Archivo de la etiqueta: pan sin gluten

Investigan nuevos cultivos iniciadores de fermentación para el desarrollo de panes y otros productos sin gluten

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Una nueva investigación combina diferentes levaduras y bacterias lácticas para mejorar la calidad de productos de panificación elaborados con harinas de trigo o con harinas de maíz y arroz, aptas para celíacos. Se trata de un proyecto del Instituto de Biología Funcional y Genómica (IBFG), un centro mixto del CSIC y el Departamento de Microbiología y Genética de la Universidad… Leer más »

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Los productos sin gluten: un mercado de 4.480 millones de dólares a escala mundial

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Productos de panadería, aperitivos y productos procesados, pizzas y pastas, condimentos y aderezos: todo contribuye a un mercado de 4.480 millones de dólares en torno a los alimentos sin gluten. De olvidados por la industria de la alimentación a un nicho de mercado de lo más lucrativo. Los productos sin gluten se han convertido en una opción más dentro de… Leer más »

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El 15% de los andaluces deja de comer pan por sus problemas de gluten

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Cada vez es más común ver carteles en productos de primera necesidad en supermercados que rezan la leyenda «libre de gluten». Y es que la cifra de celíacos cada vez es mayor, de hecho, el 6% de los españoles tiene sensibilidad a esta proteína del trigo.

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Tres de cada cuatro españoles como pan casi a diario

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El 74 % de los españoles comen pan casi a diario, según revela una encuesta realizada sobre 1.400 personas por Genius Gluten Free, que concluye que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de 250 gramos de este alimento al día.

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El Ministerio de Sanidad garantiza la bajada del IVA para el pan sin gluten

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El pan sin gluten reducirá finalmente el IVA del 10 al 4 %, pero lo hará a través de una resolución del Ministerio de Hacienda y no a través de una enmienda en los Presupuestos Generales del Estado para el próximo año, tal y como había propuesto CiU en una iniciativa presentada durante la tramitación en el Congreso que ha sido rechazada por el Grupo Parlamentario Popular.

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El pan sin gluten tendrá IVA superreducido por primera vez

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La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, ha anunciado que el pan sin gluten, que habitualmente consumen los afectados por la enfermedad celíaca, tendrá un IVA superreducido (el 4%), como alimento básico. Así lo ha adelantado en el Congreso de los Diputados, en respuesta a una pregunta del Grupo Parlamentario CiU sobre esta demanda histórica de los pacientes con esta intolerancia alimentaria, que hasta ahora pagan el IVA reducido.

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Abre en Barcelona la primera panadería especializada en pan sin gluten

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El establecimiento Celipan Gourmet es igual que una panadería normal, pero con la diferencia de que las barras de pan, el pan de molde, la bollería, ensaimadas, magdalenas, galletas y todos los productos que están a la venta se elaboran sin gluten, según explica Alejandro Comajuan, director comercial y uno de los artífices de esta idea.

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Una empresa de la UAB comercializa un nuevo pan sin gluten

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La empresa Felnuti, instalada en el Parque de Investigación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), comercializará un nuevo pan sin gluten que ha desarrollado el Centro Especial para la Investigación Planta de Tecnología de los Alimentos (Cerpta) de la UAB, según informó la universidad en un comunicado. En la empresa colaboran profesionales de la farmacéutica Uxafarma e investigadores de… Leer más »

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