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IV edición Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2011

sábado, 8 de octubre de 2011

El equipo de la Pastisseria Turull de Terrassa fue este 5 de octubre el vencedor de la cuarta edición del concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. En esta ocasión se presentaron al certamen decenas de pastelerías, y las piezas presentadas fueron valoradas por un jurado de gran categoría, integrado por Mey Hofmann, ganadora de la edición del pasado año, Albert Adrià, la periodista gastronómica Tana Collados, Elies Miró y Miguel Moreno.

Los criterios de puntuación valorados por el jurado fueron el color, el alveolado, el hojaldrado, el acabado y como apartado más destacado a tener en cuenta, el sabor. Cabe destacar que el jurado valora sin conocer nada sobre la autoría de cada croissant. David Gómez, de la firma Ken patrocinadora del evento junto a Harinas Ylla, hizo entrega de este importante certamen, celebrado durante la exitosa y renovada feria ExpoNadal.

Anterior notícia con las bases del concurso.

Fuente: Pasteleria.com

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