional organizado por la UIB

      Comentarios desactivados en Intercambio internacional organizado por la UIB

La Unión Internacional de la Panadería y Pastelería organiza intercambios internacionales dirigidos a personas que acaban de terminar su formación en panadería y/o pastelería.

El objetivo de este programa es el intercambio y el aprendizaje de nuevas técnicas, de otros métodos de producción y productos, siendo una experiencia muy instructiva y valiosa.

Una persona en prácticas en su establecimiento le resultará enriquecedor. Todos aquellos panaderos y pasteleros que estén interesados en ofrecer puestos de intercambio pueden ponerse en contacto con la UIB.

Share