El pan español es el menos salado de Europa

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Como ya os hemos hablado en otras ocasiones en Directo al Paladar, la cantidad de sal en el pan se ha ido reduciendo progresivamente como parte de la estrategia NAOS para la lucha contra la obesidad. Después de cuatro años de reducción constante del porcentaje de sal en los ingredientes del pan, podemos afirmar que nuestro pan es el menos salado de Europa.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), hemos alcanzado una media de 16,3 gramos por cada kilo; casi dos gramos menos del objetivo marcado. De esta forma se siguen las recomendaciones de la OMS para reducir las causas de hipertensión arterial.

Es curioso, pero el pan es el alimento que más sodio aporta a nuestra dieta (casi un 20%), seguido por los embutidos como el chorizo o el jamón. Para reducir esta ingesta y para luchar contra la hipertensión, desde el 2005 se está reduciendo paulatinamente la cantidad de sal en el pan.

Con el objetivo de reducir esa ingesta de sodio y acercarla a los menos de dos gramos diarios (equivalente a cinco gramos diarios de sal) recomendados por la OMS para luchar contra la hipertensión, Sanidad y los fabricantes de pan decidieron reducir cada año desde 2005 el porcentaje de sal que se añade al pan en su elaboración.

¿Pero vosotros habéis notado el pan soso? No, ¿verdad? Pues se debe a que el trigo se humedece más y su periodo de fermentación se alarga; por lo que está igual de rico.

En otros países europeos también se han desarrollado planes para rebajar la cantidad de sal en el pan. Por ejemplo, en Reino Unido se ha conseguido alcanzar los 16/18 gramos de sal por kilo; en Alemania 20 gramos o en Francia 19.

Fuente: Directoalpaladar.com

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Miquel Alimentació se pasa a Euromadi y licenciará Spar

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El grupo familiar será el franquiciador de la marca europea de supermercados en varias provincias españolas en sustitución de HD Covalco.

El grupo Miquel Alimentació se convertirá en el principal franquiciador de Spar, una de las marcas con mayor reconocimiento internacional en el sector de la distribución. La compañía familiar catalana ultima un acuerdo con Spar Española para convertirse en el licenciatario de la marca en varias provincias españolas, según ha anunciado el director general de la empresa, Pere Laymon, en unas jornadas celebradas en Esade.

“Vamos a emprender un gran proyecto de crecimiento al lanzar la franquicia Spar a nivel nacional aprovechando la red de plataformas logísticas que tenemos”, explicó Laymon, que asumió la dirección general de Miquel Alimentació hace un año.

Como paso previo al fichaje por Spar Española, el grupo que preside Ramon Miquel -propietario también de Gros Mercat y Suma- acaba de incorporarse a la central de compras Euromadi. Se trata de un hecho de gran relevancia en la trayectoria del grupo de distribución gerundense, ya que Miquel Alimentació era uno de los socios de referencia de Grupo IFA -la otra gran central de compras española- desde hacía casi 25 años.

El grupo propietario de Gros Mercat y Suma tomará una participación en Spar Española

Adiós a IFA
La incorporación de Miquel Alimentació da un fuerte impulso a Euromadi, ya que suma una compañía con un volumen de ventas de más de mil millones de euros, lo que le permitirá incrementar en un 10% su cifra agregada de negocio. Así, Miquel se convierte en uno de los dos principales socios de Euromadi por poder de compra junto con la cadena El Árbol.

La central de compras -que cuenta con 212 asociados- tiene entre sus principales objetivos la potenciación de la marca Spar. En este sentido a finales del pasado año Euromadi se hizo con el 25% del capital de Spar Española.

También Miquel Alimentació tomará una participación en el capital de Spar, de alrededor del 5%, para poner en marcha la nueva línea de franquicias. La compañía con sede en Vilamalla (Alt Empordà) tomará el relevo al grupo HD Covalco, que hasta el pasado año era el principal licenciatario de Spar en el mercado español.

Tal y como adelantó EXPANSIÓN el 10 de enero, Spar Española expulsó de la organización a HD Covalco por haberse dado de baja en Euromadi y haberse pasado a IFA, justo el paso contrario que ha dado Miquel Alimentació. El conflicto ha llegado a los tribunales, ya que Covalco -con sede en Granollers y propiedad de la familia Saperas- no está de acuerdo con los motivos de la expulsión.

Zonas
Covalco era la empresa licenciataria de Spar en buena parte de Catalunya, Comunidad Valenciana, Madrid, Aragón y Castilla-La Mancha. Estas serán, previsiblemente, las zonas que asumirá a partir de ahora Miquel Alimentació, aunque las negociaciones todavía no han concluido.

Además de Euromadi, en el capital de Spar Española participan otras empresas de distribución que son las licenciatarias de la marca en otras comunidades como Extremadura, Canarias, Baleares, Murcia, Castilla y León y Galicia. En el caso de Catalunya, también son franquiciadores de Spar la cadena Valvi -para Girona- y Fragadis, para Tarragona. No es la primera vez que Miquel trabaja con Spar, ya que en 1999 adquirió la empresa Agrupación Comercial, que tenía la licencia de la marca europea en varias provincias. En 2000, sin embargo, optó por renunciar a la marca.

Ventas de 1.170 millones de euros
Con el acuerdo con Spar y Euromadi, Miquel Alimentació se ha propuesto dar un fuerte impulso a su negocio de franquicias y venta de productos de gran consumo al por mayor. Hasta ahora, la compañía ya explotaba franquicias con las enseñas Pròxim y Suma, con un total de 407 franquiciados. Se da la circunstancia de que el grupo acaba de abrir su primer Pròxim en Andalucía.

Sin embargo, la marca Spar puede proporcionarle un crecimiento mucho más rápido ya que la enseña cuenta con una gran notoriedad a nivel europeo. Miquel Alimentació cerró 2008 con unas ventas de 1.170 millones de euros, cifra que supone repetir la facturación del año anterior. El grupo familiar es también propietario de 118 supermercados propios con la marca Suma y de 55 centros cash & carry Gros Mercat, además de abastecer a 2.200 tiendas independientes como mayorista

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Nestlé inaugura un centro de I+D en África Occidental

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El nuevo centro de I+D se dedicará a la mejora de la calidad de las materias primas locales, entre ellas el cacao, el café y la mandioca, y a la adaptación de productos a las necesidades nutricionales y a los gustos de los consumidores de la región.

Nestlé ha inaugurado recientemente un nuevo centro I+D en Abidján (Costa de Marfil), en presencia de los representantes del gobierno de aquel país Amadou Gon Coulibaly, ministro de Agricultura, Ibrahima Bacongo Cissé, ministro de Investigación Científica, y Gabriel Lohoury-Guigui, Consejero especial del Presidente para la Investigación Científica, así como de Paul Bulcke, Consejero Delegado de Nestlé SA.

El nuevo centro de I+D se dedicará a la mejora de la calidad de las materias primas locales, entre ellas el cacao, el café y la mandioca, y a la adaptación de productos a las necesidades nutricionales y a los gustos de los consumidores de la región. La mejora de la calidad de las cosechas en África Occidental permitirá a Nestlé aprovisionarse de materias primas locales, a la vez que acrecentará los ingresos de los agricultores de la zona. Este es un nuevo ejemplo del principio de Creación de Valor Compartido, la manera en que Nestlé gestiona sus negocios, creando valor tanto para la empresa como para las comunidades en las que está presente.

El nuevo centro I+D Nestlé permitirá a la empresa investigar los problemas relativos a las enfermedades y el envejecimiento de las plantaciones, que afectan anualmente a la cosecha de cacao de África Occidental, y promover, en los próximos años, la plantación en la zona de árboles de cacao altamente productivos y resistentes a las enfermedades.

En los últimos 30 años, Nestlé ha desarrollado una técnica avanzada que permite obtener, a través de embriogénesis somática, gran cantidad de árboles con las características deseadas. La propagación a gran escala de plantas altamente productivas y resistentes a las enfermedades permitirá rejuvenecer las plantaciones de cacao y de café. Este enfoque, que contribuye a reducir la deforestación en la medida que elimina la necesidad de ampliar las plantaciones existentes, ya está siendo aplicado con éxito en diferentes partes del mundo.

Así, en Ecuador e Indonesia, Nestlé viene prestando asistencia técnica para acelerar la propagación de variedades superiores de árboles del cacao. Desde que se inició el proyecto el año pasado, se han distribuido en Indonesia 1,1 millones de plantas de cacao altamente productivas y resistentes a las enfermedades, una cifra que previsiblemente alcanzará los 70 millones en 2011.

Esta misma iniciativa se ha aplicado al cultivo del cafeto. En los últimos cinco años, la aplicación de programas de propagación de cafetos por parte de Nestlé en México y Tailandia ha proporcionado anualmente a los agricultores alrededor de 1,5 millones de plantas altamente productivas y resistentes a las enfermedades, siendo el objetivo cubrir un total de 10.000 hectáreas de tierras agrícolas en ambos países en 2015.

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Germen de trigo, infinidad de beneficios para el organismo

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En numerosas ocasiones hemos destacado la importancia que los cereales tienen en nuestra dieta, y es que es un tipo de alimento que nos dota de infinidad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Aunque muchas veces no aprovechamos los cereales en su totalidad y solamente nos quedamos con una parte. Por eso tenemos que prestar especial atención y aprovechar todo al máximo.
La mayoría de harinas que consumimos y los diferentes productos que se obtienen a partir de cereales como el trigo, proceden de un proceso de refinamiento en el que se eliminan partes del grano entre las que cabría destacar una muy importante, el germen. Esta zona del trigo es la parte más nutritiva, lo que la convierte en algo que no debemos dejar de lado, ya que el germen de trigo nos va a ofrecer numerosos beneficios para la salud al ser una importante fuente de proteínas e hidratos de carbono.
El germen de trigo es la parte más tierna del grano que se diferencia claramente del resto. Es un tipo de alimento muy rico y beneficioso para el organismo en diferentes aspectos, y es que es destacable su alto aporte en vitamina E, que evita que se destruya la vitamina A, además de ser un regenerador de los tejidos, muy útil para mantener una musculatura en perfectas condiciones, así como las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón.
Su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono lo convierte en un alimento muy rico para todo tipo de personas a cualquier edad de nuestra vida, ya que nos aportará grandes dosis de energía a la vez que sirve de alimento para nuestros músculos. Por este motivo el germen de trigo es muy recomendable en la dieta deportiva a modo de refuerzo para mejorar así nuestro rendimiento y obtener mejores resultados.
A estos nutrientes debemos sumarle su alto contenido en vitamina F o ácido linoleico que ayuda a equilibrar el organismo, pues interviene directamente en los procesos de asimilación de las grasas por parte del organismo, así como en la asimilación de los azúcares y las proteínas. Es destacable el alto contenido que tiene en vitaminas del grupo B, entre las que se encuentran la B1, B2 y B6. Todas ellas junto al alto aporte de minerales como en zinc las convierten en el mejor tratamiento de belleza para nuestra piel, uñas y cabello, ya que lo dotan de vitalidad y salud.
La presencia de la vitamina F y de minerales como el zinc y el magnesio no solamente mejora el estado general de la piel, pelo y uñas, sino que ayuda a reducir la cantidad de azúcar en sangre, nivelando así las cantidades de los mismos. El germen de trigo también tiene una acción reguladora del colesterol en sangre debido a su alto contenido en fosfolípidos.
Es importante que no pasemos por alto este tipo de alimento que podemos encontrar en diferentes tiendas especializadas y herboristerías. Se presenta en forma de polvos, pastillas o perlas de aceite. Su consumo se puede hacer de muchas formas, y es que lo podemos comer en ensalada, con zumos, yogures… Y su ingesta debe suponer un apoyo a nuestra dieta habitual.

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Empaques metalizados degradables

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Grupo Bimbo, líder en panificación mundial: primer empresa a nivel mundial en lanzar empaques metalizados degradables

– Los empaques metalizados degradables desechados se desintegran en un periodo de entre 3 y 5 años

– Prepara la incorporación de empaques metalizados degradables en todos sus productos para el primer trimestre del 2011

Grupo Bimbo, la empresa de panificación mexicana, líder a nivel mundial por sus volúmenes de producción y ventas, con presencia en 18 países de América, Europa y Asia, anunció que Organización Barcel, compañía subsidiaria de Grupo Bimbo, ha comenzado a utilizar en sus productos empaques de polipropileno metalizado degradables. Estos nuevos empaques se desintegran en un periodo máximo de entre 3 y 5 años, una vez completada su vida útil.

Daniel Servitje, CEO de Grupo Bimbo, recibió de Michael Laurier, Director de Symphony Environmental Technologies Plc, un certificado como la primera empresa en el mundo que lanza envolturas metalizadas degradables. En este sentido, Barcel será la primera empresa de botanas en incorporar este material degradable y amigable con el medio ambiente, comenzando por su línea de botanas Takis.

Esta medida será implementada a su vez, paulatinamente en todos los productos de Grupo Bimbo a nivel mundial, incorporando los empaques degradables metalizados para el primer trimestre del 2011.

Dicha tecnología fue creada a petición de Grupo Bimbo para que los productos conserven su frescura, sabor y características de igual manera que con las envolturas tradicionales.

La tecnología funciona, añadiendo un aditivo (pro degradante) durante la fabricación de los empaques, el cual ayuda a romper las cadenas moleculares del plástico. Así, el plástico comienza a degradarse en cuanto concluye su vida útil.

Acerca de Grupo Bimbo

Grupo Bimbo es la empresa de panificación, líder a nivel mundial por sus volúmenes de producción y ventas. Cuenta con 105 plantas localizadas estratégicamente en 18 países de América, Europa y Asia. Sus líneas de productos incluyen pan de caja, bollos, galletas, pasteles, productos empacados, tortillas, botanas saladas y confitería, entre otros. Grupo Bimbo produce cerca de 5 mil productos y tiene una de las redes de distribución más extensas del mundo, con más de 41 mil rutas y con más de 108 mil colaboradores. Grupo Bimbo se apega estrictamente a los lineamientos de la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la Organización Mundial de la Salud.

Fuente: Europapress.com

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Coaching

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¿COACHING?

Por Fermin Lafuente

Fermin Lafuente es Psicólogo Clínico, Experto en Comunicación de PYME, Experto en E-Learning, Formador, Profesor de Coaching, Life Coach, Coach ejecutivo y Facilitador autorizado TISOC (The International School of Coaching), en “Directivo Coach, La Expansión del Capital Humano©”. Contacto: ; http://comitia.comyr.com

Una nueva palabra está llegando a las empresas. Es mucho más que una palabra, es una herramienta avanzada.

Las empresas las forman personas, sus relaciones, el modo de trabajar de los equipos, de los líderes, conforman en gran medida la productividad de la empresa. Las personas son el principal activo de una empresa. En el panorama de hoy en día sólo las empresas inteligentes, que potencian su capital humano y lo hacen crecer, pueden marcar la diferencia y seguir creciendo en un mercado tan competitivo..

¿Están motivados los empleados de tu empresa?, ¿Funcionan bien tus equipos de trabajo? ¿Los líderes comunican, motivan y alinean a los miembros de su equipo con los objetivos de la empresa? Si la respuesta de alguna de estas preguntas es negativa sería interesante que exploraras el coaching.

El despido interior

Muchos empleados acuden cada día a su trabajo sin un motivo, automáticamente, sin entusiasmo, pensando que no son parte importante de la empresa. Ellos en su interior, ya se han despedido de su trabajo. ¿La calidad de su trabajo será la misma?, ¿Su productividad mejorará en el futuro? Todavía estamos a tiempo de

recuperar el capital humano de nuestra empresa.

¿Cómo nos ayuda el coaching?

El coaching nos ayuda a conocer en tiempos de crisis, que es lo que nos ha llevado a la actual situación, problemas de gestión, comunicación etc…. ¿De qué forma lo logramos? Mediante un método estructurado que incluye un paquete de herramientas de evaluación, entrevistas personales con todo el personal implicado y análisis de funcionamiento de los equipos, en el que se establece la situación real de las personas y equipos de la empresa.

A partir de este momento se comienza a trabajar individualmente con las personas, estableciendo con ellas una relación de confianza, en la que ellas mismas reflexionaran y descubrirán los puntos a mejorar (emocionales, personales, profesionales), se comprometerán a ello con el coach, mediante un plan de acción, con el que conseguiremos mejorar sus habilidades y su motivación, alineando sus objetivos personales con los de la empresa. También trabajamos a nivel grupal con el equipo, potenciando la comunicación y el sentimiento de grupo, mejorando su rendimiento.

David Maister, Consultor muy conocido, realizó una encuesta en la que entrevisto a empleados de 139 oficinas de 29 empresas de servicios en 15 países y en 15 sectores diferentes. Los resultados mostraron que con un aumento del 10% de ilusión de los empleados, aumenta en un 10-15% la satisfacción de los clientes y aumentan los beneficios financieros en un 42%.

El coaching es acción, se centra en lo que somos capaces de hacer a partir de aquí y ahora. Está orientado a las personas y a los resultados, porque ambos son compatibles, más que eso, son complementarios.

“La experiencia no es lo que te sucede, sino lo que haces con lo que te sucede” Aldous huxley

Orígenes del Coaching

Cuando hablamos de coaching, nos surge la palabra Coach (entrenador). El coaching empezó con Sócrates, Platón, la psicología humanista, un gran abanico de técnicas que influidas por el entrenamiento deportivo, John Withmoore, Martin Heidegger. Aunque algunos consideran a Sócrates el padre del coaching, pues afirmaba que no existe el enseñar, sólo el aprender, que el conocimiento esta en los propios alumnos, sólo hay que descubrirlo.

Thomas Leonard es el padre del coaching moderno (años 80), Desarrolló un proceso estructurado en el que integraba conceptos filosóficos, psicológicos, deportivos, espirituales y empresariales para la mejora personal. De ahí han surgido numerosos tipos de coaching aplicables a diversos entornos como el personal, deportivo, profesional, empresarial etc…

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PANRICO renueva el “Donut”

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GRUPO PANRICO ha realizado una completa renovación de su producto estrella, el “Donut”, con el fin de potenciar su consumo en hogares. Más concretamente, la compañía ha realizado una inversión de 35 M€ en el relanzamiento de todos los productos de la familia “Donut” (“Classic”, “Bombón”, “Bombón Blanco”, “Mini Blanco”, “Mini Max Cacao” y “Mini Max Crema”), que pasa básicamente por renovar todos los packaging con un embalaje de plástico, presentando todos los productos envasados de forma individual y en agrupaciones de dos, cuatro y hasta seis unidades. Este cambio permite mantener el producto tierno durante al menos una semana. Según fuentes de la propia empresa, tan sólo el cambio de envase, que ha eliminado la caja de cartón envuelta en celofán, ha supuesto una inversión de 10 M€. El resto de la partida inversora hasta llegar a los 35 M€ se empleará en la promoción del producto en diversos medios. Actualmente, la compañía comercializa más de 2 M de unidades de “Donut” diarios, referencia que absorberá el 40% del presupuesto de marketing y publicidad de PANRICO durante 2009.

Los nuevos “Donuts” se fabrican en las plantas de Paracuellos de Jarama (Madrid), Santa Perpetua de Mogoda (Barcelona), Sevilla, Valladolid y Murcia, desde donde se distribuye a más de 135.000 puntos de venta en todo el país.

En otro orden, PANRICO ha comunicado que el relanzamiento de la gama no se traducirá en subidas de precio de venta final y ha asegurado que mantendrá su política actual de promociones. No hay que olvidar que durante el último año, dos de sus competidores, EUROPASTRY y DULCESOL, han realizado fuertes inversiones con el fin de potenciar su división de rosquillas fritas. De este modo, EUROPASTRY instalará una nueva línea para “Dots” en Rubí (Barcelona) y DULCESOL triplicará la cifra de “Dolce Soles” durante el presente ejercicio.

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Ferré & Consulting en Dubai

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Nuestra compañía estuvo presente en la pasada 14a edición de Gulfood,  celebrada del 23 al 26 de febrero en Dubai, Emiratos Árabes Unidos.

Este año la feria ha sido de mayor tamaño y mayor número de expositores, a pesar del telón de fondo que ha dado la incertidumbre en la economía mundial, de acuerdo con el Dubai World Trade Center (DWTC), organizador del espectáculo, ha ocupadao 80 mil metros cuadrados, frente a 60 mil del evento del año anterior.

Para darse cuenta de la importancia de la feria, había representadas 3300 empresas, de 76 países diferentes.

En Ferré & Consulting ,compañía de ámbito internacional, estamos presentes en los grandes eventos  a nivel internacional. En Dubai realizamos valiosos contactos técnicos comerciales y ampliamos nuestra red de agentes consultores.

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CHIPITA acude al rescate de “Mildred”

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La dueña de CHIPITA, la multinacional griega VIVARTIA, ofrece 8,1 M€ por la compañía oscense.

UNIPASA GRUPO (“Mildred”) podrían ponerse en marcha de nuevo a corto plazo si prospera finalmente la oferta presentada por la multinacional VIVARTIA. Han transcurrido más de dos años desde que la planta oscense pusiera fin a sus actividades de fabricación, periodo en el que los administradores concursales han recibido ofertas no vinculantes de diversas compañías. Sin embargo, el futuro parece ahora mucho más alentador para los 400 trabajadores desempleados, ya que la multinacional griega – dueña, entre otras, de la fabricante de bollería CHIPITA- ha consignado recientemente en el Juzgado de Primera Instancia número 2 de Huesca 300.000 €, en concepto de señal para la adquisición de la planta y los activos de “Mildred”. Su oferta por la totalidad de la unidad productiva ascendió a 8,15 M€, que tenía que hacerse efectiva en un plazo de 45 días desde la fecha en la que se depositó el primer pago. De momento, el Juzgado ya ha dado el visto bueno a la operación y ha autorizado la venta de la compañía mediante un auto, documento que anula también el proceso de subasta de los activos de “Mildred”. No hay que olvidar que hubo que recurrir a este tipo de venta pública después de que Eusebio Martínez Lázaro, que se había comprometido a pagar unos 12 M€ en cuatro plazos por “Mildred”, no llegase a consignar el primer pago. De la subasta, se iba a encargar la empresa LEGAL AUCTIONS.

Reapertura Condicionada

Sin embargo, todavía existen algunas incógnitas que despejar, y que presumiblemente dependerán para su resolución de las ventajas y beneficios fiscales que ofrezca el Gobierno de Aragón. De acuerdo al documento presentado por VIVARTIA, concretamente en su punto cuarto, la compañía griega asegura que solamente abrirá la planta si las condiciones son favorables al desarrollo del negocio. En relación con esto, fuentes sindicales afirman que la compañía está actualmente realizando diversos estudios de mercado que le aseguren la viabilidad del mismo en nuestro país. En cualquier caso, su implantación en España parece tener muchas más ventajas que inconvenientes. En primer lugar, la multinacional rebajaría significativamente el coste de distribución de sus productos, ya que actualmente el producto es importado desde España por una red de distribuidores, y podría atender desde Huesca tanto el mercado peninsular como Francia. Por otra parte, no tendrá que hacer grandes esfuerzos económicos para retomar la actividad, ya que UNIPASA elaboraba una gama de productos similares a los de CHIPITA, principalmente croissants y mini croissants. VIVARTIA es una de las compañías líderes del sector agroalimentario en Grecia, con una cuota de mercado, según la propia empresa, superior al 30% en distribución moderna. Cuenta con cuatro áreas de negocio (lácteos y bebidas, pastelería, soluciones para foodservice y congelados) y en 2007 alcanzó una facturación de 517 M€, con un crecimiento del 15,6% sobre el ejercicio anterior. Siguiendo su proceso de expansión internacional, la compañía griega se ha hecho en los dos últimos años con UNITED MILK COMPANY, fabricante de productos lácteos líder en el mercado búlgaro, y con CHRISTIES DAIRIES PUBLIC, empresa chipriota dedicada igualmente a la elaboración de productos lácteos. Actualmente, cuenta con 27 plantas repartidas por Europa y una plantilla de más de 13.000 empleados. VIVARTIA es fruto de la fusión en septiembre de 2006 de las compañías CHIPITA, DELTA DAIRY, GOODY´S Y BARBA STATHIS.

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El Grupo francés Délifrance presenta su nueva marca Le Pain Héritage

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El Grupo francés Délifrance presenta su nueva marca Le Pain Héritage, que recupera los métodos de elaboración a la antigua usanza

El grupo Délifrance, líder del sector de la panadería, bollería, productos salados y pastelería, lanza en el mercado europeo una nueva marca que representa su vocación profesional. Le Pain Héritage, hecho a la antigua usanza, sabroso, crujiente, con una miga esponjosa… recupera los métodos tradicionales de elaboración para ofrecer el mejor pan.

Las cualidades de los panes precocidos Héritage son el resultado de la combinación de las mejores materias primas (trigos franceses y masas fermentadas frescas) con un largo proceso de amasado de 20 horas y cocción en horno de piedra natural, que ofrece una corteza dorada y crujiente.

Esta profesionalidad permite ofrecer a Héritage una gama de panes exclusivos, incomparables desde el punto de vista gastronómico y como modelo de desarrollo sostenible y protección del medio ambiente.

La gama Le Pain Héritage presenta distintos formatos y pesos (de 40 a 500 grs); y es ideal para consumir en cualquier momento (para compartir en comidas principales, para bocadillos o tostadas en desayunos y meriendas, para acompañar tapas o raciones, etc)

El valor añadido y la diferenciación exclusiva del proceso de elaboración de la gama Le Pain Héritage respecto a los panes convencionales se encuentra en las tres fermentaciones de la masa.

La nueva gama Héritage se dirige especialmente a tres canales de distribución: Horeca (hoteles, restaurantes, cafés, establecimientos de ocio, transporte marítimo, gasolineras, catering…); Gran Distribución (hipermercados, supermercados, tiendas de proximidad); y Detallistas (panaderías artesanales y panificadoras).

Con el lanzamiento de la gama Le Pain Héritage, Délifrance renueva su compromiso con sus clientes y recupera los métodos de elaboración de antaño (3 fermentaciones, largo proceso de amasado y cocción en horno de piedra natural).

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