Lallemand desarrolla una levadura que incrementa la vitamina D en el pan

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Ayudando a satisfacer las necesidades de los consumidores con los ingredientes naturales  y las necesidades de vitamina D, Lallemand ha hecho que todos sus productos de levadura para panadería  sean una fuente natural de vitamina D. En respuesta a la conciencia cada vez mayor y los estudios científicos sobre los beneficios de la vitamina D, sistemáticamente convierte parte de los esteroles naturales en la levadura a la vitamina D. El proveedor canadiense Lallemand, ha lanzado una levadura que es capaz de incrementar los niveles de vitamina D.

La crema fresca, los comprimidos y la levadura seca podrán contener estos esteroles capaces de incrementar los niveles de vitamina D. Un producto horneado que contenga un 1% de levadura seca, un 3% de levadura comprimida o un 5% de levadura en crema, podría proporcionar 25 UI (Unidades Internacionales) o 6.25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina D.

Una versión de esta levadura, VitaD plus, permitirá que los productos que la contengan lleven la alegación de excelente fuente de vitamina D.

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