Archivo de la etiqueta: cualidades organolépticas

La Masa Madre Saint Honoré de Europastry, incluida en la biblioteca de masas madre del mundo

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La Masa Madre Saint Honoré de Europastry se ha convertido en la masa madre número 88 de la única Biblioteca de Masas Madre del mundo, las cuales destacan por su biodiversidad. El presidente ejecutivo de Europastry, Jordi Gallés, así como el director de I+D de la División de Pan de la compañía, Jordi Caballero, han hecho entrega de la Masa… Leer más »

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Cómo desarrollar alimentos más atractivos

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Las cualidades organolépticas de los productos alimentarios son uno de los atributos más importantes que influyen en su elección por parte de los consumidores. Por ello, las empresas del sector de alimentación y bebidas deben cuidarlas especialmente a la hora de desarrollar un nuevo producto o reformular uno ya existente. Teniendo en cuenta estas necesidades, acaba de nacer Sensory Value,… Leer más »

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