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Convocado el “Premio Alimentos de España 2017”

sábado, 12 de agosto de 2017 Comments off

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha abierto la convocatoria del “PremioAlimentos de España 2017”, mediante un extracto de Orden que se publicó el viernes en el Boletín Oficial del Estado.

Estos galardones, que celebran este año su XXX edición, tienen como objetivo promover y estimular los diferentes elementos de la cadena alimentaria en la producción, transformación, utilización, conocimiento y consumo de los alimentos de España. También reconocen el esfuerzo comercializador, innovador, de desarrollo rural y cuidado del medio ambiente, y la elaboración de alimentos de calidad.

Cuenta con las modalidades de “Industria Alimentaria”, “Producción Ecológica”, “Internacionalización Alimentaria”, “Producción de la Pesca y la Acuicultura”, “Comunicación”, “Restauración”, Accesit “A la iniciativa Emprendedora”, y el “Premio Extraordinario Alimentos de España”.

Las solicitudes se podrán presentar hasta tres meses después del día siguiente al de la publicación del Extracto de Orden en el Boletín Oficial del Estado, es decir, hasta el 30 de octubre.

Las personas jurídicas y quienes las representen dirigirán las solicitudes a la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y las presentarán en la sede electrónica del Ministerio, según el modelo normalizado disponible en dicha sede.

Si los beneficiarios son personas físicas, podrán optar por presentar las solicitudes presencialmente en papel, en el Registro General del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente o en cualquiera de los lugares previstos en el artículo 16.4 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre.

La entrega de galardones tendrá lugar en un acto público convocado al efecto. Aquí puedes ver los ganadores de la edición de 2016.

Fuente: Adesva

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Los Premios Alimentos de España arrancan su XXIX edición

lunes, 15 de agosto de 2016 Comments off

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado la XXIX edición de los Premios Alimentos de España 2016. Desde 1987, esta iniciativa reconoce la excelencia de los productos de alimentación y bebidas españoles y el esfuerzo en la labor desarrollada por profesionales y entidades que contribuyen a la producción, transformación, utilización, comercialización y difusión de los mismos.

Estos galardones incluyen las modalidades de “Industria Alimentaria”, “Restauración”, “Producción Ecológica”, “Comunicación”, “Internacionalización Alimentaria”, “Producción de la Pesca y la Acuicultura” y el “Premio Extraordinario Alimentos de España”. Además, se mantiene el Accésit “A la iniciativa Emprendedora”, novedad que se incluyó en la edición anterior, y que distingue la labor de industrias alimentarias españolas cuya trayectoria es inferior a 10 años.

A lo largo de las últimas ediciones, han ido ganando importancia variables como la innovación, el desarrollo rural o el cuidado del medio ambiente mostrando el interés por prácticas que impulsen las sostenibilidad en el sector.

Los reconocimientos al “Mejor queso”, al “Mejor aceite de oliva virgen extra” y al “Mejor vino” presentan una convocatoria propia. Estas menciones buscan promocionar la calidad de estos productos, así como mejorar su imagen y posición en el mercado.

Este año, el Ministerio ha incluido una nueva categoría “Al mejor Jamón”, que incluye las modalidades “Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocida” y “Mejor Jamón de Bellota Ibérico”.

Los candidatos disponen de tres meses para presentar sus candidaturas contados a partir del 7 agosto de 2016.

Para más información, puedes consultar la convocatoria publicada en el BOE del día 6 de agosto.

Fuente: FIAB

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La producción mundial de alimentos llegó al máximo

sábado, 31 de enero de 2015 Comments off

Al analizar, tanto de forma separada como en conjunto, 21 de 27 de los más importantes recursos necesarios para atender la alimentación mundial (de humanos y animales), los científicos encontraron que 20 de ellos han alcanzado sus máximos niveles de productividad y algunos han bajado sus rendimientos.

Entre ellos se cuentan renglones como el maíz, el arroz, el trigo y la soya, que según la FAO aportan el 45 por ciento del total de calorías que consume la población mundial. Igualmente se incluyen la carne, el pescado de mar, los huevos y la leche.

Este panorama de lo que puede ser en la actualidad el balance entre la oferta y la demanda de alimentos es el resultado del análisis hecho por un grupo de investigadores, comandados por el director del centro de Sostenibilidad de la Universidad de Michigan, Jianguo Liu.

Al analizar variables como recursos renovables y no renovables, por ejemplo la disponibilidad de tierras, agua, energía, fertilizantes nitrogenados, productividad, consumo y las opciones de sustitución, entre otras, los investigadores llegaron a la conclusión de que la mayoría de estos habrían alcanzado para el 2006 su tope máximo de producción.

Para esto analizaron en forma independiente series estadísticas a lo largo de 20 años, entre 1989 y 2008, e igualmente, aplicaron todos los factores de manera sincronizada, para intentar ver la oferta en forma simultánea.

Hay muchas interrelaciones y no pueden verse las cosas de manera separada, dijo Liu; la gente tiende a pensar por ejemplo que por ser renovables algunos recursos son ilimitados, señaló.

Dos de los recursos más importantes analizados fueron los fertilizantes nitrogenados y las tierras con riego, considerados como los dos mayores responsables de la productividad agrícola.

Además de los anotados, la investigación incluyó la producción de yuca, algodón, pescado en estanque, pollo, aceite de palma, caña de azúcar, hortalizas y madera.

No obstante la convergencia hacia el máximo rendimiento alrededor del 2006, algunos productos de origen agropecuario marcaron el tope de su curva de crecimiento antes o después.

Análisis en profundidad

Otros factores como el mayor uso de tierras para urbanización, el incremento del PIB en países en desarrollo y el cambio de hábitos de consumo, han afectado de manera distinta la oferta y demanda de alimentos.

Ahora, las investigaciones no contienen planteamientos alarmista; más bien, se trata de una mirada más integral de los recursos disponibles y de la necesidad de observar, de manera simultánea, los aspectos que más pesan para la sostenibilidad de la producción de alimentos con los riesgos que implica el mayor uso de los mismos y sus costos ecológicos.

Fuente:  mundoagropecuario.com

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Los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos

sábado, 5 de julio de 2014 Comments off

FAOLos diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo, aparecen en un lista publicada ayer por la FAO y la OMS, que están elaborando nuevas directrices para combatirlos.

Los parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques anafilácticos, disentería amebiana y otra serie de problemas. Algunos parásitos pueden vivir en el cuerpo humano durante décadas.

A pesar del enorme coste social y su impacto a nivel mundial, existe por lo general falta de información sobre de donde proceden estos parásitos, cómo viven en el cuerpo, y –lo más importante- la forma en que nos hacen enfermar.

En un primer paso para superar este obstáculo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), se han centrado inicialmente en los diez parásitos transmitidos por los alimentos con mayor impacto a nivel mundial. La clasificación que aparece hoy en el informe conjunto FAO/OMS “Clasificación multicriterio para la gestión de riesgos de los parásitos transmitidos por los alimentos” está basada en el daño que producen los parásitos –además de otros factores- , e incluye información sobre dónde se pueden encontrar.

Los diez principales son:

1 Taenia solium (tenia del cerdo o tenia armada): En la carne de cerdo
2 Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinococo): En los productos frescos
3 Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia): En los productos frescos
4 Toxoplasma gondii (protozoos): En la carne de pequeños rumiantes, cerdo, carne de vacuno, carne de caza (carne roja y órganos)
5 Cryptosporidium spp (protozoos):. En productos frescos, zumo de fruta, leche
6 Entamoeba histolytica (protozoos): En los productos frescos
7 Trichinella spiralis (gusano del cerdo): En la carne de cerdo (provoca la triquinosis, ndr)
8 Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o platelmintos): En los peces de agua dulce
9 Ascaris spp. (pequeñas lombrices intestinales): En los productos frescos
10 Trypanosoma cruzi (protozoos): En los zumos de fruta

La lista y el informe que la acompaña se elaboraron a raíz de una solicitud del organismo mundial de normas alimentarias, la Comisión del Codex Alimentarius (Codex), para que la FAO y la OMS revisaran el estado actual de los conocimientos sobre los parásitos en los alimentos y sus efectos en la salud pública y el comercio.

La Unidad de inocuidad de los alimentos de la FAO y la OMS respondieron organizando conjuntamente un llamamiento mundial para obtener la información sobre el problema.

Veintidós países y una organización regional respondieron a la llamada, seguidos de una evaluación y análisis de 21 expertos sobre el impacto de los parásitos alimentarios.

A partir de este trabajo, se desarrolló una lista inicial de 93 parásitos. A continuación, la lista se redujo a los 24 más perjudiciales sobre la base de los siguientes criterios: 1) número de enfermedades a nivel mundial, 2) distribución global 3) morbilidad aguda 4) morbilidad crónica y 5) el impacto económico.

¿Y ahora qué?

El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos se encuentra ahora desarrollando nuevas directrices para el control de estos parásitos. La FAO y la OMS apoyan el proceso proporcionando información científica y técnica.

El objetivo es desarrollar nuevas normas para el comercio mundial de alimentos que ayuden a los países a controlar la presencia de estos parásitos en la cadena alimentaria.

“Obviamente esta lista de los diez más importantes es una perspectiva global de carácter general y no refleja necesariamente la clasificación de los parásitos a nivel nacional, donde cada país podrá tener información más precisa”, señaló Renata Clarke, responsable de la Unidad de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la FAO.

“Pero teniendo en cuenta –añadió- los problemas que causan, estos parásitos no reciben la atención que merecen. Esperamos que al publicar esta clasificación podamos aumentar la concienciación entre los responsables de las políticas, los medios de comunicación y el público en general acerca de este importante problema de salud pública”.

El informe de la FAO/OMS enumera una serie de formas de reducir el riesgo de infecciones parasitarias. Aconseja a los agricultores vigilar el uso de fertilizantes orgánicos, asegurándose que el compostaje se realiza correctamente y se elimina toda la materia fecal. También es necesario supervisar de cerca la calidad del agua. Para los consumidores, se aconseja que toda la carne esté bien cocinada y sólo se utilice agua limpia para lavar y preparar las verduras.

Parásitos por continente

Clasificados biológicamente como protozoos y helmintos (pero mejor conocidos como tenias, gusanos planos -o platelmintos- y lombrices), es difícil saber cómo están de extendidos los parásitos por el mundo, porque en muchos países no es obligatorio notificar su presencia a las autoridades sanitarias.

· En Europa, más de 2 500 personas se ven afectadas cada año por infecciones parasitarias transmitidas por alimentos. En 2011 se registraron en la UE 268 casos de triquinosis y 781 casos de equinococosis.

· En Asia, a falta de datos nacionales precisos, se sabe que las enfermedades parasitarias están ampliamente difundidas y son reconocidos como un grave problema de salud pública en muchos países.

· En la mayoría de las naciones africanas no hay dato alguno sobre la prevalencia de los parásitos transmitidos por los alimentos en los seres humanos, debido a una ausencia generalizada de sistemas de vigilancia.

· En Estados Unidos, la neurocisticercosis, causada por la Taenia solium (tenia del cerdo) es la causa infecciosa más común de incautaciones en algunas áreas del país, en el que 2 000 personas son diagnosticadas cada año con esta enfermedad. La toxoplasmosis es además una de las principales causas de enfermedad y muertes de origen alimentario.

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El Gobierno convoca los premios Alimentos de España 2011

sábado, 29 de octubre de 2011 Comments off

El Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM) ha convocado, mediante una resolución publicada  en el Boletín Oficial del Estado (BOE), el premio ‘Alimentos de España 2011‘, cuyo objetivo es reconocer el trabajo de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, “contribuyendo al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente”.

Según ha explicado el ministerio en un comunicado, los galardones incluyen distintas categorías: Producción Agraria, Industria Alimentaria, Distribución y Comercio Alimentario, Restauración, Producción Ecológica, Joven Empresariado, Mujer Emprendedora, Dieta Mediterránea, Comunicación, Promoción Alimentaria y Premio Extraordinario.

Las solicitudes, junto con la documentación requerida, podrán presentarse desde este miércoles 26 de octubre hasta el próximo 18 de noviembre en el registro general del MARM, en la Secretaría de Estado de Medio Rural y Agua o en cualquiera de los lugares previstos en el procedimiento administrativo común.

Fuente: Europapress

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El Consejo de Ministros de la Unión Europea aprueba el borrador de la Comisión que regula los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos (14262/10).

viernes, 7 de enero de 2011 Comments off

El consejo de Ministros celebrado en Bruselas, el pasado 20 de diciembre, decidió adoptar el borrador de la Comisión Europea que va a regular los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos, publicado el día 30 del pasado mes de septiembre, referenciado 14262/10. Con esta adopción la Comisión ya puede elevarlo a regulación, a menos que el Parlamento Europeo presente objeciones. Existen correlaciones entre los distintos artículos de la Directiva 2002/72/CE y la nueva Regulación, si bien, hay algunos aspectos en los que aporta novedades.

Se trata de unificar y amparar la legislación europea sobre materiales plásticos en contacto con alimentos, bajo un único paraguas. Contiene 5 anexos, en los que se abordan los puntos siguientes:

  • Anexo I: Lista de monómeros, otras sustancias de partida, macromoléculas procedentes de fermentación microbiana, aditivos y coadyuvantes de la fabricación.
  • Anexo II: Límites de migraciones específica de metales (bario, cobalto, cobre, hierro, litio, manganeso y zinc).
  • Anexo III: Simulantes de los alimentos: se incluye el etanol al 50% (v/v) que son emulsiones de aceites en agua (productos lácteos) y óxido de polifenileno modificado para las migraciones específicas en alimentos secos y/o deshidratados (azúcar, harina, sal, …).
  • Anexo IV: Contenido de la declaración de conformidad.
  • Anexo V: Condiciones (tiempo/temperatura) de los ensayos de migración. En los almacenamientos de larga duración, se distingue entre tiempo inferior a 30 días, hasta 6 meses y superior a 6 meses, siendo las nuevas condiciones 10 d/40°C, 10 d/50°C y 10 d/60°C, respectivamente.
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La inminencia de una nueva crisis alimentaria

martes, 7 de diciembre de 2010 Comments off

Los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) anuncian que el mundo se enfrenta a una nueva crisis de alimentos.

Esta situación echa sus raíces en las malas cosechas producto de los últimos desastres naturales y en las especulaciones del trigo, que han desestabilizado el mercado hasta el punto que algunos productos alimenticios han superado ya los precios de 2008, cuando el mundo estaba sumido en plena crisis alimentaria. Sin embargo, los informes de la FAO pasan por alto que el problema más acuciante no consiste en la falta de víveres, sino en la ausencia de dinero para pagarlos por parte de muchos países cuya población ya pasa hambre.

La escalada de los precios del trigo comenzó en agosto de 2010, después de que Rusia suspendiera las exportaciones de este cereal. Los países en vías de desarrollo han sido los que más sufrieron con esta subida de los precios. Para finales de 2010, el precio de los productos importados a estos países habrá crecido hasta en un 11% y las previsiones indican que a se encarecerían hasta un 20% el año que viene, alcanzando hasta el 40% en el caso de ciertos tipos de alimentos.

Pero incluso sin esta alza de precios, la situación en el Tercer Mundo es mala.  En estos momentos en el planeta hay unos 80 países afectados por la escasez en el abastecimiento de productos alimenticios; para 13 de ellos, como mínimo, el encarecimiento de los víveres podría constituir una verdadera tragedia.

La FAO no descarta que en 2011 se produzcan revueltas provocadas por el hambre

Sólo se vislumbra una salida: el aumento con carácter de urgencia de la producción de trigo y de otros alimentos imprescindibles. Esto provocará la reducción de los programas de obtención de combustible biológico que están en marcha en los países industrializados.

Técnicamente, estos planes son factibles, ya que todavía existe un gran margen para el aumento de la producción de cereales. En Rusia, por ejemplo, de los 121 millones de hectáreas de tierras laborables los sembradíos ocupan tan sólo 48 millones de hectáreas. Además, si se lleva a cabo una eficaz modernización de los procesos agrícolas, la productividad en el agro crecería entre un 20% y un 30%, incluso sin tener que ampliar las áreas cultivadas. Finalmente, la suspensión del programa de reserva de tierras agrícolas en Estados Unidos facilitaría al mercado mundial otros 100 millones de toneladas de trigo.

La crisis alimentaria de los años 2007-2008 puso de manifiesto que los productores de trigo pueden reaccionar de una manera extraordinariamente rápida al aumento de la demanda, si sus clientes son solventes, y este es un detalle que siempre se suele pasar por alto en la lucha contra el hambre. No es que falte la comida, lo que pasa es que, en muchas ocasiones, los países pobres se ven incapaces de pagarla. Se trata de un evidente antagonismo entre la economía y la esfera humanitaria.

Merece la pena resaltar que los programas de reserva de tierras en Estados Unidos y en los países de la Unión Europea, así como los de obtención de combustible biológico estuvieron determinados por una sobreproducción agrícola y, en primer lugar, de cereales. Una mayor ayuda gratuita a los países en dificultades, en la que sigue insistiendo la FAO, simplemente eliminaría los estímulos al desarrollo de la agricultura.

Una vez más sobre la inflación

Desde cierto punto de vista, el aumento de precios pronosticado por la FAO podría considerarse una buena noticia para los agricultores rusos. En cualquier caso, una mayor demanda les permitiría restablecer su posición, ahora débil, en el mercado internacional. Pero lo más importante es siempre una buena cosecha. El año que viene será en muchos aspectos decisivo para la agricultura rusa. Si la cosecha de trigo de 2011 resulta inferior a 80 millones de toneladas, esto, en opinión del presidente de la Unión Cerealista de Rusia, Arkadi Zlochevski, podría minar todo el sector de cerealero. El riesgo, sin embargo, parece mínimo: al menos los resultados de la siembra otoñal de cereales invitan al optimismo.

Sin embargo, lo que es bueno para los productores agrícolas nacionales, no siempre lo es para los consumidores. Las experiencias de los últimos años han demostrado que los productores, los especuladores y los vendedores aprovechan las condiciones ventajosas para conseguir un aumento de precios en el mercado interno. Los operadores del mercado y los funcionarios atribuyeron a ciertas tendencias globales la subida de precios de víveres en 2007-2008; hasta que se aclaró que los productos alimenticios en Rusia suben de precio con mucha mayor rapidez que en la mayoría de los países industrializados e incluso que en muchos países en vías de desarrollo.

Así que la escasez de productos alimenticios, con la que se tendrán que enfrentar en 2011 los países del Tercer Mundo, amenaza a Rusia con una nueva espiral de inflación en este sector.

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Científicos Británicos Piden Fomentar la Investigación en Nanotecnología y su Aplicación en la Industria Alimentaria

viernes, 15 de enero de 2010 Comments off

El Comité de Ciencia y Tecnología de la Cámara alta del Parlamento británico ha hecho público un comunicado en el que afirma que la falta de investigaciones científicas sobre el uso de la nanotecnología dentro del sector alimentario por lo que la EFSA no puede regular adecuadamente este tipo de productos.
Según este comité, la aplicación de la nanotecnología, tanto en los alimentos como en sus envases, se incrementará fuertemente durante la próxima década, pero no hay mucha información sobre su seguridad.
Lord Krebs, presidente del Comité, afirmó que la nanotecnología ofrece beneficios significativos a los consumidores pero es importante que haya una detallada y exhaustiva investigación sobre las posibles implicaciones para la salud y la seguridad.

El mercado mundial de nanotecnología para comida estaba valorado en unos 410 millones de dólares en el 2006 y se espera que crezca hasta los 5.600 millones en el 2012.
Hay al menos 600 productos con nanomateriales en el mercado, pero, aproximadamente, sólo el 80 por ciento de ellos son alimentos o están relacionados con los alimentos, y de ellos sólo dos están disponibles en Reino Unido.

El informe pide nuevas normas que insten a las empresas alimentarias a informar a los reguladores sobre cualquier trabajo que estén haciendo con nanopartículas para comida y que se habilite un registro público voluntario de productos y envases alimenticios que contengan nanomateriales.

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Reducción sustancial de la sal en productos alimenticios, sin pérdida del gusto

viernes, 18 de diciembre de 2009 Comments off

Científicos del Instituto Superior de Alimentación y Nutrición (TIFN) de Wageningen, Países Bajos, han dado a conocer una novedosa tecnología que permite una reducción de hasta el 25% de sal en los productos alimenticios, sin pérdida del gusto y sin utilizar sucedáneos de sodio, saborizantes ni aromatizantes.

Esta innovadora tecnología es el resultado de nuevos conocimientos sobre cómo los consumidores perciben el sabor de la sal. Se basa en una distribución de la sal en el producto para que el sabor de la sal se aumente, de manera que la cantidad de sal añadida a los productos puede reducirse. Esta tecnología de distribución es especialmente adecuada para productos como el pan, embutidos, queso y aperitivos. Los científicos del TIFN han demostrado que esta tecnología también puede aplicarse a la reducción del contenido de azúcar de los alimentos, sin pérdida del sabor.

Los alimentos consumidos a diario, como el pan, la carne y productos cárnicos, quesos y comidas preparadas y aperitivos contienen altas concentraciones de sal y contribuyen hasta en un 70% de la ingesta diaria de sal. Una reducción sustancial de la ingesta de sal evitaría 5,2 millones de accidentes por enfermedades cardiovasculares al año, la mitad de los cuales son fatales, según los expertos de Acción Mundial sobre la sal y la salud.

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Publicado el Reglamento (CE) 953/2009 de la Comisión, de 13 de octubre de 2009 sobre sustancias que pueden añadirse para fines de nutrición específicos en alimentos destinados a una alimentación especial

viernes, 16 de octubre de 2009 Comments off

Este Reglamento enumera las sustancias nutritivas que pueden añadirse a los alimentos “dietéticos” con excepción de los preparados para lactantes y de continuación y los alimentos infantiles a base de cereales que se regulan por sus normas específicas.

El Reglamento, que entra en vigor a los 20 días de su publicación derogará, con efectos desde 31 de diciembre de 2009, el Real Decreto 956/2002, de 13 de septiembre, por el que se aprueban las sustancias que pueden añadirse para fines de nutrición específicos en los preparados alimenticios destinados a una alimentación especial (dietéticos).

Pueden leer el documento en formato PDF aquí.

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