Archivo de la etiqueta: nuevas tendencias

El sabor no lo es todo en los nuevos helados

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Los donostiarras Íñigo Galdona y Oier Almandoz decidieron reencontrarse para crear “una nueva cultura del polo” Los nuevos helados adquieren formas sofisticadas que permiten devorar el dedo de Colón, transportarse a Tailandia con un ‘itim pad’ o presenciar una humeante exhibición de nitrógeno líquido en un universo onírico donde el sabor es tan importante como sacar una buena fotografía. Recordar… Leer más »

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El pan también está cambiando

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La formulación de productos de panadería con nuevas harinas más allá de las tradicionales de trigo o maíz, a las que se incorporan propuestas tan innovadoras como las de coco o legumbres, junto a la utilización de materias primas como la masa madre, los granos ancestrales, entre otros ingredientes saludables, se evidencia como una magnífica oportunidad de futuro para conquistar… Leer más »

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10 tendencias alimentaria que marcarán con fuerza el 2015

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El 2014 empieza a despedirse y con él empiezan a aparecer las próximas tendencias en el mundo de la alimentación de cara al 2015. La consultora Innova lanza su decálogo de las 10 tendencias que vendrán, las cuales, hemos complementado un poco con nuestros conocimientos en el sector de la alimentación. La etiqueta limpia, los mileniars, la alimentación nutritiva y conveniente, revalorizar los alimentos congelados, entre otras.

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7 grandes tendencias retail que marcan el comercio alimentario actual

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Una compra más ágil, ahorrar tiempo, dinero y lograr consumir una alimentación cada vez más saludables son parte de las propuestas inspiradores del retail actual. Acá un listado de tendencias que comparten con nosotros los organizadores de SIAL Paris 2014, como un abrebocas a lo que se podrá ver en la feria.

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Tendencias de sabores emergentes 2014: el picante, lo aromático y las mezclas exóticas

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Expertos de McCormick elaboraron para 2014 su informe de sabores y nuevas tendencias, en el cual se destacan cinco principales de alimentos y otros 5 tendencias en el siempre creativo mundo de la alimentación. El picante, los sabores de la india, las salsas mexicanas y algunos ingredientes de Brasil marcan tendencia.

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Pan de molde de verduras y hortalizas

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Ferré & Consulting Group avanza en la tecnología en formulaciones y procesos en el pan de molde. Incorporando una nueva línea con verduras y hortalizas. Aportando un valor añadido al pan de molde, una manera sencilla y natural de aportar cereales, vitaminas, minerales y fibras en una simple y saludable rebanada de pan de sandwich.

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Pan de alta cocina

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Es uno de los alimentos básicos y uno de los más maltratados. El pan, ese pequeño tesoro que, ubicado a pocos centímetros del plato, multiplica el disfrute de un buen guiso, se sirve en sus peores versiones en grandes superficies, panaderías y restaurantes. En un mundo en el que priman los grandes distribuidores de pan congelado y en el que… Leer más »

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