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Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables

viernes, 19 de julio de 2013

Llibre_foods-mehopDisponible el libro: Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables

Este libro se editó en el marco del proyecto europeo FoodSME-Hop cuyo objetivo fue ayudar a la empresas de la región del sudoeste europeo a innovar y desarrollar productos más saludables.

Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos.

Se describen, además, los proyectos de demostración llevados a cabo en el marco del proyecto.

El libro se encuentra disponible en tres idiomas: español, francés y portugués.

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