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El antiguo arte de la elaboración del chocolate

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Los mayas, los toltecas y los aztecas empezaron a cultivar el fruto del árbol del cacao hace más de 3.000 años. Considerado como el «alimento de los dioses», la tradición de elaborar chocolate surgió en el mundo maya, que comprendía la actual Guatemala, Honduras, Belice, México y El Salvador. El cacao —del olmeca ka-ka-w— se intercambiaba como moneda y se… Leer más »

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Conoce cómo se elabora el chocolate

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Hace alrededor de tres mil años nuestros antepasados prehispánicos descubrieron la planta del cacao. Xocóatl, “agua amarga”, llamaron a la bebida que preparaban con granos de cacao y maíz cocido. Hernán Cortés se enamoró de su sabor y muy pronto sería un éxito en Europa. Los monjes españoles  adaptaron la bebida al gusto de la aristocracia europea, con ingredientes como… Leer más »

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