Archivo de la etiqueta: levadura

Una proteína de la levadura del pan muestra potencial contra células de leucemia

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Una enzima detectada en levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae –también conocida como levadura del pan– exhibió potencial para eliminar selectivamente células de leucemia linfoide aguda (LLA) en pruebas in vitro.

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La levadura de panadería protege contra infecciones mortales

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Según una investigación publicada en el Journal of Medical Microbiology, inyectar levadura de panadería a ratones les protege contra la aspergilosis, una infección causada por hongos mortales. Este trabajo podría conducir al desarrollo de una vacuna para proteger a personas inmunodeprimidas contra una amplia gama de infecciones por hongos potencialmente mortales.

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Lallemand desarrolla una levadura que incrementa la vitamina D en el pan

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Ayudando a satisfacer las necesidades de los consumidores con los ingredientes naturales  y las necesidades de vitamina D, Lallemand ha hecho que todos sus productos de levadura para panadería  sean una fuente natural de vitamina D. En respuesta a la conciencia cada vez mayor y los estudios científicos sobre los beneficios de la vitamina D, sistemáticamente convierte parte de los… Leer más »

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La Levadura (Saccharomyces Cerevisiae)

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Introducción. Un poco de historia. El pan que consumimos actualmente es el resultado de una evolución que empezó hará, al menos, cinco mil años. Esta herencia ancestral es el fruto del descubrimiento de un proceso misterioso que hacia subir la masa. Diferentes civilizaciones, egipcios, hebreos, griegos y más tarde galos e iberos fabricaron productos fermentados. El pan, el vino o… Leer más »

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