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XXIX Jornadas técnicas de la AETC

sábado, 7 de octubre de 2017 Comments off

Los próximos 7 y 8 de noviembre se celebrarán en Feria de Valladolid las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC.

Cerca de 300 profesionales del mundo de las empresas agrarias, agroalimentarias, asesoras, consultoras, cooperativas, harineras, centros tecnológicos y de investigación, laboratorios, universidades y administraciones públicas acudirán a un espacio donde podrán conocer las tendencias y últimos avances desarrollados en todos los eslabones de la cadena de valor de los cereales.

En esta edición, el programa dedica una parte del tiempo a la celebración de una jornada enfocada especificamente a productores y técnicos de cooperativas de la zona bajo el título, “La apuesta por la calidad de los cereales en la cadena de producción”, donde expertos de cada uno de los eslabones pondrán encima de la mesa los problemas que tienen los sectores y se analizarán las posibles soluciones, así como un caso práctico que ya está funcionando en España.

Las ponencias se estructuran en tres salas que se desarrollarán de manera simultánea (Producción y Comercialización, Primera Transformación y Segunda Transformación) en las que estarán representados todos los eslabones de la cadena de producción, centros e instituciones punteras en investigación en las que se tratarán las nuevas tecnologías y aplicaciones en el sector.

En la parte de comercialización, se ofrecerá una visión sobre los mercados nacional y mundial de los cereales, así como la presentación de los resultados de la Encuesta de Calidad de los Trigos de España, las cualidades de la cosecha y su comercialización serán los protagonistas.

Las novedades en la tecnología de molienda, mezcla y tratamientos post molienda y sus nuevas oportunidades de negocio serán los temas principales de la sala de Primera Transformación, representados por empresas de primera línea, se incluye un taller practico dirigido por un investigador de la universidad de Guelph (Canada).

La sala de Segunda Transformación se centrará en las novedades de los procesos y sistemas de fabricación de productos de consumo a partir de harinas y sémolas: panadería, bollería, pastelería, pastas alimenticias y afines.  Se mantienen los aspectos sensoriales y nutricionales, por su interés creciente, aportando nuevas visiones con las nuevas perspectivas que se abren con los meta-análisis y otros enfoques.  Además se celebrará un taller práctico sobre Maridaje de Masas Madre con Panes Tradicionales.

Descargar programa de las XXIX Jornadas Técnicas

Fuente: AETC

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Colaboración entre Sveba-Dahlen y AETC

sábado, 16 de enero de 2016 Comments off
Sveba-Dahlen colabora con la AETC (Asociación Española de Técnicos Cerealistas) para el desarrollo de la Norma de Panificación por el método directo para pan con formato barra (nº de Proyecto AENOR: PNE 34902).
Tras haber trabajado durante años con equipos Sveba Dahlen en su planta piloto, su evaluación es plenamente satisfactoria:
“La cámara (Smartbox Retarder/Prover http://www.sveba-dahlen.es/panad…/fermentadoras-smartbox.php) nos permite, de forma eficaz y precisa, el control y mantenimiento de las temperaturas de fermentación a diferentes niveles.
Fermentadora-Jas
En cuanto al horno (S-200 http://www.sveba-dahlen.es/panaderia/hornos-serie-s.php) y después de haber trabajado anteriormente con otras firmas, nos gustaría destacar cuatro aspectos que resultan fundamentales en investigación:
1. La regularidad que se obtiene en la calidad del producto cocido. El análisis estadístico nos ha permitido corroborar que las piezas que se cuecen simultáneamente registran los mismos parámetros en el análisis instrumental y sensorial al que son sometidos.
2. La funcionalidad. Son robustos y fáciles de manejar.
3. Su bajo consumo.
4. La falta de incidencias en estos años.”
Hornos-S400_NP
Los que ponen a prueba seriamente los equipos de Sveba Dahlen son nuestra mejor publicidad.
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XXVI Jornadas Técnicas de la AETC

sábado, 13 de septiembre de 2014 Comments off

AETCEste año tendrán lugar los días 21 y 22 de octubre en Madrid. La AETC lleva 25 años organizando dichas Jornadas teniendo gran acogida en el sector.

Cerca de 350 personas del sector del cereal, se dan cita en las Jornadas por ser un foro que fomenta el diálogo y la presentación de nuevas  ideas  dentro  del   sector   cerealista   en   nuestro país. Las  Jornadas  Técnicas  constituyen  el punto de  encuentro  más importante que a nivel nacional  e   internacional   existe   en  España,  en ellas participan toda la cadena Trigo – Harina – Pan  y las  ramas  colaterales  afecta a  esta  cadena,  maquinaria,  aditivos etc…., que ayudan a mejorar el proceso de transformación del trigo en pan y otros productos.

Por ello, las Jornadas de la AETC, constituyen una gran oportunidad para las empresa de contactar con profesionales, potenciales clientes, clientes afianzados y mostrarles todos sus productos, servicios y tecnologías. Las distintas modalidades de participación están indicadas en el manual que le adjunto.

Inscripción

Para poder asistir a las “XXVI Jornadas Técnicas de la AETC”, deberá enviar el boletín de inscripción correctamente cumplimentado junto con el justificante de pago a inscripcion@aetc.es o al número de FAX +34 91 431 24 74.

¡Descuento del 10% al realizar el PAGO de la inscripción antes del 30 de septiembre de 2014.

Descargar formulario inscripción

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