Archivo de la etiqueta: maestro pastelero

La pastelería francesa se enriquece con cinco nuevos MOF

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En un escenario incomparable como es el Chateau de la École Ferrières en las afueras de París, se ha celebrado del 22 al 24 de octubre la final para dirimir qué profesionales obtenían el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier Confiseur. En total, 15 pasteleros se presentaron a la final tras superar distintas eliminatorias regionales. El nivel… Leer más »

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Salvador Pla mejor Pastelero Mundial de 2018

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El valenciano venció en el certamen a tres candidatos de Suecia, Alemania e Islandia El título de Pastelero Mundial 2018 viajará a tierras valencianas. El maestro Salvador Pla, cuya pastelería se encuentra en el corazón del barrio valenciano de El Pla del Remei, fue galardonado ayer con este título tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería… Leer más »

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Mejor Maestro Artesano Pastelero de España se celebrará en Intersicop 2019

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El certamen, organizado por la Confederación Nacional, se organizará en dos jornadas y será uno de los platos fuertes dentro del programa de actividades de Intersicop 2019, que tendrá lugar del 23 al 26 de febrero Un total de 12 candidatos finalistas tendrán que demostrar sus conocimientos y habilidades para conseguir el título de maestro Intersicop 2019 será el escenario… Leer más »

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Lluís Costa, autor de la “Mejor Pasta de Té Artesanal de España 2018”

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El maestro de la pastelería Vallflorida se impone a 165 participantes de todo el país. La pasta ganadora se llama Texas y es una galleta de praliné de nuez pecán con yuzu, plátano y chocolate. El maestro pastelero de Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona), Lluís Costa, ha ganado la tercera edición del concurso “Mejor Pasta de Té Artesanal de España… Leer más »

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El bocado de los maestros pasteleros de Tailandia tiene sabor español

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El olor a chocolate impregna la habitación donde 16 estudiantes no pierden detalle de los trucos que el maestro pastelero español, Jordi Bordas, que en 2011 se proclamó campeón del mundo de la especialidad, comparte durante un curso en Bangkok.

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Un pastelero de selección

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Gustavo Sáez acaba de ser elegido como el mejor pastelero del continente según el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. Es chileno y no tiene tiempo: debe entrenar junto al equipo nacional para la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 y repartirse entre la práctica y la búsqueda de recursos para viajar a Lyon, a la máxima cita pastelera mundial. Una historia repetida, esta vez, en clave dulce.

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Fantasía by Escribà, exitoso sueño hecho realidad

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El maestro pastelero Christian Escribà no para de sorprender con su fusión de la pastelería y el espectáculo, aunque mucho tendrá que esforzarse para volver a asombrar como lo ha hecho en Singapur con Fantasía by Escribà, su último macro proyecto. Este elefantiásico sueño dulce (ha costado la friolera de cerca de 4 millones de dólares) se ha saldado finalmente con un reseñable éxito, ya sea por la repercusión mediática internacional, ya sea por la afluencia que registró durante los tres días que duró el evento, o ya sea por las reacciones del visitante.

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