Sveba Dahlen España galardonada con la Estrella de Oro para la Excelencia Profesional

      Comentarios desactivados en Sveba Dahlen España galardonada con la Estrella de Oro para la Excelencia Profesional

Sveba Dahlen España recibe el galardón de la Estrella de Oro que otorga el Instituto para la Excelencia Profesional como marca de garantía, calidad y reconocimiento del esfuerzo y del compromiso con la Excelencia de las mejores empresas y profesionales.

Sveba Dahlen forma parte del grupo Middleby Corporation, empresa fundada en 1888, líder mundial en equipamiento para restauración, panaderías y pastelerías. Desarrollamos desde 1948 maquinaria industrial y artesanal en más de 100 países del mundo y colaboramos con la Consejería de Educación y Dirección general de formación profesional en eventos y actividades del sector.

Sr. Luis Montes (Director General De Sveba- Dahlen España- Latinoamérica) recibiendo el premio

Sr. Luis Montes (Director General De Sveba- Dahlen España- Latinoamérica) recibiendo el premio

Share

Sweets and Snacks Expo: Un dulce regalo para el mundo de la confitería

      Comentarios desactivados en Sweets and Snacks Expo: Un dulce regalo para el mundo de la confitería

Desde chocolates y pasando por todo un mundo de golosinas, los dulces son un tema que ha fascinado a muchos y son adorados por millones de personas. La industria de dulces también es un generador de trabajos que actualmente emplea a 465,000 personas.

Recientemente se llevó a cabo la Exposición de Sweets and Snacks en Chicago, con el objetivo de unir a los amantes de los dulces y aperitivos de todo el mundo. Con más de 800 expositores y casi 18,000 profesionales de golosinas y bocadillos, el evento presentó numerosas innovaciones, nuevos productos, tendencias y nuevas formas de cautivar a los amantes de las golosinas.

Rick Brindle, vicepresidente de desarrollo industrial de Mondelez International y miembro del comité de la Sweets and Snacks Expo, le dijo a Abasto que el evento es uno de los mejores shows del año y buscando siempre la excelencia, la planificación para la feria del próximo año comenzó tan pronto terminó el jueves la Expo de este año.

“… Todos nos concentramos en seguir mejorando el show porque hay muchos aspectos en un evento, desde la densidad hasta los servicios, incluso la señalización y la marca … Nos reunimos durante todo el año … Hablamos sobre cómo aumentar la participación del cliente, cómo involucrar a más clientes, cómo traer nuevas exhibiciones, cómo asegurarnos de permitir que las nuevas compañías de dulces entren, cuanto más pequeñas, más grandes … intentamos que sea un espectáculo muy completo y diverso”, dijo Brindle.

Junto con los chips de chipotle de Mondelez, la Expo mostró el efecto que los hispanos tienen en el mercado. Desde chips de aguacate, las gomitas picantes y amargas, hasta las chupetas de esqueleto del Dia de Los Muertos, el show brilló por la influencia hispana.

La exposición tuvo sesiones educativas centradas en el consumidor multicultural

El programa también ofreció sesiones educativas, como Multicultural Opportunity in Treats and Snacks, que contó con la participación de los panelistas Jim Dudlicek, Director Editorial de Progressive Grocer; Don Longo, Director Editorial de Convenience Store News; Leslie Johnson, Gerente de Surtido de Snacks de Wawa Inc.; Jaime Enrique Parra, Director Ejecutivo de Consultoría Multicultural/Hispana de Winston Weber & Associates Inc. y Jeff Hancock, Gerente de Ventas y Marketing en Jewel-Osco.

La sesión discutió ideas sobre compradores multiculturales, así como recomendaciones sobre cómo capturar a ese consumidor demográfico.

“… En un año y medio, para 2020, lo que vamos a ver es que la juventud de Estados Unidos ya será mayoritariamente multicultural, será más del 50% … De esa población, la mitad de ellos serán hispanos, así que aproximadamente un quinto de todos los niños en Estados Unidos será hispano … Esto no es solo un esfuerzo multicultural, pero con todas las oportunidades de fusión, se extiende a la población en general. Entonces, en un sentido amplio, muchas de las cosas que podría hacer para atraer al sector multicultural también atraerá a otros consumidores”, dijo Parra.

Entre los aspectos más destacados de la feria, se entregó el Premio al Producto Más Innovador de 2018, la presentación del salón del mercado especializado, que incluyó aperitivos orgánicos y premium, el nuevo escaparate de productos y las últimas tendencias en comercialización y tecnología.

Según el sitio web de Sweets and Snacks, Chicago es un lugar perfecto para la exposición porque el estado de Illinois es uno de los cinco principales estados productores de confitería en Estados Unidos. Más de 60 fabricantes de confitería en el estado emplean a casi 7,700 personas y producen $4,490 millones en envíos de golosinas cada año, de acuerdo con la página de la compañía.

Fuente: Abasto

Share

Hispack y FoodTech Barcelona 2018 cierran una edición marcada por la digitalización y la sostenibilidad

      Comentarios desactivados en Hispack y FoodTech Barcelona 2018 cierran una edición marcada por la digitalización y la sostenibilidad

Las ferias de packaging y tecnologías para la alimentación han mostrado la buena salud de dos sectores estratégicos para la economía española, creando un clima de negocio favorable para cerrar acuerdos comerciales y potenciar el networking profesional.

Con la participación de unos 1.100 expositores directos de 30 países que han ocupado cinco pabellones del recinto de Gran Via, Hispack & FoodTech Barcelona 2018 han ofrecido una visión completa del ciclo de vida del producto alimentario, desde el ingrediente hasta los equipos y tecnologías para todas las fases del proceso de fabricación, pasando por el envase y embalaje, la logística o su llegada al punto de venta. Asimismo, Hispack ha expuesto también soluciones de packaging, proceso y logística para el resto de sectores productivos.

A falta de las cifras definitivas, Hispack & FoodTech han registrado cerca de 40.000 visitantes, un 5% más que en la última edición celebrada en 2015. Esta doble plataforma ferial aumenta también su internacionalidad, con un 12% del total de visitantes procedentes del exterior. En este sentido, cabe destacar las más de 1.000 reuniones de negocios agendadas entre los expositores y los compradores invitados por la organización a través de delegaciones comerciales y misiones inversas de 15 países coordinadas por amec con el fin de ayudar a dinamizar las exportaciones de tecnología española de packaging y de alimentación.

Además de promover el negocio, Hispack & FoodTech Barcelona han sido observatorios privilegiados a la hora de dar a conocer las grandes tendencias que definen la transformación del packaging y de la producción alimentaria. En este sentido, en las áreas de actividades de Hispack se han celebrado 120 conferencias, talleres y jornadas en las que han participado 209 ponentes, mientras que en FoodTech destaca el Barcelona Biofilm Summit con la participación de más de 150 expertos internacionales en seguridad alimentaria y la celebración de diversas actividades formativas y de debate.

El director de Hispack, Xavier Pascual, subraya “la excelente acogida que ha tenido la apuesta de la feria de visibilizar la innovación que está transformando la industria del packaging poniendo el foco en la digitalización, la sostenibilidad, la logística y la experiencia de uso de los envases y embalajes”. Para Pascual, “el interés que los contenidos de la feria ha despertado entre los visitantes demuestra el papel estratégico que está asumiendo el packaging en todos los sectores económicos”.

Por su parte, el director de FoodTech Barcelona, Ricardo Márquez, señala “la calidad y variedad de la oferta representada, con grandes dosis de innovación, que ejemplifica cómo la industria de maquinaria para la industria alimentaria se está digitalizando hacia las soluciones 4.0”. Márquez también remarca “el elevado perfil cualitativo del visitante con poder de decisión que ha venido al salón”.

La próxima edición de Hispack tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2021. Por su parte, FoodTech Barcelona emprende una nueva etapa bajo la denominación Alimentaria FoodTech, que se celebrará en octubre de 2020, con el fin de reforzar su posicionamiento en el calendario internacional y reunir la oferta más completa de la cadena de valor de la industria agroalimentaria.

Fuente:  tecnoalimen.com

Share

Líneas de extrusión de alta capacidad basadas en las mejores prácticas

      Comentarios desactivados en Líneas de extrusión de alta capacidad basadas en las mejores prácticas

Con el máximo volumen a nivel mundial, las nuevas líneas de extrusión de alta capacidad permiten producir hasta 43.200 productos a base de helado por hora.

Las líneas otorgan una gran flexibilidad para variar entre barras y sándwiches, así como para manipular hasta cuatro sabores y doce recubrimientos diferentes.

Se puede aumentar la producción en un 60 % con solo un 44 % más de energía, lo que permite reducir el costo operativo y mejorar el impacto medioambiental.

Con nuestras líneas de extrusión de alta capacidad, también se reducen los costos de mano de obra en un 40 %. Gracias a la automatización de las operaciones que solían ser manuales, a la simplicidad de supervisión y a la facilidad de acceder a la máquina para llevar a cabo tareas de limpieza y mantenimiento, solo se requieren tres operadores.

Nuestras nuevas y sólidas líneas se basan en las soluciones con mejor rendimiento comprobado de la industria. Además, estas líneas representan un nuevo nivel en la innovación de la tecnología de extrusión, ya que garantizan lo siguiente:

  • Un endurecimiento óptimo gracias a una ubicación inteligente de los productos y un gran diseño del evaporador.
  • Una combinación astuta de tecnología sólida y diseño mecánico.
  • La sincronización de máquinas basada en computadoras. Una alta capacidad de repetición de procesos gracias a los controles informáticos
Share

Singapur gana el Asian Gelato Cup 2018

      Comentarios desactivados en Singapur gana el Asian Gelato Cup 2018

Acaba de finalizar en Singapur la competición Asian Gelato Cup 2018, fase eliminatoria regional para escoger los tres equipos que competirán en la próxima edición de la Copa del Mundo de Heladería 2020 de Sigep. Singapur se alzó con la victoria hoy, por delante del equipo japonés que logró la segunda plaza, y Malasia, tercera. China queda como equipo reserva para la edición de 2020 de este prestigioso evento. Asimismo, Indonesia fue reconocida con el premio al Mejor Espíritu de Equipo por su trabajo en el box en la elaboración de todas las pruebas.

Este certamen fue organizado por la feria Food&Hotel Asia (FHA) y UBM y contó también con la colaboración de la asociación Singapore Pastry Alliance. Como miembros del jurado se encontraba el presidente de la Copa del Mundo de Heladería, Giancarlo Timballo. Esta competición tuvo lugar del 24 al 27 de abril.

Copa del Mundo de Heladería

Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).

En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.

Fuente: Heladería

Share

SIAL abre la convocatoria de Rising start-up

      Comentarios desactivados en SIAL abre la convocatoria de Rising start-up

SIAL París 2018 ha informado que ya ha abiertos el plazo para enviar las solicitudes para participar en su Rising start-up, un espacio que ofrece la oportunidad a cincuenta empresas europeas en proceso de creación de participar en la feria.

Diseñado en asociación con las redes IDEFI-ECOTROPHELIA y Agroparistech, se trata del primer espacio europeo prospectivo dedicado a las nuevas empresas en desarrollo en el sector agroalimentario. Seleccionadas por su osadía e inventiva, en asociación con la red universitaria europea, a estas jóvenes promesas se les va a ofrecer la máxima visibilidad, en una etapa crucial de su existencia: el nacimiento.

Tal y como han destacado los organizadores, #SIALRISINGSTARTUP “saca a la luz a jóvenes creadores, que están muy cerca del llegar al final de la aventura por la que están luchando: encontrar soluciones para la alimentación del futuro en términos de nuevos productos, servicios, envases, etc”.

Así, les brinda la oportunidad de compartir sus experiencias con un panel de empresarios, inversores, clientes potenciales y los medios de comunicación.

Las empresas jóvenes que lo deseen deben completar su candidatura en la plataforma https://futurelab.sialparis.com/login/ antes del 16 de junio, y a principios de julio se dará a conocer el nombre de las start-ups seleccionadas.

Fuente:  financialfood.es

Share

La industria de alimentación y bebidas avanza hacia la eficiencia energética a través del proyecto INDUCE

      Comentarios desactivados en La industria de alimentación y bebidas avanza hacia la eficiencia energética a través del proyecto INDUCE

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) colabora en el desarrollo y la ejecución del proyecto europeo INDUCE, un programa diseñado para avanzar en los objetivos de eficiencia energética de las empresas agroalimentarias con el horizonte puesto en el año 2020. El pasado 3 y 4 de mayo tuvo lugar la reunión de consorcio en Ámsterdam junto al resto de socios procedentes de Francia, Países Bajos, Austria y Alemania, en el que se diseñaron los primeros pasos de INDUCE Hacia una industria agroalimentaria sostenible, tal y como destaca su lema.

El proyecto INDUCE tiene por objeto la creación de una plataforma pública, INDUCE toolkit, que fomenta la capacidad de las empresas de alimentación y bebidas en eficiencia energética mediante material de formación, lecciones on-line, guías y herramientas. La meta es diseñar un programa específico para cada empresa, de tal manera que se focalice su formación en función a las necesidades y oportunidades de cada compañía.

La metodología INDUCE pretende promover la generación de una cultura de eficiencia energética en las compañías, no sólo a través de la transferencia de conocimiento, sino también motivando modelos de cambio de comportamiento y organizacionales. Todo ello, impulsará el desarrollo de un ambiente propicio para el cambio en la empresa y sus empleados en materia de sostenibilidad. Con un enfoque Human-Centered Design, cada fase de INDUCE se lleva a cabo en estrecha cooperación con los usuarios finales del programa. Esto permitirá al consorcio de INDUCE interactuar y diseñar, junto con las empresas, las mejores prácticas y medidas que van a ser implementadas.

La metodología y las herramientas desarrolladas en el proyecto INDUCE serán probadas y validadas en 15 compañías piloto de la industria agroalimentaria localizadas en España, Francia, Países Bajos y Alemania, las cuales representan más del 45% de las empresas de este sector en la UE. En un segundo paso, la primera comunidad de formadores del proyecto INDUCE podrán certificar a 60 nuevos instructores del proyecto. Ellos se encargarán de implementar esta metodología en otras 300 empresas, consiguiendo un ahorro energético de hasta 106 GWh / año gracias al impacto de INDUCE.

Este proyecto cuenta con la financiación de la Comisión Europea, a través del programa H2020, y está liderado con el Centro de Información y Red de Creación de Empresas (CIRCE).

FIAB se une al proyecto como parte de su compromiso por seguir manteniendo e impulsando el nivel de competitividad adquirido por las empresas en los últimos años, al mismo tiempo que plantear un escenario productivo sostenible y sostenido. Para llegar a este equilibrio, es imprescindible la colaboración y la transferencia de conocimiento en I+D+i, una meta a la que FIAB quiere llegar en beneficio de toda la industria de alimentación y bebidas.

Fuente : FIAB

Share

Gran tendencia en alimentos con el color purpura

      Comentarios desactivados en Gran tendencia en alimentos con el color purpura

Este año 2018 notamos una gran tendencia en alimentos con el color purpura. GNT siempre presente marcando tendencias tiene todas las respuestas que está necesitando para no quedarse atrás y lograr que sus productos también sean innovadores. Mario Slikta General Manager de GNT Brasil Distributora de Alimentos Ltda nos ayuda a ser parte de la gran tendencia 2018 respondiendo algunas preguntas.

El color violeta, lila, magenta o ciruela tiene el poder de hacer que cualquier alimento o bebida común se convierta en inusual e intrigante. ¿Por qué el color morado está marcando esta tendencia?

“El color morado combina mucho con lo que buscan los consumidores. En primer lugar, es un color que llama la atención. El impacto que el color ejerce sobre las decisiones de compra de los consumidores es enorme. Es la primera característica que atrae a los clientes que observan las estanterías de los supermercados. El morado se encuentra entre las principales tendencias alimentarias que llegarán a las tiendas en 2018. El violeta ultra es el color de 2018 para Pantone, una autoridad global para el color, y esto ayuda a impulsar la tendencia del consumidor hacia todas las cosas moradas. Las redes sociales han colocado en un primer lugar la importancia del color en alimentos y bebidas. Los usuarios comparten sus comidas coloridas de moda para que sus perfiles destaquen. Además, el morado se asocia con la salud y el bienestar, ya que indica un mayor contenido de fitonutrientes. Esto encaja a la perfección con otra demanda importante para los clientes: la naturalidad.”

¿Qué oportunidades ofrece GNT a los fabricantes de alimentos y bebidas para combinar el color violeta?

“Con nuestro surtido de morados EXBERRY®, ofrecemos una oferta completa para cumplir con cualquier tono necesario. Si elige el morado para sus productos, está claro que el color tiene que ser natural. En caso contrario, no se despiertan asociaciones saludables con el producto. Los productos EXBERRY® son una manera perfecta de dar color a alimentos y bebidas apreciada por los consumidores. Los concentrados EXBERRY® se elaboran exclusivamente a partir de frutas, verduras y plantas comestibles mediante procesos físicos suaves”.

¿En qué productos el color violeta es idóneo ser aplicado y lograr la aceptación del consumidor?

“Creemos que el morado es relevante para todas las categorías de aplicación y los consumidores están deseosos de probar nuevos alimentos y bebidas de moda. El color de moda ya es clave en varias aplicaciones, como yogures o bebidas. Se puede utilizar para actualizar casi todas las aplicaciones, ya sean dulces, lácteos, bebidas, panadería o productos salados. Piense, por ejemplo, en cereales con arándanos morados para el desayuno, en picatostes violeta como complemento para sopas o ensaladas o en un delicioso pastel de ciruelas para el postre”.

¿Es posible que el color violeta haga perder la calidad del producto?

“Nuestros concentrados de color EXBERRY® proporcionan una calidad excelente en cuanto a estabilidad, brillo y vida útil. Teniendo en mente los objetivos de tono e intensidad, nuestros expertos en aplicaciones analizan todos los parámetros que influyen en la aplicación, como los ingredientes activos, el envase y la vida útil, con el fin de asesorar sobre la solución de color óptima de nuestra oferta. También se ofrecen pruebas de estabilidad para demostrar el comportamiento a lo largo de la vida útil”.

¿Cómo el productor de alimentos puede lograr una transición rápida de aditivos artificiales a colores naturales de GNT?

“Nuestros expertos apoyan todo el proceso de desarrollo del producto. Gracias a nuestros 40 años de experiencia, somos capaces de proporcionar una transición rápida y fácil de los colorantes artificiales a soluciones de color naturales . Esto incluye el desarrollo de productos estratégicos y la combinación de colores; nuestros expertos asesoran sobre la integración del proceso y la producción y proporcionan asesoramiento sobre etiquetado y reglamentación. A través de filiales y almacenes en todo el mundo, nuestros clientes también pueden confiar en el asesoramiento local. Los productos EXBERRY®son considerados ingredientes y no aditivos”

El morado es un color perfecto para casi todas las aplicaciones. El morado se asocia con la salud y el bienestar e indica un alto contenido de fitonutrientes.

Fuente: Confitería Latam

Share

III Campeonato Nacional de Panadería

      Comentarios desactivados en III Campeonato Nacional de Panadería

El III Campeonato Nacional de Panadería Artesana se desarrollará en Intersicop 2019

La tercera edición del certamen, organizado por CEOPPAN, se desarrollará en el marco del próximo Intersicop, que tendrá lugar del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid

La finalidad de la competición es descubrir a panaderos que puedan sumarse a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas)

Intersicop 2019, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café que, organizado por IFEMA, tendrá lugar los días 23, 24, 25 y 26 de febrero en Feria de Madrid, volverá a ser el escenario del Campeonato Nacional de Panadería Artesana convocado por CEOPPAN (Confederación Española de Panadería, Pastelería. Bollería y Afines). La finalidad del concurso, que cumple su tercera edición, es seguir descubriendo a panaderos que puedan sumarse a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas). Selección que nació en Intersicop 2015 y que tiene como propósito juntar a los profesionales del sector con mayor talento y progresión para que puedan entrenar juntos, trabajar en equipo y preparar su futura participación en los principales campeonatos internacionales.

Los aspirantes dispondrán de 8 horas para realizar tres pruebas:

.- Pan tradicional y panecillos variados

.- Bollería

.- Pieza artística sobre el tema “Elemento, monumento, edificio o imagen que    represente a tu comunidad”.

Podrán participar todas aquellas personas, de edades comprendidas entre los 20 y los 40 años, que pertenezcan al ámbito profesional (escuelas, panaderías, pastelerías) y que se inscriban antes del 15 de octubre. Los interesados deben enviar un correo electrónico a srodriguez@ceopan.es con el siguiente material: dosier de elaboraciones, CV y un vídeo casero de entre tres y cinco minutos donde se vea al candidato realizar una pequeña presentación, motivo por el cual se quiere participar, boleado de piezas de pan, formado de barras y piezas de bollería, cortar piezas de pan, producto finalizado de pan y bollería.

Intersicop 2019

Organizado por IFEMA, el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café se celebrará del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid con un objetivo: convertirse en el punto de encuentro de proveedores y profesionales, pero también de fabricantes y distribuidores, alumnos y escuelas, pasteleros, panaderos, heladeros y otros colectivos vinculados a estos sectores en nuestro país.

La exposición comercial de productos y servicios se completará con la organización de numerosas actividades paralelas, como demostraciones técnicas, ponencias de interés profesional, presentaciones de nuevos productos, concursos de ámbito nacional y otros contenidos que enriquecerán el encuentro sectorial.

Share

FIAB advierte de la desconfianza hacia la industria alimentaria

      Comentarios desactivados en FIAB advierte de la desconfianza hacia la industria alimentaria

El presidente de la patronal de la industria alimentaria, Tomás Pascual, advierte de que una parte de la sociedad siente “desconfianza” hacia el sector debido a los rumores y la “desinformación”, por lo que combatir este fenómeno será una de las prioridades de su mandato.

Tomás Pascual, quien asumió la presidencia de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) el pasado mes de diciembre, repasa en una entrevista con Efeagro la mejoría de la economía del país, el papel de motor que ejerce este sector y los desafíos que afronta.

“Empieza a haber una percepción por parte del consumidor de que la industria agroalimentaria no es la que mejor alimenta (…). Hay mucha desinformación ahora mismo, desde fake news hasta pseudo-ciencia, lo que hace que se empiece a cuestionar la calidad e incluso la seguridad de los alimentos”, lamenta.

El reto: la confianza del consumidor

El también presidente del grupo Calidad Pascual incide en que los esfuerzos del sector deben concentrarse en la salud y los hábitos nutricionales.

“Nuestro gran reto ahora es la confianza del consumidor, porque es el que nos da de comer”, argumenta el dirigente patronal, quien considera que la sociedad recibe a menudo informaciones basadas en “medias verdades” y alarmistas.

Dentro de esta estrategia se enmarca el plan suscrito con el Ministerio de Sanidad dirigido a mejorar el perfil nutricional de los alimentos y bebidas, apoyado por fabricantes, supermercados y cadenas de restauración, de carácter voluntario y que pretende reducir la cantidad de azúcar, grasas y sal presente en embutidos, patatas fritas, lácteos, refrescos, salsas o galletas, entre otros.

“Hay que reconocer que hay un problema y actuar en consecuencia. Este plan de mejora ayuda, hemos querido hacerlo antes de que a alguien se le ocurra legislar de una forma parcial, todo lo que nos vayamos anticipando es terreno que habremos ganado”, defiende.

Tomás Pascual apunta, no obstante, que la clave radica en acostumbrar al consumidor a comprar productos “con menos sabor, menos dulces, menos salados o con menos grasas”, aunque debe hacerse de forma conjunta para que los fabricantes que implementen estos cambios no vean caer sus ventas respecto a quienes no los hagan.

Un consumidor concienciado

En su opinión, el consumidor ya se preocupa por “cuestiones medioambientales, de sostenibilidad, sobre cambio climático, energías limpias, desperdicio alimentario o bienestar animal”, aunque “menos de lo que parece por el ruido en las redes sociales”.

Algunas comunidades autónomas ya están aprobando impuestos especiales sobre varios de estos temas sobre todo por “presión social”, afirma Pascual, tras insistir en que el sector necesita de “unidad de mercado” y una “armonización” normativa para que no existan diferencias entre regiones.

De hecho, asegura que el impuesto a las bebidas azucaradas implementado hace un año en Cataluña ha tenido “una recaudación mínima”, e insta a “no demonizar” ingredientes, ni “intentar regular con impuestos lo que debe hacerse con educación” por motivos que, en su opinión, son más bien ideológicos.

Otras cuestiones

Como representante del principal sector industrial del país -equivale al 3 % del PIB nacional-, se muestra optimista sobre el crecimiento económico de España, aunque reconoce que variables como la subida del precio del petróleo o de los tipos de interés pueden hacer que se resienta el consumo.

“Hoy resistiríamos mejor una crisis, pero faltan medidas estructurales. Hemos hecho un ajuste de competitividad por la deflación salarial y la economía crece en torno a elementos sólidos, no como antes, cuando se basaba en el inmobiliario y podía caer en cualquier momento”, asevera.

“La alimentación no es el sector que más se está aprovechando (de la recuperación económica), crecemos en torno a un 1 % anual”, añade el dirigente patronal.

Recuerda que a la caída de población se suma la existencia de un consumidor “más exigente, más austero y más inteligente” tras la crisis.

Por este motivo, el aumento de ingresos deberá proceder de las exportaciones y de la venta de productos con mayor valor añadido, un objetivo en el que juega un papel clave la innovación.

En esta materia, FIAB pretende “ordenar y coordinar mejor” los fondos disponibles para I+D, ya que actualmente “la colaboración público-privada no está suficientemente establecida” y hay líneas “que no se aprovechan al máximo”.

“Todavía no estamos invirtiendo lo que debemos, ni las empresas ni la administración”, admite.

Fuente: EFE Agro

Share