Archivo de la etiqueta: espelta

La moda de la espelta llega a los polvorones

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La fabricante de mantecados, polvorones y galletas artesana Fortadul, con sede en Estepa (Sevilla) y que comercializa sus productos bajo la marca ‘La Fortaleza’, acaba de lanzar su nuevo ‘Polvorón Milenario’, el primero elaborado de forma tradicional pero con harina de trigo de espelta, centeno y almendras. La compañía estepeña trata de combinar con este nuevo producto la tradición de… Leer más »

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Aportando a la tierra: Speltastur

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En Asturias de lo que no cabe duda es de que la escanda era el cereal de mayor consumo y tras la llegada del maíz su cultivo comenzó a decaer, hasta acabar siendo reemplazada en casi su totalidad, por ser menos productiva y más difícil de transformar. En 1997, Speltastur, una pequeña empresa familiar asturiana, inicia un modesto cultivo con… Leer más »

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Espelta: 4 beneficios del cereal de moda

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Se trata de un alimento con historia que se ha recuperado gracias a sus propiedades nutricionales y su aporte de energía

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Espelta, Triticum spelta

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Orígen El Triticum spelta (escaña mayor o escanda mayor) también conocido como espelta o escanda, es una especie común del cereal triticum (trigo). Pertenece a los hexaploides debido a su conformación por 21 cromosomas. Es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos. La espelta proviene de la escanda silvestre (Triticum dicoccoides Kór.): cruzamiento natural hibridación entre Triticum boeticum… Leer más »

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