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Por un etiquetado responsable y saludable

sábado, 14 de abril de 2018 Sin comentarios

Para los consumidores, cada vez más preocupados por los productos que adquieren, por su calidad, procedencia y/o transformación, las etiquetas son una de las herramientas más importantes para acceder a esa información.

También lo son para las empresas, pero por motivos bien diferentes: las etiquetas son un elemento diferenciador frente a la competencia, de ahí la imaginación y la cantidad de recursos empleados en hacerlas lo más atractivas y sugerentes posibles, con la única finalidad de llamar la atención del consumidor.

Ahora bien, el etiquetado debería ser un instrumento que aporte información valiosa a los consumidores, que les ayude a elegir un producto y sin embargo: ¿ayudan o confunden? ¿Cualquier consumidor puede interpretar la información que contienen? ¿Qué información se hace visible y cuál “se oculta” intencionadamente? ¿Qué papel juega la administración? Y ¿las empresas?

Con respecto a la información obligatoria, a pesar de las duras negociaciones y presiones por parte de la industria alimentaria, el pasado mes de diciembre entró en vigor el Reglamento europeo de etiquetado de alimentos, de obligado cumplimiento para los Estados miembros.  A partir de 2016 todos los alimentos procesados envasados y las bebidas, deberán indicar al detalle la información nutricional (energía, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal) en la parte posterior del envase y expresada por 100 g o ml.  No se logró conseguir una  de las reivindicaciones de las organizaciones de consumidores, que esa información se pusiera en la parte más visible,  en el frontal  del producto.

Otro gran triunfo de la industria alimentaria fue conseguir que, además de los datos absolutos de nutrientes por 100 g/ml, se pudieran incorporar los datos de nutrientes absolutos por ración y el tanto por ciento de Cantidad Diaria Orientativa (CDO), que al final son los datos más consultados por el consumidor medio al adquirir un producto. El truco está en el tamaño de las porciones, que lo decide el propio fabricante: cuanto más pequeño sea el tamaño de la porción, menor será el porcentaje de la CDO.  Un estudio realizado en Gran Bretaña demostró  que, de promedio, las personas comen porciones más grandes que las que especifican los fabricantes. Además,  el que cada fabricante decida el tamaño de la porción, hace muy difícil la comparación de productos.

Pero para garantizar el derecho a la salud,  el consumidor debería disponer  de información eficaz que le permitiera elegir adecuadamente los alimentos que vaya  a consumir, de modo que la dieta que configure sea saludable.

Sin embargo, CEACCU evidenció  las dificultades que el consumidor encuentra en las etiquetas de los alimentos envasados para llegar a conocer las características de los productos que consume.

Para llegar a estas conclusiones, esta organización de consumidores analizó minuciosamente 60 etiquetas de alimentos muy cotidianos en la cesta de la compra de los españoles como lácteos, zumos, cereales, galletas, conservas, precocinados, salsas, aperitivos, bollería o embutidos, entre otros, y ha evaluado: el contenido, el formato (tamaño de letra…) y la presentación (lugar que ocupa en el envase…) tanto de la información obligatoria (fechas, ingredientes…) como de la información nutricional en cada uno de estos productos.

¿Qué piensan los consumidores del etiquetado?

Consumolab, centro especializado en el estudio del comportamiento del consumidor, quiso identificar cómo percibe el consumidor el etiquetado de alimentos, y si valoraba el esfuerzo de transparencia e información realizado por el sector y las administraciones.

El estudio, realizado durante el mes de febrero a más de 2.500 consumidores de todo el ámbito nacional y de diversos segmentos de edad, concluye que el  61% de los encuestados reconocen que  con la entrada en vigor del  citado Reglamento no han percibido cambios en el etiquetado.  Y además un 60% dice no poder leer bien la información. El 59% consideran que la letra es muy pequeña, el 19% que las letras están muy juntas, mientras que para el 15% no se resalta el color de la letra. El estudio indica además que la información en la que más se fijan los consumidores es la fecha de caducidad o consumo preferente, los ingredientes y la información nutricional. En lo que menos se fijan cuando leen las etiquetas son el país de origen, el fabricante o los alérgenos. Sin embargo, esto cambia en el perfil de consumidores que señala que su alimentación está condicionada por algún factor, como las alergias alimentarias..

Estos resultados demuestran que:

  1. Etiquetar no es algo baladí. La información de la etiqueta condiciona la acción de compra y las expectativas puestas en el producto por el consumidor.
  2. Hay que convertir al consumidor en el protagonista. Las empresas deberían preguntar a sus propios consumidores si entienden la información que contienen las etiquetas de sus productos. Esto no deja ser parte de una gestión socialmente responsable, la escucha activa de los grupos de interés y el atender a aquellas peticiones o necesidades que sean legítimas.
  3. Las etiquetas claras y sencillas son elementos que favorecen la compra del producto, la elección de una dieta equilibrada y la comunicación con los consumidores.

En el Reino Unido, conscientes de la dificultad de leer las etiquetas y de la importancia para una dieta saludable el poder entenderlas,  se puso  en marcha un sistema de etiquetado a través de semáforos de colores que advierten al consumidor, de manera sencilla, de cuál es la cantidad de sal, azúcar y grasa de los alimentos.  En España, el grupo Eroski adoptó en sus productos el etiquetado nutricional en semáforo para sus productos.

A cambio, se aprobó el actual sistema de porcentajes en el que las etiquetas muestran unos valores relativos, pero que no se refieren a la composición del producto sino a una complicada relación con la ingesta diaria de calorías que supuestamente una persona tiene que tomar cada día.  Por ejemplo, un bote de Nutella nos informa de  que, lo que ellos consideran una porción (15 gramos) aporta el 9 por ciento del total del azúcar recomendado por día. Lo que no nos dicen es que en la composición de la Nutella, el 50% es azúcar. Un mal etiquetado, conduce al engaño y además es culpable de que el consumidor se vea expuesto a la seducción publicitaria continua. Una regulación más clara, concisa y real se hace imprescindible y eso es obligación de la administración que debería dejar al margen los intereses particulares de la industria.

Fuente:  agorarsc.org

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Garantizan veracidad de productos sin gluten

viernes, 15 de agosto de 2014 Comments off

FDAInformaron que la FDA ha establecido lineamientos a los productores de alimentos sin gluten, con lo que queda regulado el término.

A partir de hace unos días, las etiquetas para alimentos “sin gluten” tienen verdadero significado en Estados Unidos. Hasta entonces el término “sin gluten” no estaba regulado, y los fabricantes de alimentos procesados tomaban sus propias decisiones sobre lo que significaba. Este nuevo requisito es particularmente importante para las personas que tienen enfermedad celiaca y no absorben los nutrientes de manera correcta. Pueden enfermarse por el gluten hallado en el trigo y otros cereales.

De acuerdo con una norma anunciada hace un año, los productores de alimentos tenían hasta hace unos días para asegurarse que cualquier producto que llevara etiqueta de “sin gluten” tuviera menos de 20 partes por millón de dicha proteína, asegurándose de que esos productos estuvieran técnicamente libres de trigo, centeno y cebada. Esa cantidad es la reconocida generalmente por la comunidad médica como lo suficientemente bastante baja para que las personas que tienen enfermedad celiaca no se sientan mal si la consumen.

La enfermedad celiaca causa dolor abdominal, inflamación y diarrea, y los enfermos pueden sufrir pérdida de peso, fatiga, erupciones cutáneas y otros problemas médicos a largo plazo. El nuevo estándar hará que las compañías no puedan colocar etiquetas de “sin gluten” si están contaminados por la elaboración de otros productos en las mismas instalaciones. Las normas no son válidas para restaurantes.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) es la entidad encargada de promulgar la normativa que por fin define el término. Según la FDA, la no existencia de una regulación permitía a los fabricantes la evasión de cebada y centeno en la lista de ingredientes, los cuales podrían generar serias reacciones a quienes sufren de celiaquía.

Fuente: AP y La Nación (Costa Rica)

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Códigos bidi: cómo captar consumidores a través de los móviles inteligentes

viernes, 13 de julio de 2012 Comments off

Estrechar la relación entre empresas y consumidores, lanzar promociones o simplemente despertar la curiosidad de los compradores son algunas de las utilidades de los códigos “bidi”, llamados a ser el código de barras del siglo XXI que permiten acceder a datos específicos con una aplicación de móvil.

En el sector alimentario, cada vez son más las empresas que recurren a esta tecnología como soporte de información que difícilmente cabe en la etiqueta de un envase o para fidelizar a los clientes a través de contenidos “extra”, desde datos nutricionales hasta propuestas interactivas como juegos o concursos.

Muchas empresas ven en estos códigos llamados “bidi” (bidimensionales; también conocidos como “QR”, iniciales de “respuesta rápida” en inglés) una apuesta de futuro para llamar la atención de un perfil de cliente activo en internet y en las redes sociales, y usuario de un “smartphone”, requisito imprescindible para poder leer el contenido oculto en estos mensajes abstractos.

Nueva tendencia

“Puede ser una manera muy novedosa y eficaz para que la compañía estreche su relación con sus consumidores, que a través de estos códigos tienen acceso a noticias de actualidad y contenidos multimedia originales”, han afirmado a Efeagro fuentes de Coca-Cola, que los ha introducido en sus envases con motivo de la Eurocopa.

Noticias de actualidad de la cita deportiva, vídeos, imágenes o el lanzamiento de un anuncio publicitario caben en estos códigos, que Coca-Cola “seguirá implementando progresivamente para dar diferentes tipos de información a los consumidores”.

La inmediatez es una de las cualidades del software que permite leer los “bidi”: quien tenga la aplicación instalada en su móvil puede acceder a contenidos con un solo clic, que redirecciona a páginas web sin necesidad de teclear la dirección completa.

Fuente: EFE Agro

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Nueva gama de etiquetas con Stamping + Relieves

sábado, 1 de octubre de 2011 Comments off

La técnica del stamping da un acabado metalizado a la etiqueta, pero cuando este se combina con relieves, el resultado es una obra de arte. Esto es lo que ha logrado IPE Innovaciones para etiquetajes  S.L con el Micro Stamping y el Stamping + Alto Relieve.

Con el Micro Stamping se obtienen elegantes y delicados diseños, a gusto del cliente, sobre una capa de color metalizado. Por su parte, las etiquetas con Stamping + Alto Relieve, crean un espectacular efecto de texturas y sensaciones al tacto y a la vista, debido al gran volumen que crea el alto relieve en el stamping.

En la etiqueta que se muestra en la imagen se puede observar el Micro Stamping en la zona dorada, cuyo diseño en forma de caracol le da un acabado fino a la etiqueta, mientras que el stamping en plata al tener un alto relieve, le da un aspecto notable y singular a la etiqueta.

 

Fuente: IPE

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Valencia acogerá el I Encuentro de Impresión Electrónica e Inteligente aplicada a envase y embalaje

viernes, 2 de septiembre de 2011 Comments off

El próximo 29 de septiembre tendrá lugar en la sede de Fundación ITENE el I Encuentro de Impresión Electrónica e Inteligente con el objetivo de dar a conocer los avances electrónicos aplicados a envase, embalaje y tecnologías de impresión que proporcionan nuevas utilidades a los productos.

A través de esta tecnología, el envase supera la función de contenedor y/o protector del producto para convertirse en una ventaja competitiva.

Con la incorporación de estos avances, los envases pueden reaccionar a estímulos externos como modificar su color cuando el cliente pasa por su lado en el punto de venta, incorporar una salida usb para ofrecer información adicional sobre el producto, indicarle si ha tomado la dosis diaria e incluso permitir el envío de información al médico que se lo recetó.

ITENE, Instituto Tecnológico de Embalaje, Transporte y Logística, y AIDO, Instituto Tecnológico de Óptica, Color e Imagen, han unido su experiencia en los ámbitos del envase y embalaje y en las artes gráficas para trabajar conjuntamente en el desarrollo de la tecnología de impresión electrónica e inteligente.

Tras varios años de colaboración, los dos centros sellaron recientemente su alianza con la firma de un acuerdo estratégico para el desarrollo de la electrónica impresa que se ha materializado en la creación de una unidad de negocio conjunta que operará bajo la denominación SMARTPRINT

Las últimas investigaciones llevadas a cabo por AIDO e ITENE muestran que el uso de las tecnologías de impresión para la deposición de materiales con propiedades funcionales (conductoras, fotoluminiscentes, fotovoltaicas, etc.) ya es una realidad que se está aplicando en las empresas más punteras de Europa.

La electrónica impresa permitirá a los sectores tradicionales diferenciar su oferta respecto a competidores internacionales, dotando a sus productos de valor añadido. Además posibilitará la generación de conocimiento en electrónica de consumo, biosensores y dispositivos electroluminiscentes a prácticamente todos los sectores productivos.

La impresión inteligente tiene un amplio campo de aplicaciones por explorar y que incluyen envase inteligente, tecnología RFID, seguridad alimentaria, sostenibilidad e impacto medioambiental; energía y fotónica para el desarrollo de sensores orgánicos o tintes inteligentes.

El Encuentro de Impresión Electrónica e Inteligente que se celebrará con carácter bienal contará en su primera edición con la participación de expertos de ITENE y AIDO, así como responsables de proyectos de I+D de empresas internacionales como POLYIC (Alemania), ACREO AB (Suecia), VTT y PRINTOCENT (Finlandia), NTERA (Estados Unidos).

Más información en www.fundacionitene.com

Fuente: Club Darwin

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El Gobierno modifica la norma de etiquetado, presentación y publicidad de los alimentos

viernes, 1 de julio de 2011 Comments off

El Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto que modifica la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, vigente desde el 31 de julio de 1999. Esta regulación incorporó la normativa comunitaria relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, según indica la referencia del Consejo de Ministros.

Esta Norma fue modificada posteriormente por otros Reales Decretos de 2002, 2004, 2005 y 2008, con el objeto de incorporar al ordenamiento jurídico las disposiciones de las directivas comunitarias adoptadas en esta materia.

No obstante, en 2008 se aprobaron dos Reglamentos comunitarios sobre los aromas y determinados ingredientes con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos, con diversas modificaciones en la materia.

Entre otros, recuerda la necesidad de indicar las enzimas como ingredientes cuando éstas se utilicen en la elaboración de productos alimenticios. Además, también recoge que la presencia o utilización de la “invertasa” (una enzima que permite la transformación de unos azúcares en otros) en bollería ha de reflejarse en la lista de ingredientes como conservante o humectante porque contribuye a mantener las condiciones óptimas de retención de humedad.

En el Real Decreto aprobado se incorporan las adaptaciones introducidas por la normativa comunitaria en materia de aromas. A pesar de que ambos Reglamentos tienen eficacia directa, el Gobierno ha optado por modificar la normativa vigente para asegurar que “tanto los aplicadores de la norma como los consumidores conozcan mejor el derecho aplicable en materia de etiquetado”.

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La UE obligará a etiquetar los alimentos con datos sobre grasa, sal y azúcar

viernes, 10 de diciembre de 2010 Comments off

Los ministros de Sanidad y Consumo DE la UE aprobaron un nuevo etiquetado obligatorio para alimentos que tendrá que detallar el contenido energético, carbohidratos (incluido el azúcar), grasas, grasa saturadas, sal y proteínas por cada 100 gramos o 100 mililitros.

Los Veintisiete superaron con creces la mayoría cualificada necesaria para aprobar el proyecto de reglamento, que aún debe ser ratificado por el Parlamento Europeo (PE), para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas cuando compran alimentos y combatir problemas como la obesidad.

El vino, la cerveza, las bebidas alcohólicas aromatizadas y los licores no tendrán que cumplir de momento el reglamento sobre etiquetado, como reclamaba España.

No obstante, la Comisión Europea deberá estudiar en el plazo de cinco años desde la entrada en vigor de la medida si aún está justificada esta exención.

La industria alimentaria no estará obligada a respetar un formato concreto de etiquetado siempre que se atenga a unos criterios mínimos, como que la letra no sea menor de 1,2 milímetros.

El nuevo etiquetado tendrá que detallar el contenido energético, carbohidratos (incluido el azúcar), grasas, grasa saturadas, sal y proteínas por cada 100 gramos o 100 mililitros.

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Tintas invisibles para el etiquetado

viernes, 24 de septiembre de 2010 Comments off

IPE Innovaciones para Etiquetajes, S.L tiene la solución para una aplicación especial o única, ya sea para uso de seguridad, llamar la atención, crear diseños impactantes, interactuar con el consumidor, identificar el producto o más,

Tintas invisibles que reaccionan con la luz ultravioleta, tintas fluorescentes o reflectantes que cambian de color según el ángulo en el que se refleje la luz, tintas termocrómicas que cambian de color cuando hay variación en la temperatura, tintas serigráficas con la que se obtienen magnificas impresiones con efecto metálicos en oro, plata, bronce o cobre, son algunas de las tintas especial que pueden hacer realidad cualquier idea imaginable para una etiqueta.

Gracias a las avanzadas técnicas de impresión de IPE Innovaciones para Etiquetajes, S.L, es posible incluir varias de estas tintas especiales en una misma etiqueta, logrando efectos y acabados únicos y especiales

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El etiquetado de las tradicionales galletas “maría” no incluyen las grasas

martes, 14 de septiembre de 2010 Comments off

El etiquetado de las tradicionales galletas “maría” no incluye el tipo de grasas que utilizan, según un informe de la OCU en el que ha analizado 35 marcas de las que solo en once se ofrecía esta información.

La OCU se ha puesto en contacto con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición para que promueva la obligatoriedad de informar de este aspecto en el etiquetado de los alimentos.

Preocupa a la OCU el origen de la grasa utilizada en las galletas, sin especificar en 24 de las 35 marcas analizadas, y señala que esta falta de información perjudica al consumidor que no sabe si ingiere un aceite “saludable” como el de girasol o de oliva, o se trata de otros menos saludables como el de palma o el de coco.

El estudio de la OCU sobre 35 marcas de galletas “maría” (16 clásicas y 19 doradas), que compara precios, calidad, sabor y comprueba la información que ofrecen en las etiquetas, revela que los precios pueden tener una diferencia de hasta el 360%.

El ahorro, aún siendo un producto barato, si una ración media son ocho unidades puede llegar a unos 60 euros anuales, precisa la organización de consumidores.

También ha medido la resistencia de la galleta cuando se moja en la leche y el número de unidades rotas que hay en un paquete, y considera que no debe ser tolerable que la cantidad de piezas rotas supere el 15% en cada paquete, unas tres.

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Entran en vigor las nuevas normas de etiquetado de productos ecológicos en la UE, así como su nuevo logotipo ecológico

viernes, 9 de julio de 2010 Comments off

Las nuevas normas de la UE sobre el etiquetado de alimentos ecológicos, incluido el requisito de llevar el nuevo logotipo ecológico de la UE, entran en vigor el 1 de julio de 2010. La llamada «eurohoja» será obligatoria a partir de ahora en los alimentos ecológicos preenvasados que se hayan producido en cualquiera de los Estados miembros de la UE y cumplan las normas necesarias. Otros logotipos privados, regionales o nacionales seguirán figurando junto a la etiqueta de la UE.

Nuevo logotipo

El logotipo seguirá siendo facultativo en el caso de los productos ecológicos no envasados y en los importados.Además del logotipo, las nuevas normas de etiquetado también contemplan indicaciones obligatorias del lugar del cultivo de los ingredientes de los productos y del número de código del organismo responsable de los controles. Los agentes económicos disponen de un período de transición de dos años para ajustarse a estas nuevas normas sobre el etiquetado.

Dacian Ciolo?, comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE, ha declarado que “esperamos que el nuevo logotipo de la UE pueda convertirse en un símbolo ampliamente reconocido de la producción de alimentos ecológicos en toda la UE que se gane la confianza de los consumidores en lo relativo al cumplimiento por los productos de las estrictas normas de la UE en materia de agricultura ecológica. Espero que estos cambios impulsen el sector de la agricultura ecológica, además de mejorar la protección de los consumidores”.

El motivo de la “eurohoja” presenta las estrellas de la UE dispuestas en forma de hoja sobre un fondo verde y comunica así dos ideas claras a los consumidores: Naturaleza y Europa. El dibujo ha sido registrado por la Comisión como marca colectiva. Su autor es el estudiante alemán Dušan Milenkovi?, quien ganó claramente en una encuesta en línea el concurso de diseño del logotipo dirigido a estudiantes de arte de la UE.

El ganador y los finalistas del concurso serán honrados en una ceremonia de entrega de premios que se celebrará en Bruselas el 19 de julio de 2010 y que se ha organizado de forma que coincida con la conferencia sobre el futuro de la Política Agrícola Común que tendrá lugar los días 19 y 20 de julio.

Nuevas requisitos de la acuicultura ecológica

Las nuevas normas también cubren la producción acuícola ecológica de pescado, marisco y algas. Las normas fijan requisitos comunes para toda la UE en materia de medio acuático de producción y de separación de las unidades ecológicas de las que no lo sean, y especifican los requisitos de bienestar de los animales, tales como la densidad máxima de los individuos, que constituye un indicador mensurable del bienestar. Las normas especifican que la biodiversidad debe respetarse y se prohíbe provocar la freza mediante hormonas artificiales. Deben utilizarse piensos ecológicos, complementándolos con otros de pescado procedente de pesquerías sostenibles. Se adoptan disposiciones especiales sobre la producción de moluscos bivalvos y algas.

Al comentar las nuevas normas, Maria Damanaki, Comisaria de Pesca y Asuntos Marítimos, ha declarado lo siguiente: «Las normas europeas sobre la acuicultura ecológica ya son realidad. Ofrecerán a los consumidores mejores opciones e impulsarán una producción sana y respetuosa con el medio ambiente, además de ser una alternativa viable al planteamiento intensivo más tradicional. La UE es el principal mercado mundial de productos de la pesca y es justo que Europa lidere el establecimiento de normas generales en este ámbito. Entre las prioridades de mi mandato se cuentan la sostenibilidad y la cohesión social en los sectores de la pesca y la acuicultura. Estas nuevas normas sobre la acuicultura ecológica constituyen un hito al incorporar estas prioridades a la acuicultura.».

En 2008, unas 123 granjas acuícolas ecológicas certificadas funcionaban en Europa, de un total de 225 en todo el mundo. Esas granjas produjeron casi la mitad de la producción mundial de 50 000 toneladas en 2008. Los cinco principales Estados miembros productores son el Reino Unido, Irlanda, Hungría, Grecia y Francia. La especie más cultivada es el salmón.

Se puede conseguir más información sobre las nuevas normas y bajar el logotipo ecológico de la UE en la página web sobre agricultura ecológica de la UE: www.organic-farming.europa.eu

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