Archivo de la etiqueta: Ferrán Adrià

La innovación no tiene receta: Ferran Adrià

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Tras el término innnovación hay casi una aureola mítica. Cómo ser innnovador se ha convertido en una de las preguntas clave, un nuevo Eldorado de la gestión empresarial. Por eso oir al mítico Ferran Adrià desmitificar la innovación no deja de ser una lección de humildad y pragmatismo. Para Adrià la receta para innovar es no tener recetas. La innovación hace parte de un proceso sencillo: surge únicamente del trabajo, de las ideas buenas y simples, y de la actitud.

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Adrià presentó los platos de la nueva temporada de El Bulli en Alicante

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El chef preparó  durante 4 horas las nuevas propuestas de su restaurante tras participar en el taller del arroz. Pierre Hermé o Mª José San Román también protagonizaron otros talleres donde mostraron sabores «eléctricos». Ferran Adrià presentó por primera vez, en Alicante, la veintena de platos que componen la nueva carta de «El Bulli» para la temporada 2009/2010. En un… Leer más »

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Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak y el Rey

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Los chefs españoles más internacionales a quienes el Consejo de Ministros les concedió recientemente la Gran Cruz del Mérito Civil, fueron recibidos en audiencia por el Rey en el palacio de la Zarzuela, como reconocimiento a sus méritos profesionales y su labor de difusión de la cultura gastronómica española. Encorbatados y sonrientes, Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, posaron para… Leer más »

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