Archivo de la etiqueta: historia del chocolate

El antiguo arte de la elaboración del chocolate

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Los mayas, los toltecas y los aztecas empezaron a cultivar el fruto del árbol del cacao hace más de 3.000 años. Considerado como el «alimento de los dioses», la tradición de elaborar chocolate surgió en el mundo maya, que comprendía la actual Guatemala, Honduras, Belice, México y El Salvador. El cacao —del olmeca ka-ka-w— se intercambiaba como moneda y se… Leer más »

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Expertos del mundo fijan su mirada en el cacao mexicano

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Con el desarrollo científico de nuevas variedades, la creación de un laboratorio de alta tradición y nuevas tecnologías, y capacitación dirigida a los productores, así como con la inauguración del Choco-Story Uxmal, el Museo del Chocolate, hoy en esta ciudad peninsular, expertos del mundo miran al cacao mexicano.

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