Archivo

Entradas Etiquetadas ‘Europastry’

Europastry desarrolla productos enriquecidos con vitamina B12

Sábado, 3 de Junio de 2017 Comments off

Europastry, líder nacional y quinto operador mundial del sector de masas congeladas y el Centro Tecnológico de Nutrición y Salud (CTNS) están desarrollando PAFORT, un proyecto de investigación que tiene el objetivo de desarrollar productos de panificación multi-enriquecidos con vitamina B12, respondiendo así a la carencia de esta vitamina que presentan ciertos grupos poblacionales como veganos, vegetarianos estrictos o personas mayores. Este proyecto forma parte del programa Retos Colaboración 2016, financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad a través de una partida de fondos europeos.

El proyecto PAFORT busca sentar las bases para la aplicación industrial de bacterias ácido-lácticas específicas por su capacidad de generar vitamina B12, como método para innovar en productos de panificación de alto valor nutricional, listos para su comercialización, sin un incremento de coste, y que, por otra parte, sean capaces de responder de forma eficaz a la necesidad de ciertos grupos de la población que cuentan con déficits relevantes de vitamina B12, como puede ser el caso de los veganos, cuya ingesta de esta vitamina precisa de complementos alimentarios. Teniendo siempre como objetivos no sacrificar sus propiedades organolépticas, como el sabor, el olor o la textura.

«Supone un salto cualitativo muy significativo en nuestra estrategia de innovación. Nuestro objetivo es identificar cepas de bacterias ácido-lácticas aptas para realizar un amplio abanico de productos dirigidos a sectores de la población que crecen rápidamente, como es el caso de los vegetarianos estrictos o los veganos. Por otra parte, esperamos que los resultados de PAFORT nos permitan ampliar a corto plazo el abanico de productos fermentados enriquecidos con vitamina B12 a otros sectores de la población con un nexo común de déficit en esta vitamina, como es el caso de las personas mayores, personas sometidas a cirugías gastrointestinales o personas con patologías del sistema digestivo», declara Jordi Caballero, director de I+D de Europastry.

Sin embargo, las metas del proyecto son más ambiciosas, ya que el CTNS y Europastry tienen como finalidad la creación de productos de panificación multi-enriquecidos, que además de la vitamina B12, incluyan panes enriquecidos especialmente con vitamina D por la acción de la levadura y con cantidades notables de otras vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B9.

Este proyecto que constituye un salto cualitativo en la estrategia de innovación de Europastry, el principal motor de crecimiento de la compañía. En este sentido, Europastry ha destinado durante el último año, 60 millones de euros a innovación, que se suman a los 170 millones que Europastry ha invertido en este campo durante los últimos cuatro años.
El proyecto PAFORT, que cuenta con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, culminará a finales de 2018.

Fuente:  tecnoalimen.com

Share

Europastry celebra 30 años con una nueva gama de pan artesanal

Sábado, 6 de Mayo de 2017 Comments off

Europastry está de aniversario. La firma de masas congeladas cumple 30 años y lo celebra con el lanzamiento de su nueva línea de Pain Saint Honoré que cuenta con 13 referencias diferentes, entre barras artesanales, baguettes y panes redondos.

Tres de estos tipos de pan están elaborados íntegramente con ingredientes y harinas Bío, lo que lo convierte en un pan rico en fibra con un alto valor nutricional. La línea Saint Honoré destaca especialmente por sus largos tiempos de fermentación, al estilo tradicional, por el trabajo artesanal de cada una de sus piezas y por la incorporación de nuevos ingredientes como quinoa, trigo sarraceno, semillas de calabaza, sésamo y girasol.

“Esta nueva línea de productos es un homenaje a la visión de mi padre, Pere Gallés, a su legado, al respeto por los procesos tradicionales y al cuidado por los detalles. Queremos que sea una muestra más del esfuerzo constante que hacemos en busca de la máxima calidad. Hemos conseguido hacer un pan único, que nos hace sentir orgullosos de nuestro pasado e ilusionados con nuestro futuro”, ha afirmado Jordi Gallés, presidente de Europastry.

Por su parte, Jordi Caballero, director de I+D de la compañía explica el proceso de elaboración de estos panes: “hemos creado una masa madre propia, cada uno de ellos está amasado de forma artesanal, con largos procesos de fermentación y una cocción en horno de piedra. Hemos querido que sea tan artesanal, que hasta las harinas que utilizamos en la gama Bío Saint Honoré están molidas en molinos de piedra”.

Europastry ha lanzado la nueva página web donde se explica el origen de la gama Pain Saint Honoré y se detalla información nutricional de cada una de las 13 referencias que conforman la nueva línea.

Saint Honoré es un proyecto que lleva años desarrollándose en el Center for Research Advanced Lab (Cereal), centro de I+D de pan y bollería pionero en España. Este último año, la compañía ha destinado 60 millones de euros a innovación, que se suman a los 170 millones que ha invertido en este campo durante los últimos cuatro años.

Fuente: granconsumo.tv

Share
Categories: Empresas Tags:

Europastry facturó 560 millones en 2016

Sábado, 25 de Marzo de 2017 Comments off

Europastry, operador mundial del sector de masas congeladas, ha cerrado su ejercicio 2016 alcanzando una facturación de 560 millones de euros lo que supone un 7% más que en 2015. Este dato positivo coincide con la celebración del 30 aniversario de la compañía, que este año 2017 cumple tres décadas encabezando la posición de líder en masas congeladas, elaboradas en base a la tradición y la innovación, la cual alcanza ya una cartera de 60.000 clientes.

Jordi Gallés, presidente de Europastry, explica que “este año, coincidiendo con nuestro 30 aniversario, hemos sido capaces de alcanzar de nuevo excelentes resultados, gracias a nuestra habilidad de adaptación a los nuevos escenarios que caracterizan a la industria y a nuestra apuesta constante en I+D. Además, añade que “esperamos que 2017 sea de nuevo un año muy positivo y sigamos innovando en el sector del pan y la bollería”.

Motor de generación de empleo y expansión internacional

La compañía celebra sus 30 años con una plantilla de 3.020 empleados de 40 nacionalidades distintas, distribuidos en los 5 continentes en los que opera, en sus 15 centros de producción, oficinas centrales y su centro de I+D. Europastry prevé incrementar esta cifra a corto-medio plazo con su participación en los mercados exteriores que, según la firma, todavía tiene mucho potencial.

Perspectivas y novedades para 2017: 30 años de tradición y liderazgo

Ante un sector en constante evolución y cambio, Europastry apuesta este 2017 por seguir innovando en base a la tradición con el lanzamiento de nuevas líneas de producto de sus marcas Dots, Yaya Maria, Fripan, Frida, Wenner Bakery. En este sentido, la compañía seguirá trabajando en la posibilidad de continuar explorando nuevos mercados en los que continuar desarrollando su actividad de negocio y expandir su negocio internacional.

Para conmemorar sus 30 años al frente de la industria del pan y la bollería, la compañía trabaja en el lanzamiento de una nueva gama de panes rústicos. Una edición especial en honor a la persona que hizo posible el nacimiento de Europastry en 1987 y la que apostó en su momento por un modelo de negocio innovador que ha triunfado durante 3 décadas, el fundador de Europastry y padre del actual presidente de la compañía, Pere Gallés.

Apuesta e inversión en I+D

La innovación es el principal motor de crecimiento de Europastry. La compañía cuenta con el CEREAL (Center for Research Advanced Lab), un centro de I+D de pan y bollería pionero en España, inaugurado en noviembre de 2016. Este último año, la compañía ha destinado 60 millones de euros a innovación, que se suman a los 170 millones que Europastry ha invertido en este campo durante los últimos cuatro años.

Gallés explica que “cada año creamos más de 45 productos que responden a la necesidad de adaptación a las nuevas tendencias del mercado”. Gallés, añade que “en Europastry innovamos en base a la tradición, que es la esencia que nos caracteriza”.

Trazabilidad de producto ‘Del Campo a la mesa’

Europastry apuesta constantemente por la mejora de sus productos y es por ello que supervisa la calidad de las materias primas que emplea, trazando el origen de los ingredientes con los que elabora alguno de sus productos. En su gama de productos Gran Reserva, la compañía controla la trazabilidad del producto desde que se planta el trigo en sus propios campos de cultivo hasta que llega a la mesa del consumidor. La compañía ha implantado la garantía Clean Label, que estipula que los ingredientes naturales utilizados en la elaboración de los productos proceden de materias primas agrícolas y ganaderas sin aditivos, conservantes, grasas trans, aromas artificiales ni monodiglicéridos en su composición.

Fuente: restauracionnews.com

Share

Europastry impulsa la bollería vegana y la panadería bio

Sábado, 4 de Febrero de 2017 Comments off

Dentro de su apuesta por la innovación, Europastry lanza una nueva gama de pan y bollería para el canal tradicional donde destacan Sélection d’Or, bollería de margarina de alta gama, el Croissant 100% Espelta, y un pan ecológico, la Baguette BIO.

La colección Sélection d’Or llega con dos productos: el Croissant de Margarina Sélection d’Or y el Roll de Canela. El croissant, que además es vegano, se caracteriza por un laminado superior de dorado intenso, fruto de los largos reposos y los precisos trabajos en la masa. Su aspecto fascina a primera vista y su hojaldrado, crujiente y bien crecido, enamora al tacto, mientras que, ya en boca, su agradable cremosidad y suave aroma crean adicción.

El Roll de Canela se elabora con harina, margarina, huevo y el indispensable toque de esta aromática especia. Su corazón es exquisitamente cremoso y desprende un perfume intenso.

También se ha presentado el Croissant 100% Espelta, una novedad exclusiva y muy innovadora de la gama Caprice. Su masa hojaldrada, extraordinariamente esponjosa, se elabora con harina de espelta, mantequilla y masa madre de espelta.

En cuanto a panadería, Europastry presenta la Baguette BIO, un pan ecológico 100%, preparado con ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados. La nueva Baguette BIO goza de un color más vivo por la larga fermentación de la masa, de una corteza más recia, característica que prolonga su durabilidad, y de una miga que presenta alveolos de diferentes tamaños. Su intenso sabor nos transporta a los campos de trigo donde se recolectó el grano del que procede.

Fuente: Financial Food

Share
Categories: Empresas Tags:

Europastry irrumpe en la venta directa al consumidor a través de su marca ‘Aunt Marian’

Sábado, 21 de Enero de 2017 Comments off

Europastry abre una nueva línea de negocio de contacto directo con el cliente final a través de su marca “Aunt Marian”, para lo que ha llegado a un acuerdo de colaboración con la plataforma de venta online Ulabox.

La colaboración con el supermercado online, que comenzó en julio, permite que los consumidores puedan recibir pan y bollería recién horneada en sus domicilios. En total son más de 40 las referencias de Europastry disponibles en Ulabox, a las que los usuarios tendrán acceso en diferentes opciones de packs y combinaciones variadas.

CEREAL, el centro de I+D de Europastry, ha sido escogido como el obrador central donde se gestiona, se manipula y preparara el producto para que Ulabox lo comercialice a sus clientes. En esta primera fase la zona geográfica seleccionada se limita al área metropolitana de Barcelona, aunque en un futuro está prevista su ampliación.

Daniel Calvo, director comercial de Europastry, comenta que “llevamos más de tres años utilizando el E-Commerce para la venta de pan y bollería a nuestros distribuidores, clientes Horeca y panaderías especializadas. En 2016 es un paso lógico y necesario facilitar también a los consumidores el acceso directo a la compra de nuestros productos mediante el uso del teléfono móvil. Tenemos la intención de acercarnos más al consumidor, invitándole a conocer en directo la forma en que aunamos tradición, tecnología e innovación para la elaboración de nuestros productos”.

Para Jaume Gomà, consejero delegado de Ulabox, este acuerdo permite a la compañía ofrecer a sus clientes una cesta completa: “Con el pan y la bollería recién hecha, se completa la experiencia de compra para nuestros clientes, que pueden recibir el desayuno caliente a las 7 de la mañana”.

Fuente: revistaaral.com

Share
Categories: Empresas Tags:

Europastry, el panadero catalán que llena Nueva York de rosquillas

Martes, 6 de Diciembre de 2016 Comments off

Starbucks, Tesco, Mercadona, Dunkin Donuts, Carrefour, Auchan, McDonalds… todos ellos han sucumbido a este proveedor catalán, quinto operador mundial en panadería.

En el sector financiero muchos hablan de ellos con admiración. “Se trata de una empresa que va como un tiro, que exporta y produce fuera”. En Holanda tiene una fábrica de dots (su marca para los conocidos como Donuts, una marca cuyo nombre ha sido reconocido en exclusiva a Panrico por la justicia) que ha merecido la atención de la prensa neerlandesa. Y en el puerto de Rotterdam uno de sus principales hubs logísticos, con exportación a todo el norte de Europa. Esta planta con la última tecnología  fabrica 30.000 rosquillas a la hora en cajas, seis días por semana.

Es Europastry, una empresa catalana que, aunque posee la marca Fripan, que a muchos puede sonar, se ha especializado en vender masas semicocidas con marcas ajenas a clientes como Starbucks, Tesco, Mercadona, Dunkin Donuts, Carrefour, Auchan o McDonald’s. Casi es imposible que cualquiera de los lectores nunca haya probado uno de sus productos, bien sea en bollería (un 51% de sus ventas) o bien en pan (un 47%). Según su presidente Jordi Gallés, colocan miles de ‘dots’ (rosquillas) en Nueva York y de cruasanes en París. No hay ninguna empresa nacional de su tamaño y además es el quinto operador mundial.

El gran invento, la cuadratura del círculo que convirtió a esta empresa en puntera fue la invención del ‘plan precocido’. Según contaba el fundador Pere Gallés, fallecido en 2010, “la innovación consistía en un pan en el que se respetan todas las fermentaciones naturales y a media cocción se saca del horno, se enfría y se congela, convirtiéndose en un producto no perecedero de larga duración, que puede viajar, estando disponible en cualquier momento, con solamente 10 minutos de segunda cocción”.

Gracias a esta innovación y a su cada vez mayor tecnificación, Europastry ha ido bajando cada vez más los precios de sus productos semihorneados. Así, franquicias de pastelería como Granier han podido romper el mercado en precios, gracias a un producto muy competitivo con una calidad aceptable. Según aseguraba la propia compañía en un reportaje de Equipo de Investigación en 2014, “el secreto es automatizar un proceso artesanal”. En esa línea de producción de cruasanes, “7 personas hacían 28.000 cruasanes cada hora”. Pero los crusanes son sólo uno de los productos en los que esta empresa propiedad de la familia Gallés se ha especializado.

Según los datos que facilita la propia compañía, la facturación se ha disparado hasta 521 millones de euros en 2015, un 30% más que el año pasado. Las ventas en el exterior, un 30% de este negocio tras adquirir Wenner Bakery, factoría norteamericana. Ha puesto en marcha en el último año tres plantas: New Brunswick (Estados Unidos), Oldenzaal (Holanda) y Estambul (Turquía). Un logro para esta empresa familiar, cuya sede central se encuentra en Sant Cugat del Vallès (Barcelona). En España acaba de invertir cuatro millones de euros, según asegura, en una planta en Paterna (Valencia).

La empresa viene teniendo unos 24 millones de euros de beneficios contables.

Abandonan su negocio minorista

Tan bien está funcionando el negocio de producción masiva de masas, que Europastry ha vendido durante 2015 su negocio de panadería a la compañía de nueva creación Foodbox. Se trata de El Molí Vell, Santagloria y L’Obrador, tres marcas con buena implantación sobre todo en Cataluña. De este modo, Europastry es por una parte el proveedor clave de Granier, y por otra parte ha vendido sus cadenas competidoras a uno de sus principales rivales en el segmento de las franquicias de pastelería.

La empresa, que da empleo a más de 2.000 personas, cree que en el futuro habrá más innovación y más productos nuevos en el mundo de la panadería.

Fuente: Voz Populi

Share
Categories: Empresas Tags:

Europastry invierte cuatro millones para modernizar su planta de Paterna

Sábado, 26 de Noviembre de 2016 Comments off

La compañía catalana, quinto operador mundial del sector de masas congeladas, adquirió la valenciana Sualba el pasado mes de junio.

La compañía catalana Europastry, líder nacional y quinto operador mundial del sector de masas congeladas, ha invertido cuatro millones de euros en la modernización y mejora de la planta de Paterna de la valenciana Sualba, que adquirió el pasado mes de junio. Con más de 35 años de historia, la empresa ahora propiedad de Europastry sirve masas congeladas e ingredientes para profesionales de la panadería, la hostelería y la distribución y está especializada en la elaboración de panes artesanos cocidos en suela de piedra y bollería.

Desde la adquisición de Sualba, con la que pretendía reforzar su presencia en la Comunitat Valenciana, Europastry trabaja en la adaptación y especialización de las líneas de negocio, por un lado, de los productos de masas congeladas y, por otro lado, de los productos en ambiente.

Para apoyar este desarrollo, la mercantil catalana ha invertido recientemente cuatro millones de euros en mejorar las líneas de producción de pan y bollería para modernizarlas y ampliar la capacidad del centro de producción de Paterna.

Europastry, empresa fundada en 1987 como obrador para panaderías, tiene su origen en una pequeña panadería que regentaba la familia Gallés en Castellterçol (Barcelona). En la actualidad, opera en 40 países y cuenta con 15 centros de producción en España, Portugal, Países Bajos, Turquía y Estados Unidos.

Crecimiento sostenido

De acuerdo con la memoria de la compañía correspondiente al ejercicio 2015, en los últimos años la firma ha experimentado un crecimiento sostenido, a un ritmo superior al 2% anual, y ha elevado su valor neto desde los 380 millones de euros de 2011 a 400 millones dos años más tarde, 429 millones en 2014 y hasta los 521 millones en 2015. En ese ejercicio, registró un crecimiento superior al 21%, gracias a la adquisición de Wenner Bakery en EE UU.

La empresa, propietaria de las marcas Fripan, Frida, Yaya María Friart y Dots Original, cuenta con una plantilla de 3.020 personas y, en los últimos cuatro años, ha realizado inversiones por importe de 171 millones de euros.

Fuente: lasprovincias.es

Share
Categories: Empresas Tags: ,

Europastry lanza ‘Burger Experience’

Sábado, 26 de Noviembre de 2016 Comments off

El fabricante de masas madre congeladas Europastry ha puesto en marcha ‘Burger Experience’, una nueva iniciativa para sus clientes, cuyo objetivo es convertirse en un punto de conocimiento, reflexión y disfrute en torno al mundo de la hamburguesa y sus variantes.

En el primer encuentro, celebrado en Cereal (el centro de I+D que la compañía tiene en Barcelona) los primeros clientes han podido conocer la mano de Jordi Caballero, Director de I+D de Europastry, las últimas tendencias gastronómicas, así como algunas de las novedades más destacadas de Panburger, la línea de pan de hamburguesas de Europastry.

La jornada sirve así como punto de encuentro para conocer de cerca toda la investigación necesaria para desarrollar nuevos productos, tanto sus procesos de producción, como su testeo de las primeras maquetas. Este nuevo punto de encuentro tendrá futuras ediciones a lo largo de toda la geografía española en los próximos meses. Así, el siguiente se organizará en Madrid a principios de 2017.

Para Jordi Caballero, director de I+D de Panadería de Europastry, “poder compartir de cerca con nuestros clientes tendencias en un sector que cuida tanto la tradición como es el pan nos ayuda a tener un pulso aún más directo de su realidad en el punto de venta y las necesidades que tienen durante sus procesos de elaboración de platos y recetas”.

Recientemente Europastry ha ampliado su gama de pan de hamburguesas. En la gama de Burger Clásicas, la compañía ha añadido dos creaciones a su línea más suave y esponjosa de Panburger: la Burger Tierna y la Burger Aldeana Black. A ellas se suman la Burger Mollete y la Burger Brioche (pincha aquí para ver la noticia).

Fuente: revistainforetail.com

Share
Categories: Empresas Tags:

Europastry presenta su nueva gama ConceptDots

Sábado, 8 de Octubre de 2016 Comments off

conceptdotsEuropastry, empresa de referencia en el sector de las masas congeladas en España, presenta su línea de Dots más creativa con la nueva gama ConceptDots.

Manteniendo la masa tierna y esponjosa que caracteriza uno de los productos más deseados del grupo, la nueva línea se estrena con cuatro creaciones que apuestan por unas coberturas originales y visten la personalidad de cada Dots.

Los SafariDots llegan a las pasarelas de bares y cafeterías para los clientes más curiosos con un animal print en amarillo sobre una cobertura de cacao, la combinación perfecta para su relleno de suave crema al cacao. Los que apuesten por la cobertura de bombón encontrarán en EtnicDots el marcado carácter de su trama geométrica blanca, y los más elegantes tendrán en FloralDots su preferido, una cobertura blanca con un floreado verdoso para saborear todavía más su relleno de una suave crema sabor chocolate blanco. Y, por último, el que da nombre a la gama: ConceptDots, que ha llegado para marcar su nombre en una sutil cobertura de cacao.

Fiel al cuidado de la salud de los consumidores y del medio ambiente, Europastry elabora todos los DOTS sin grasas parcialmente hidrogenadas, sin conservantes ni colorantes artificiales y con Aceite de Palma Sostenible Certificado.

Fuente:  restauracionnews.com

Share
Categories: Empresas, Novedades Tags: ,

Europastry adquiere la empresa Sualba, dedicada a la elaboración y distribución de pan y bollería

Viernes, 24 de Junio de 2016 Comments off

Europastry, empresa líder en el sector de las masas congeladas en España, ha llegado a un acuerdo con los accionistas de la sociedad Sualba para adquirir el 100% de sus acciones.

Con más de 35 años de historia, Sualba es una sociedad ubicada en Paterna (Valencia) dedicada a la elaboración y distribución de masas congeladas e ingredientes para atender a los profesionales de la panadería, la hostelería y la distribución moderna.  Sualba está especializada en la elaboración de panes artesanos cocidos en suela de piedra y bollería siguiendo los procesos y fórmulas tradicionales.

Con esta adquisición, Europastry refuerza su presencia en la Comunidad Valenciana, apostando por productos de calidad y alto valor añadido para el sector de la panadería.

Share
Categories: Empresas Tags: