Las claves del helado perfecto en Intersicop 2019

      Comentarios desactivados en Las claves del helado perfecto en Intersicop 2019

En líneas generales, los españoles son fieles a una misma heladería y lo que más valoran de un establecimiento heladero es el prestigio. Éstas son algunas de las conclusiones del estudio “El helado perfecto”, realizado por Prodotti Stella y presentado en el marco de la feria.

Con la intención de promover el  y conocer las expectativas del cliente final y sus preferencia de consumo en España, Prodotti Stella creó en 2018 la encuesta “El helado perfecto”, abierta a todas las heladerías de España. Massimiliano Ceccato, responsable de Prodotti Stella Iberia, presentó los resultados  en Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organizó Ifema en Feria de Madrid.

En el cuestionario, que tiene como objetivo aproximarse al máximo a la experiencia ideal que el consumidor quiere vivir en la heladería, han participado un 64,4% de mujeres y un 35,4% de hombres, de los cuales el 45,6% tiene entre 18 y 35 años, el 36,4% entre 35 y 60 años, el 18,4% son menores de 18 años y el 1,6% mayores de 60.

Entre las conclusiones principales encontramos que la decisión de ir a una heladería es mayoritariamente impulsiva, ya que el 48% lo decide en la calle, el 16,5% cuando está delante del establecimiento y el 35,5% antes de salir de casa. A la hora de escoger el sabor que se va a consumir, el 80% lo hace en la heladería, mientras que el 20% ya lo ha pensado en casa. Y si hablamos de fidelidad a una misma heladería, el 51% de los encuestados son fieles, el 28% reconoce ir a varias y el 22% intenta probar diferentes opciones. A la hora de descubrir nuevas heladerías, sólo un 6,8% recurre siempre a páginas web, aplicaciones, redes sociales, el 45,7% nunca lo hace y el 47,5% a veces.

Uno de los temas clave para muchos heladeros es lograr la desestacionalización del consumo de helados. Según este informe, el 58% de los participantes va todo el año a la heladería y el 42% sólo en primavera/verano. ¿Y con qué frecuencia cuando es temporada? El 41%, dos o tres veces por semana; el 29%, una vez por semana; el 13%, cada día; el 12%, cada 15 días, y el 5%, una vez al mes.

¿Pero qué aspectos se valoran más (del 1 a 5) a la hora de elegir una heladería? En primera posición, con 4,28 puntos, está el prestigio. Le sigue la decoración (3,99), la oferta de otros productos (3,93), la cercanía a la ubicación (3,9), la existencia de mesas (3,85), ver los helados desde la calle (3,68), que haya productos para niños (3,43) y que se pueda aparcar cerca (3,18).

Durante el acto de presentación del estudio, se premió a la heladería Da Massimo en El Puerto de Santa María (Cádiz) por ser el local que ha logrado una mayor participación de sus clientes durante la campaña.

Fuente: ifema.es

Share