Archivo de la etiqueta: amaranto

El valor de los pseudo-cereales versus otros granos

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Las tres plantas de cereales primarios de todo el mundo son: el trigo, el maíz y el arroz. Éstas dominan el mercado de los alimentos, a pesar de las crecientes preocupaciones acerca de los factores negativos relacionados con la salud, sobre todo cuando los cereales se modifican y / o son procesados ??genéticamente.

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La EFSA baja el IDA (Ingesta Diaria Admisible) en el amaranto, completando su reevaluación de los colorantes alimentarios azoicos

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El panel científico de la Autoridad Europea de Seguridad en los aditivos, el Grupo ANS, ha evaluado la seguridad del amaranto (E123) para completar la reevaluación de todos los colorantes azoicos autorizados para su uso en la Unión Europea.

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El extracto de amaranto garantiza la calidad del pan durante su almacenamiento

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Este ingrediente destaca nutricionalmente por su composición a base de proteínas, un 20% son globulinas ricas en aminoácidos esenciales, carbohidratos, vitaminas y minerales. En comparación con otros cereales más comunes como el arroz, el trigo, o el maíz, presenta un contenido mayor de hierro, calcio, fósforo y lisina. Los expertos destacan además que este ingrediente presenta un gran potencial para… Leer más »

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