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Conclusiones a partir de los resultados de la Encuesta de Calidad de los Trigos Españoles para la cosecha de 2017

sábado, 25 de noviembre de 2017 Comments off

Ignacio Solís Martel es el coordinador del Grupo de Trigos de la AETC, encargado de la elaboración de la Encuesta de Calidad de los Trigos Españoles. Solis es Ingeniero Agrónomo y se doctoró en 1989 en el Departamento de Biotecnología y Mejora Vegetal de la Universidad Politécnica de Madrid. Actualmente compatibiliza las clases de Mejora Vegetal y Cultivos Herbáceos con la Dirección de la empresa de semillas Agrovegetal S.A. participada mayoritariamente por cooperativas cerealistas andaluzas.
Ha participado en numerosos proyectos de I+D financiados por la Unión Europea y es co-autor del libro “Mejora Vegetal para Ingeniería Agronómica”.

AETC.- ¿Cuáles son las principales conclusiones a partir de los resultados de la Encuesta de Calidad de los Trigos Españoles para la cosecha de 2017?

I.S.- Los resultados de la Encuesta muestran un año más la diversidad en las calidades de los trigos que se producen en España. Lo más destacable ha sido la baja calidad panadera de buena parte de los trigos blandos producidos en el norte y en el centro debido principalmente a problemas de degradación y de peso específico. En el lado positivo tenemos el importante porcentaje de trigos extensibles (grupo 4) cosechados en la zona centro y la buena calidad de los trigos duros en la zona sur.

AETC.- ¿Qué diferencias más significativas se han dado en la cosecha de 2017 respecto al año anterior?

La diferencia más significativa ha sido en Castilla y León donde pasaron de tener en 2016 una cosecha abundante, con buen peso específico y % de proteínas medio – bajo, a una cosecha muy escasa en 2017 con bajo específico y elevado contenido en proteínas. En Andalucía, los graves problemas de Índice de Caída (Falling Number) del 2016 han desaparecido en 2017.

AETC.- ¿Qué incidencia han tenido este año las heladas y la profunda sequía a la que nos enfrentamos?

I.S.- Las heladas y la sequía han causado una productividad muy por debajo de la media de los últimos años en el centro y el norte de España. La sequía además ha motivado un bajo peso específico del grano, lo que implica un bajo rendimiento molinero.

Por citar algo positivo, gracias a la sequía esta campaña han disminuido las epidemias de enfermedades foliares en el trigo como las causadas por la roya amarilla en 2015 y 2016.

AETC.- ¿Qué podemos esperar para la cosecha de 2018?

I.S.- Es muy pronto para hacer pronósticos, pero de entrada las siembras se están realizando más tarde y con menos humedad que en años precedentes.

Por el panorama varietal que se va imponiendo en las diferentes zonas cabe esperar cosechas de trigo blando de los grupos 3, 4 y 5 en los secanos del centro y del norte de España, y del grupo 1 y 2 en zonas de Andalucía y regadíos del resto de España.

Fuente: AETC

 

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Los expertos prevén una gran cosecha de trigo en España

sábado, 16 de mayo de 2015 Comments off

cosecha-trigoLos expertos que han participado en la reciente Bolsa Andaluza de las Materias Primas, celebrada en Sevilla, opinan que los precios del trigo experimentarán ligeros descensos. La gran caída de cotizaciones se ha venido produciendo desde hace tres meses en los mercados internacionales.

Los precios de este cereal están sufriendo vaivenes, por lo que los expertos creen que no se definirán como mínimo hasta final de mayo, fecha que será clave para evaluar la posible evolución de las cotizaciones de la cebada,  según un comunicado.

Los participantes han destacado también la menor superficie sembrada de girasol en Andalucía y, en general, en Europa, debido a las condiciones que impone la nueva Política Agrícola Común (PAC) que exige a los agricultores que diversifiquen sus siembras.

En cualquier caso, según los expertos, el potencial de este cultivo en España dependerá “de la pluviometría en las próximas semanas”.

Respecto al maíz, que el año pasado tuvo una gran devaluación en el mercado nacional, los expertos han resaltado sobre todo la reducción de alrededor del 8 % de siembras en Ucrania, principal exportador hacia España.

La VII Edición de la Bolsa de las Materias Primas ha contado con la asistencia de unos 300 participantes, de más de veinte países, en representación de las principales empresas a nivel internacional, tanto exportadoras como importadoras de estos productos así como fabricantes de piensos, bioetanol, sémolas, harinas panificables, extractores y refinadores de aceites vegetales, grupos cooperativos e incluso equipos de compra de grandes cadenas de supermercados.

Fuente: EFEAGRO

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Según un estudio, el aumento de la temperatura reducirá la producción mundial de trigo

sábado, 3 de enero de 2015 Comments off

La producción mundial de trigo durante el ultimo año agrícola ha sido de 724,9 millones de toneladas, según los datos publicados el pasado 11 de diciembre por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La cifra supone un ligero aumento con respecto al año anterior, lo que tranquiliza a la comunidad internacional dada la dependencia de la alimentación mundial de dicho cereal. Sin embargo, las perspectivas futuras no parecen ser tan halagüeñas, a juzgar por el último estudio publicado en la prestigiosa revista Nature Climate Change por un equipo internacional de investigadores, entre los que se encuentran dos investigadores de la Universidad de Córdoba y el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ambos miembros del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.

Esa conclusión es obtenida a partir de los análisis realizados con 30 modelos de simulación del cultivo de trigo en los que las temperaturas oscilaban entre los 15 y los 32 grados y aplicando los sistemas de predicción de la producción utilizados por los principales organismos internacionales y que, sin embargo, según los investigadores presentan serios problemas para obtener resultados fiables sobre cómo afecta la temperatura al rendimiento del cereal.

El estudio publicado por Nature Climate Change advierte de la necesidad de mejorar esos modelos predictivos que siguen sin tener muy en cuenta el calentamiento global. Los investigadores consideran probado el hecho de que el aumento de las temperaturas ha empezado a afectar a la producción de trigo en algunas zonas y urgen a la comunidad internacional a adaptar sus sistemas de predicción de las cosechas para poder afrontar con garantías el descenso de las reservas de grano. En este sentido, uno de los investigadores responsable del estudio, el profesor Elías Fereres, subraya que “son demasiadas las incertidumbres que tenemos al respecto de cómo afectará el cambio climático a la producción de alimentos, pero hay una certeza: habrá que estudiar cómo adaptar nuestra agricultura al aumento de la temperatura y cuanto más se invierta en esas investigaciones, menor será el impacto del calentamiento global en el futuro”.

Fuente: AETC

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Ensayan con éxito la doble cosecha de cereales en regadío sin gastar más agua en Lleida

viernes, 15 de noviembre de 2013 Comments off

el-maizLa Cooperativa d’Ivars d’Urgell (Lleida) ha ensayado un sistema de doble cultivo en la finca Prat de Boldú de la Conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat regada con agua del Canal d’Urgell, y que permite cosechar cebada primero y maíz después en una misma campaña agraria y sin gastar más agua.

La cooperativa recoge el maíz en octubre con una humedad superior a la de la cosecha convencional, la deja fermentar y hace un producto conocido como pastón que facilita la digestión al ganado.

Los ganaderos utilizan este pastón para alimentar vacas y en las granjas con sistemas de alimentación líquida también cerdos.

En los próximos meses la cooperativa incorporará también el pastón de maíz a sus piensos para porcino lo que supondrá una innovación, ha explicado a Europa Press el gerente de la entidad, Antoni Pané.

En la cooperativa de Ivars, el conseller de Agricultura, Josep Maria Pelegrí, ha calificado el proyecto de pionero y ha asegurado que puede trasladarse a las fincas que riegue el canal Segarra Garrigues, ha informado la Conselleria en un comunicado.

“Nosotros en el Segarra Garrigues todavía sufrimos la evolución excesivamente lenta de la puesta en marcha de las explotaciones”, ha afirmado el conseller, animando a los futuros regantes a copiar el modelo.

Pelegrí ha destacado la aportación del Irta en el proyecto que beneficia al agricultor y abarata el pienso al ganadero y ha considerado que la cooperación vertical con industrias que actúen de motor de las explotaciones del Segarra Garrigues ha de ser una prioridad para su departamento.

El conseller ha remarcado que el proyecto de Ivars es un motor del Segarra Garrigues, el segundo de los que impulsa el departamento, que ya apadrinó en agosto el cultivo de manzanos en fincas de cereales en Vilanova de l’Aguda por parte de la cooperativa Fruits de Ponent de Alcarràs.

En su discurso, Pelegrí ha avanzado que estos dos no son los únicos motores, ya que la Conselleria trabaja en dos proyectos más que presentará más adelante.

Fuente: Europapress

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Cosecha de trigo de la Unión Europea sería mayor a lo esperado pese a clima severo

viernes, 30 de agosto de 2013 Comments off

segadorastrigoLa Unión Europea registrará este verano boreal una cosecha de trigo de buena calidad, mayor a la del año pasado, pese a los temores en torno al daño a los cultivos a causa de dramáticos cambios climáticos, dijeron observadores el miércoles.

“El trigo tuvo que enfrentar un invierno muy prolongado, una primavera húmeda y luego el inicio de un verano boreal caluroso y seco”, dijo un operador. “Pero los tamaños de las cosechas son buenos y la calidad es aceptable, aparte de Gran Bretaña, que debería ofrecer buenos suministros a la Unión Europea en los próximos meses para consumo local y para exportaciones”, agregó.

La UE recogerá 134,6 millones de toneladas de trigo en el 2013, por encima de las 125,7 millones el año pasado, pronosticó Toepfer International, la mayor comercializadora de granos de Alemania.

En Francia, el mayor productor de trigo del bloque, la cosecha casi ha terminado con una recolección mayor a la esperada y de mejor calidad, pese al duro invierno y al clima en primavera.

El clima cálido y seco a inicios del verano boreal impulsó el desarrollo de las cosechas que resistieron condiciones húmedas y frescas al inicio de la temporada.

Las estimaciones oficiales ubican la cosecha de trigo francés por sobre 36 millones de toneladas frente a 35,6 millones el año pasado. Pero analistas esperan una cosecha de entre 37 y 37,5 millones de toneladas.

Alemania, el segundo productor de trigo de la UE, recogerá 24,18 millones de toneladas esta año ante 22,33 millones en el 2012, dijo Toepfer el miércoles.

En Gran Bretaña, el tercer productor de trigo del bloque, la cosecha está bien avanzada, con operadores estimando que ya ha sido recogida más de un tercio de la misma, aunque a un ritmo menor respecto a años anteriores.

Se espera que Gran Bretaña registre la menor cosecha en una década, luego de que el clima húmedo obstaculizó la siembra. Operadores proyectan una cosecha de casi 12 millones de toneladas frente a 13,3 millones el año pasado.

Fuente: Europapress

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Calidad del Trigo Francés – Cosecha 2012

viernes, 26 de octubre de 2012 Comments off

Este año se han recolectado en Francia 36,1 millones de toneladas de trigo, lo que consolida su posición como productor regular y como importante proveedor en los distintos mercados internacionales. Casi 32 millones de toneladas corresponden a trigo harinero, de las cuales el 60 % aproximadamente (19 millones de toneladas) son de calidad superior. Con un contenido de proteínas satisfactorio, una fuerza panadera notable y un comportamiento en panificación bueno y bastante homogéneo, estos trigos responden perfectamente a las necesidades de los molineros franceses e internacionales.

Buen contenido proteínico y notables características de panificación

Su contenido de proteínas es de un 11,4 % de media. El 82 % del trigo supera el porcentaje del 11 %.

Tras las abundantes lluvias ocurridas durante la cosecha, los pesos específicos son de 76,1 kg/hl de media, si bien este año los niveles  varían bastante en función de la fecha de recolección. En total, el 55 % de la cosecha francesa supera el umbral comercial de 76 kg/hl.

Pese a las condiciones meteorológicas desfavorables, los índices de caída de Hagberg son más altos de lo esperado. El 72 % de la cosecha se sitúa por encima del umbral comercial de 220 segundos y el 92 % de los trigos presentan un índice superior a 180 segundos.

Dado que en la mayoría de los casos la cosecha ha podido recogerse tras varios días de buen tiempo, el contenido de agua es bueno (13,4 % de media), lo que permite conservar los granos en buenas condiciones.

Respecto a la calidad tecnológica, cabe decir que los resultados son positivos. La fuerza panadera supera los 190 de media, con P/L de 0,6 de media. La calidad panadera es en general buena y bastante homogénea, con positivos resultados en cuanto a la masa y el pan (en progreso respecto al 2011).

Casi 32 millones de toneladas de trigo harinero

El sector cerealista francés lleva muchos años comprometido con una producción de calidad. Por este motivo, el 91 % de las superficies se cultiv an con trigo panificable procedente de una selección diversificada de variedades. Los 31,8 millones de toneladas de 2012  corresponden a trigo harinero, de las cuales 18,8 millones son de calidad superior, con un índice de proteínas superior al 11 %, una fuerza panadera superior a 160 y un índice de caída de Hagberg que supera los 220 segundos.

Esta cosecha cumplirá con las exigencias de todos los clientes de Francia, tanto los del mercado interior europeo como para la exportación a terceros países.

Encuesta a recolectores

Para valorar la calidad de la cosecha, France AgriMer y Arvalis realizaron dos encuestas distintas pero complementarias.

La primera encuesta se realizó entre los recolectores, para valorar las partidas de trigo que habían cosechado. Las muestras obtenidas durante la cosecha corresponden a las categorías almacenadas en los silos. Se trata de variedades aisladas o, con mayor frecuencia, variedades mezcladas, cuyas características tecnológicas varían en función de las salidas que busca cada organismo de almacenamiento. Los resultados que se presentan en este apartado son producto de esta encuesta.

  • Porcentaje en proteínas del 11,4 % de media (El 82 % de la cosecha contiene un porcentaje de proteínas superior al 11 %)
  • Peso específico : 76,1 kg/hl de media (55 % de la cosecha francesa supera el umbral comercial de 76 kg/hl.)
  • Contenido en agua adecuado a una buena conservación (71 % de los trigos presentan un contenido de agua inferior al 14 %.)
  • Hagberg elevados (El 72 % del tonelaje se sitúa por encima de los 220 segundos)
  • Fuerza panadera de buen nivel (86% del trigo tiene una W superior a 160)
  • P/L adaptados a los requisitos (3/4 del trigo tiene un P/L de entre 0,4 y el 0,8)
  • 31,8 Mt de trigo harinero (18,1 millones de toneladas pertenecen a la clase1)

Encuesta varietal en el campo

En paralelo, y complementariamente a la encuesta a los recolectores, se ha realizado una segunda encuesta a los agricultores en el momento de la cosecha. Su objetivo era evaluar la evolución varietal y la calidad de las variedades panificables cultivadas, creando mezclas variables representativas de cada región. Los resultados que se presentan en este apartado son producto de esta encuesta.

  • Predominio del trigo panificable (91% de la superfície se dedica a trigos panificables)
  • Calidad del trigo panificable
  • Dureza: vuelta al nivel habitual, medio-duro (82% de los trigos entre el 50 y el 75 de dureza)
  • Gluten de buena calidad (Más del 60 % de la cosecha presenta un índice de gluten superior al 80)
  • Satisfactoria absorción de agua en el amasado (Casi el 60 % del trigo se sitúa entre el 53 y el 57 % de hidratación)
  • Buena calidad panadera (casi el 60 % del trigo obtiene una calificación de 250 y 275 (sobre 300)
  • Características de la panificación (Más del 60 % de los trigos presentan una hidratación superior al 59 %.)

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