Archivo de la etiqueta: alimentos saludables

El Centro de investigación aragonés estudia la letra pequeña de los alimentos

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El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), dependiente del Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, está trabajando en un proyecto europeo que tiene como objeto estudiar el impacto de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en el comportamiento de compra de alimentos del consumidor. Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables ofrecen información en las etiquetas de los alimentos que pueden ayudar a los consumidores a identificar aquellos alimentos que suponen una opción saludable. Sin embargo, hasta el momento, se sabe muy poco sobre como influyen esas informaciones en el comportamiento de compra del consumidor.

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El aumento del consumo de pan por segundo año consecutivo rompe una larga tendencia

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La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) valora muy positivamente el incremento en 2013 de un 2,8% del consumo de pan en España. Este dato acaba de ser presentado por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y se añade a la subida de 2012 y rompe una tendencia a la baja de diez lustros. Andreu Llargués, Presidente de CEOPAN, declaró que “creeemos que muchos consumidores españoles ya se han cansado de los panes industriales y están volviendo a los sabores de siempre. En los últimos años, los panaderos tradicionales estamos haciendo un esfuerzo por ofrecer una amplia variedad de panes de calidad, con fermentaciones largas y procesos muy cuidados, y el público lo está reconociendo. Por eso el consumo está aumentando desde 2012”.

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Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables

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Disponible el libro: Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables

Este libro se editó en el marco del proyecto europeo FoodSME-Hop cuyo objetivo fue ayudar a la empresas de la región del sudoeste europeo a innovar y desarrollar productos más saludables.

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