Archivo de la etiqueta: certificado ETG

E.T.G. Panellets

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Definición y método de producción o elaboración Los panellets son unos pastelitos de dimensiones pequeñas y formas diversas, hechos esencialmente de mazapán e ingredientes que confieren sabores y aromas característicos al producto. Existe una gran variedad de panellets elaborados a partir de tres tipos diferentes de mazapán: mazapán base, mazapán basto y mazapán fino. En todos los casos, está prohibida… Leer más »

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Pizza Napolitana con certificado ETG

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La Pizza Napolitana ha obtenido el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), el cual lo estaba pidiendo desde hacía casi dos años. Esta pizza tiene unas características que la hacen diferente al resto. Para poder hablar de una pizza napolitana se deben cumplir los siguientes requisitos: – masa de pizza reposada al menos seis horas – cantidad de masa entre… Leer más »

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