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Los consumidores españoles consideran que el sabor y la salud son lo más importante

viernes, 25 de febrero de 2011

Más del 90% de los consumidores españoles considera que el binomio sabor y salud es lo más importante en un producto alimentario. Así se desprende del estudio “Los españoles y el sabor, 2011” que, por cuarto año consecutivo, ha realizado Tryp Network y en el que ha colaborado en el análisis sensorial a consumidores el laboratorio Consumolab, perteneciente al centro tecnológico Ainia.

Con respecto a la decisión de compra, el 53% identifica el sabor como el primer criterio a tener en cuenta. En este sentido, la composición del producto crece notablemente con respecto a estudios anteriores, casi el 14% lo considera como el principal criterio de compra. Esto refleja que los españoles leemos con más atención las etiquetas de los productos. Asimismo, tienen un cierto poder de influencia criterios como: el aspecto (9%), el proceso de elaboración (7,8%) o la marca del fabricante (6,8%). Otros indicadores que también se tienen en cuenta, pero en menor consideración, son: la innovación, el origen, el envase y la marca blanca.

 

Fuente: Alimentaria

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