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Innopan realiza una cata de “Pa de Ronyó” en la XIV Fira de l’oli Verge Extra

viernes, 28 de enero de 2011

El “Pa de Ronyó” es un pan de elaboración artesanal en el que todo el proceso se realiza de forma manual, a excepción del amasado. La cocción se realiza en horno moruno con leña, sin aditivos, con flama viva. La masa rompe en el horno dando lugar a piezas irregulares muy características que recuerdan a la forma de un riñón, de ahí su nombre. Destacan su textura, muy especial y su intenso y genuino sabor.

Innopan ha realizado una cata del típico pan de Les Garrigues maridado con los aceites de oliva Virgen Extra ganadores de la feria celebrada los días 21, 22 y 23 de enero en Les Borges Blanques (Lleida). Los participantes del taller-cata celebrado en la feria han degustado y apreciado las cualidades sensoriales del “Pa de Ronyó”.

Innopan, juntamente con el Ayuntamiento de Les Borges Blanques, está trabajando para certificar este producto mediante una Indicación Geográfica Protegida (IGP).

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