Archivo de la etiqueta: chocolate

Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

Un grupo de científicos ha descubierto por fin el enigma del aroma del chocolate negro, con el que a todos se nos hace la boca agua. Un grupo de químicos de la Universidad de Múnich (Alemania) ha conseguido segregar tres decenas de moléculas que le dan al chocolate negro su característico olor, conforme se lee en su estudio, publicado el miércoles en… Leer más »

Share

Museo del chocolate belga

      Comentarios desactivados en Museo del chocolate belga

Un nuevo museo dedicado al chocolate belga está a punto de abrir sus puertas en Amberes, en una instalación que supera los 4.000 m2 frente a la estación de tren, en el emblemático edificio que alberga el Radisson Blu Hotel. Su nombre, Chocolate Nation – The Belgian Chocolate Experience, es un anticipo de lo que los visitantes vivirán en este… Leer más »

Share

La pastelería francesa se enriquece con cinco nuevos MOF

      Comentarios desactivados en La pastelería francesa se enriquece con cinco nuevos MOF

En un escenario incomparable como es el Chateau de la École Ferrières en las afueras de París, se ha celebrado del 22 al 24 de octubre la final para dirimir qué profesionales obtenían el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier Confiseur. En total, 15 pasteleros se presentaron a la final tras superar distintas eliminatorias regionales. El nivel… Leer más »

Share

I Salón Internacional del Chocolate

      Comentarios desactivados en I Salón Internacional del Chocolate

El I Salón Internacional del Chocolate en Madrid se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Centro Cibeles con el propósito de convertirse en una cita anual y poner en relieve la fabricación de este producto y sus derivados en la comunidad de Madrid. En un comunicado, la organización del encuentro detalló que el congreso incluye expositores de… Leer más »

Share

Nuevo chocolate Callebaut Gold

      Comentarios desactivados en Nuevo chocolate Callebaut Gold

Callebaut® Gold, el color ideal para fundirse Gold tiene un color ámbar de caramelo caliente. Único en su categoría, con su tono dorado, será un reclamo para llamar el interés y entusiasmo de sus clientes a la simple vista de su escaparate. Visualmente atrayente, para soportes “puros” como las tabletas, los bombones o las figuras huecas. Para usar para aromatizar mousses,… Leer más »

Share

Chocolate alemán, perspectivas en Nicaragua

      Comentarios desactivados en Chocolate alemán, perspectivas en Nicaragua

El fabricante de chocolate alemán Ritter Sport tiene su propia plantación de cacao en Nicaragua. El proyecto sale rentable, mejora la imagen de la empresa y da perspectivas a los habitantes de la región. El sol sale lentamente en este día de sábado lluvioso, mientras los gritos de los monos y los chillidos de los loros se confunden con el… Leer más »

Share

Conoce cómo se elabora el chocolate

      Comentarios desactivados en Conoce cómo se elabora el chocolate

Hace alrededor de tres mil años nuestros antepasados prehispánicos descubrieron la planta del cacao. Xocóatl, “agua amarga”, llamaron a la bebida que preparaban con granos de cacao y maíz cocido. Hernán Cortés se enamoró de su sabor y muy pronto sería un éxito en Europa. Los monjes españoles  adaptaron la bebida al gusto de la aristocracia europea, con ingredientes como… Leer más »

Share

Patrick Roger, el hechicero del gusto

      Comentarios desactivados en Patrick Roger, el hechicero del gusto

Hay hombres y mujeres que en su campo de trabajo se han convertido en toda una referencia y hasta han alcanzado el nivel de leyenda, incluso, algunos de ellos mucho después de haber cambiado de plano. Así por ejemplo, en la arquitectura están el español Antoni Gaudí o el brasileño Oscar Neymeyer; en la pintura Pablo Picasso y Van Gogh;… Leer más »

Share