Archivo de la etiqueta: Galletas

Galletas enriquecidas con linaza como alimento funcional

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Actualmente, se están desarrollando a nivel industrial y en centros de investigaciones una gama de alimentos funcionales. Estos productos naturales o procesado además de sus componentes nutritivos contienen principios activos propios o adicionados que ejercen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Últimamente uno de los alimentos funcionales que más se destaca es la linaza, (Linum usitatissimum L.) debido al re-conocimiento de que algunos de sus componentes ofrecen beneficios para la prevención de algunas enfermedades crónicas no transmisible.

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Galletas con posos de café

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Científicos del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación proponen el empleo de los posos del café como fuente natural de fibra dietética antioxidante, que se puede usar en productos de panadería y pastelería. A este subproducto del café se le atribuyen beneficios para la salud gastrointestinal y la prevención de enfermedades crónicas no trasmisibles.

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Galletas de algarroba para potenciar un cultivo en decadencia

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Productores de Mont-roig del Camp lanzan al mercado un nuevo dulce que adopta la forma de pastas de té con un sabor muy similar al del chocolate.Por ahora, han elaborado unas 10.000 unidades de estas innovadoras galletas, que quieren consolidar como producto propio de la localidad tarraconense.

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Desarrollan galletas y salsas a partir de microalgas

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El proyecto Inmugal ha conseguido desarrollar los primeros prototipos de alimentos saludables a partir de las microalgas Chlorella y Spirulina. Se trata de galletas tradicionales y salsas de baja acidez (tipo mahonesas) que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico humano gracias a las propiedades inmuno-estimuladoras que contienen este tipo de microalgas, utilizadas como ingredientes.

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Panrico apuesta por las galletas saludables

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La división especializada en galletas de Panrico ha puesto en marcha una intensa campaña de comunicación y relaciones públicas para impulsar su gama de galletas saludables ‘Marbú Effective’. Así, la última acción desarrollada ha sido la firma de un acuerdo con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (Senc) con el objeto de que los especialistas de esta agrupación colaboren en la investigación, desarrollo y mejora nutricional de sus nuevos productos. Además, también en colaboración con la Senc, Panrico ha puesto en marcha un servicio de atención online personalizado con una nutricionista, accesible a través de su página web y desde el que se atenderán las consultas de los consumidores interesados en aspectos nutricionales.

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Extractos etanólicos obtenidos de hierba pueden aumentar los niveles de antioxidantes en galletas

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Una investigación dirigida por Alexandra Misan, del Instituto de Tecnología de Alimentos de Serbia, y publicada en el Journal of Food Science, pone de manifiesto que la formulación de galletas con Vitalplant, una mezcla de extractos etanólicos provenientes de perejil, corteza de espino cerval, hojas de menta y fruta de alcaravea, puede incrementar la actividad antioxidante en las galletas alrededor de un 2,6% y retardar el proceso de oxidación lipídica, responsable de la mayor parte de daños químicos en los alimentos.

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Investigan las mejores harinas para las galletas de grano entero

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El objetivo de un grupo de estudios llevados a cabo por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) es elaborar galletas con una proporción mayor de harina obtenida a partir de grano entero en vez de usar harina blanca refinada.

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Galletas para mejorar la memoria

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Un grupo de estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) acaba de desarrollar una nueva y curiosa receta: las galletas Ginko, que tal y como aseguran, ayudarán a mejorar la memoria y a impedir el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas.

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Fontaneda la galleta de 130 años

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En una pequeña confitería artesanal hace ya 130 años, un tal Rafael Fontaneda de corta edad ya vivía entre harina, hornos y bizcochos. A base de mucho trabajo y esfuerzo, logró que a esa confitería se le conociese como ‘Fontaneda’. Desde entonces, no ha dejado de crecer y dar de desayunar a numerosas familias.

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Empresas Siro compra la fábrica de galletas de Nutrexpa

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Nutrexpa vende al Grupo Siro su fábrica de galletas, ubicada en la localidad de Jaén. El acuerdo es de carácter vinculante y está supeditado a la aprobación definitiva del Servicio de Defensa de la Competencia.

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