Archivo de la etiqueta: chocolate

La pastelería francesa se enriquece con cinco nuevos MOF

En un escenario incomparable como es el Chateau de la École Ferrières en las afueras de París, se ha celebrado del 22 al 24 de octubre la final para dirimir qué profesionales obtenían el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier Confiseur. En total, 15 pasteleros se presentaron a la final tras superar distintas eliminatorias regionales. El nivel… Leer más »

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I Salón Internacional del Chocolate

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El I Salón Internacional del Chocolate en Madrid se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Centro Cibeles con el propósito de convertirse en una cita anual y poner en relieve la fabricación de este producto y sus derivados en la comunidad de Madrid. En un comunicado, la organización del encuentro detalló que el congreso incluye expositores de… Leer más »

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Nuevo chocolate Callebaut Gold

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Callebaut® Gold, el color ideal para fundirse Gold tiene un color ámbar de caramelo caliente. Único en su categoría, con su tono dorado, será un reclamo para llamar el interés y entusiasmo de sus clientes a la simple vista de su escaparate. Visualmente atrayente, para soportes “puros” como las tabletas, los bombones o las figuras huecas. Para usar para aromatizar mousses,… Leer más »

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Chocolate alemán, perspectivas en Nicaragua

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El fabricante de chocolate alemán Ritter Sport tiene su propia plantación de cacao en Nicaragua. El proyecto sale rentable, mejora la imagen de la empresa y da perspectivas a los habitantes de la región. El sol sale lentamente en este día de sábado lluvioso, mientras los gritos de los monos y los chillidos de los loros se confunden con el… Leer más »

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Conoce cómo se elabora el chocolate

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Hace alrededor de tres mil años nuestros antepasados prehispánicos descubrieron la planta del cacao. Xocóatl, “agua amarga”, llamaron a la bebida que preparaban con granos de cacao y maíz cocido. Hernán Cortés se enamoró de su sabor y muy pronto sería un éxito en Europa. Los monjes españoles  adaptaron la bebida al gusto de la aristocracia europea, con ingredientes como… Leer más »

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Patrick Roger, el hechicero del gusto

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Hay hombres y mujeres que en su campo de trabajo se han convertido en toda una referencia y hasta han alcanzado el nivel de leyenda, incluso, algunos de ellos mucho después de haber cambiado de plano. Así por ejemplo, en la arquitectura están el español Antoni Gaudí o el brasileño Oscar Neymeyer; en la pintura Pablo Picasso y Van Gogh;… Leer más »

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París hablará de la calidad del cacao colombiano

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Fedecacao dictará dos charlas a los asistentes a la más importante feria del sector a nivel mundial. Nuevamente el cacao araucano es finalista de los International Cocoa Awards. Del 28 de octubre al 1 de noviembre se cumple el Salón del Chocolate de París, el máximo evento del sector a nivel mundial y allí Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao estará presente hablando de la calidad del cacao que se produce en Colombia y de las opciones que tiene este cultivo en el posconflicto.

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Jordi Roca, en busca del mejor cacao del mundo

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Jordi Roca, considerado el mejor postrero del mundo y autor de la antología de cocina dulce “Anarkia” (Montagud Editores), ha viajado durante una semana a Perú en busca del mejor cacao del mundo en la primera etapa de un proyecto de investigación que llevará al cocinero catalán a visitar varias regiones de Latinoamérica. En esta ocasión, el menor de los… Leer más »

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Los 13 datos curiosos para celebrar el día internacional del chocolate

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Desde 1995, se celebra cada 13 de septiembre. Acá te dejamos una lista para que tengas en cuenta cuál es el tipo más beneficioso para tu salud y por qué es tan irresistible, entre otras curiosidades.

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Presentan chocolate rosa

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Se asevera que es la máxima gratificación para la era de Instagram, ofreciendo la tradicional golosina del chocolate combinada con la excitación de un comestible que “brinca” ante la cámara igualando el atrayente color de las mallas para el yoga. El chocolate rosa, el cual podría llegar a los anaqueles de los supermercados en el Reino Unido dentro de unos… Leer más »

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