Archivo de la etiqueta: menos sal

El pan deberá tener menos sal

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Más información para los consumidores. La nueva normativa sobre la calidad del pan, que se publicó en el BOE el pasado 26 de abril, regula diferentes aspectos relacionados con la producción y venta de este producto y obliga a aportar más información en los envases y en las tiendas. En el decreto que aprueba la norma que comenzará a aplicarse… Leer más »

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Trabajo sobre la relación entre consumo de sal y la salud

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Los doctores Joan Quílez y Jordi Salas-Salvadó, de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili han realizado un extenso trabajo de revisión cuyo objetivo ha sido analizar la ingesta de sal en España y los problemas de salud que se derivan de su excesivo consumo (9,6 g/día). Por otra parte, también se ha valorado el papel del pan relacionado con dicha ingesta y su posible reducción y/o corrección desde diferentes enfoques. Finalmente, se ha evidenciado las consecuencias favorables de dicha corrección, por medio de un cálculo teórico en un pan tipo baguette.

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El pan español es el menos salado de Europa

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Como ya os hemos hablado en otras ocasiones en Directo al Paladar, la cantidad de sal en el pan se ha ido reduciendo progresivamente como parte de la estrategia NAOS para la lucha contra la obesidad. Después de cuatro años de reducción constante del porcentaje de sal en los ingredientes del pan, podemos afirmar que nuestro pan es el menos… Leer más »

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