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El Equipo Espigas protagonista en el I Certamen Internacional de Panadería Artesana Valencia 2016

Sábado, 14 de Mayo de 2016

Raquel López, José Roldán, Javier Molina y Francisco Recio participaron en el I Certamen Internacional de Panadería Artesana Valencia 2016 realizando demostraciones abiertas a todos los asistentes en el obrador principal del certamen. Los Espigas compartieron jornada con Patrick Castagna, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F) y uno de los gurús de la panadería europea, así como con representantes del Grupo #Valènciapadequalitat.

La Selección Nacional de Panadería Artesanal ha sido el gran foco de atención del público asistente, aprovechando las expectativas generadas y la sintonía natural con todos los profesionales del sector, los medios de comunicación y otros invitados que se dieron cita en el evento.

Esta Selección Nacional de Panadería Artesana, que nace del proyecto Espigas, cuenta entre sus miembros con José Roldán (Córdoba), Antonio Cepas (Toledo), Guillermo Moscoso (Santiago de Compostela), Javi Moreno (Murcia), Unai Elgezabal (Vizcaya), Raquel López (Valencia), Pablo Conesa (Sevilla) y Francisco Recio (Córdoba). Foto:CEOPAN

Esta Selección Nacional de Panadería Artesana, que nace del proyecto Espigas, cuenta entre sus miembros con José Roldán (Córdoba), Antonio Cepas (Toledo), Guillermo Moscoso (Santiago de Compostela), Javi Moreno (Murcia), Unai Elgezabal (Vizcaya), Raquel López (Valencia), Pablo Conesa (Sevilla) y Francisco Recio (Córdoba). Foto:CEOPAN

Los Espigas volverán a participar en la jornada de mañana en la que intentarán sorprender de nuevo al público asistente con técnicas y elaboraciones del más alto nivel. Por su parte, el Seleccionador Nacional Eduardo Crespo, además de participar junto a los integrantes de Espigas en estas jornadas de demostración, estará presente en el Certamen durante la jornada del sábado 16 participando como ponente en la conferencia que se celebrará sobre la artesanía en la panadería española.

Tal y como reconocía el propio Eduardo Crespo, “la participación del Equipo Espigas en este Certamen es una ocasión magnífica para aprender en compañía de los mejores, de demostrar sus cualidades y técnicas más representativas, y sobre todo de seguir creciendo como equipo”.

La próxima cita del Equipo Espigas será del 19 al 21 de mayo, fechas en las que tendrá lugar la 2ª concentración de la temporada en el CETECE de Palencia (Centro Especializado en la Industria Alimentaria) y que volverá a reunir a los 8 integrantes de la Selección Nacional de Panadería Artesana bajo la batuta de Eduardo Crespo. El objetivo de esta segunda concentración de 2016 será mantener el plan entrenamiento diseñado para poder afrontar con las mejores garantías posibles la futura participación de los Espigas en próximas competiciones internacionales.

Fuente: Panader.com

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