Archivo de la etiqueta: colorantes alimentarios

Cáscaras de frutas servirían como colorante en panadería

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De las cáscaras de mango, tomate de árbol amarillo y banano se obtuvo un colorante natural –por el método de microencapsulación– que se podría utilizar en productos de panadería, galletas o tortas. “Se comprobó que estos frutos son ingredientes apropiados para la industria alimentaria por ser una fuente potencial de fibra dietaria, además de minerales como potasio, hierro, zinc y magnesio, entre otros”, explica Juliana María García, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.).

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Chr. Hansen amplía las instalaciones de producción de colores naturales

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A medida que la ola de conversión de colores sintéticos a naturales continúa aumentando en el mercado estadounidense, Chr. Hansen se prepara para el futuro. La compañía global de biociencias Chr. Hansen compró las instalaciones de fabricación de Banker Wire en Mukwonago, Wisconsin, lo que aumentó significativamente su presencia en América del Norte, cerca de su base en Milwaukee. Dar… Leer más »

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Colorantes alimentarios, un repaso a la legislación vigente

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En el ámbito de la legislación alimentaria, un colorante es aquella sustancia que da color a un alimento o le devuelve su color original. Los colorantes pueden ser componentes naturales de los alimentos y sustancias naturales que normalmente no se consumen como alimentos en sí mismas, ni se emplean como ingredientes característicos de los alimentos. Se considerarán colorantes en el… Leer más »

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Europa prohíbe colorantes con aluminio como el carmín en los alimentos

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A partir de agosto de 2014, los colorantes que contengan aluminio como el Carmín (E120) estarán prohibidos en ciertos alimentos dentro de la UE. Los afectados son principalmente los helados y las aplicaciones relacionadas con los mismos, tal y como se indica en el Reglamento (UE) n.º 380/2012 de la Comisión.

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Aprovecha el alga Spirulina platensis y crea nuevo colorante

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Este nuevo producto hace que la compañía pueda satisfacer la demanda de colorantes alimentarios azules obtenidos de la naturaleza.

WILD ahora ofrece a los fabricantes de alimentos una cartera más amplia de soluciones de color natural, con un producto desarrollado a partir de la Spirulina.

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Un grupo de EEUU pide prohibir o advertir sobre los colorantes

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Los colorantes empleados para mejorar el aspecto de cereales, aperitivos y bebidas fomentan que algunos niños se vuelvan hiperactivos, y deberían prohibirse, o al menos llevar una advertencia, aseguraron el miércoles algunos críticos a asesores gubernamentales.

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La EFSA evalúa la seguridad de tres colorantes alimentarios

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Como parte de la reevaluación que se está llevando a cabo de los aditivos autorizados para su uso en la UE, el Panel de Aditivos Alimentarios de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha adoptado una opinión científica sobre tres nuevos colorantes. Para el colorante Negro Brillante BN (E-151), que puede usarse en diferentes alimentos como refrescos,… Leer más »

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