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Firmado el convenio colectivo provincial del sector de obradores de confitería, pastelería y masas fritas de Albacete

Suscrito el nuevo acuerdo que fija unos incrementos salariales del 1,6% desde el 1 de noviembre de 2019 y del 1,5 % a partir de septiembre de 2020 “El convenio se adapta a la legislación laboral vigente e incluye medidas de igualdad de oportunidades de acceso al empleo y no discriminación” El convenio provincial del sector de obradores de confitería,… Leer más »

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Lionel Poilâne: el panadero más famoso de Francia

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Detrás de los panes Poilâne hay tres generaciones de panaderos bastante diferentes. La historia empieza con Pierre Poilâne, cuando en 1932 decide dejar atrás su tierra natal, Normandia, y se va a París para montar la primera panadería (cerca de St. Germain de Prés, 8 rue du Cherche-Midi) de lo que acabará siendo un imperio panario. Pierre, haciendo caso omiso de las nuevas modas, se desentiende de la baguette y decide hacer negocio con el pan típico de su tierra, una gran hogaza gris, de 2 kg, elaborada con masa madre. De este tipo de hogazas se alimentaba toda una familia durante varios días.

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