Archivo de la etiqueta: calidad del trigo

Síntomas de deficiencias nutricionales en trigo

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Nitrógeno Las deficiencias de nitrógeno se observan inicialmente como clorosis (amarillamiento) de hojas inferiores (tejidos viejos). El crecimiento y elongación celular y la síntesis de proteínas son disminuidas. En situaciones de deficiencia más aguda se observa marchitamiento de las hojas inferiores y clorosis general en toda la planta.  Fósforo El trigo deficiente en P es más sensible a estrés y… Leer más »

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Calidad del Trigo Francés – Cosecha 2012

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Este año se han recolectado en Francia 36,1 millones de toneladas de trigo, lo que consolida su posición como productor regular y como importante proveedor en los distintos mercados internacionales. Casi 32 millones de toneladas corresponden a trigo harinero, de las cuales el 60 % aproximadamente (19 millones de toneladas) son de calidad superior. Con un contenido de proteínas satisfactorio, una fuerza panadera notable y un comportamiento en panificación bueno y bastante homogéneo, estos trigos responden perfectamente a las necesidades de los molineros franceses e internacionales.

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Estudian nuevos resultados genéticos que determinan la calidad panadera del trigo

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Las proteínas del gluten son las principales responsables de la calidad del trigo panadero, sin embargo, no son las únicas. Investigadores de la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), tras dos años de ensayos, han localizado regiones cromosómicas del trigo fuertemente correlacionadas con parámetros de calidad, cuyo estudio servirá para identificar nuevos genes relacionados con ella.

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Aprobada la norma de calidad del trigo para los distintos usos de sus granos, harinas y sémolas

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El Consejo de Ministros ha acordado hoy, a propuesta del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, establecer la norma de calidad del trigo, que será de aplicación en las operaciones comerciales en territorio español de las que el trigo blando o el trigo duro sea objeto, excluyendo las que tengan como objeto la siembra.

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