Archivo de la categoría: Tecnología

Tecnologías que contribuyen con la inocuidad alimentaria

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ABB, especialista en automatización industrial, continúa con el desarrollo de tecnologías que contribuyen con la inocuidad alimentaria De acuerdo con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por sus siglas en inglés), 48 millones de personas se enferman, 128 mil son hospitalizados y 3 mil mueren por enfermedades transmitidas por alimento contaminado anualmente en los… Leer más »

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Vicky Foods y AINIA usan la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

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AINIA (Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria) ha colaborado con la empresa Vicky Foods en la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan. Todo ello con el objetivo de lograr mayor calidad en dichos productos de manera continuada en el tiempo, así como mejorar la competitividad de la empresa, a través de análisis temporales… Leer más »

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Connecting Food, startup ganadora del concurso de innovación Baking the Future Challenge

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La startup, con sede en Paris, se ha hecho con el primer premio gracias a su tecnología innovadora sobre trazabilidad del producto, que permite al consumidor conectar de forma instantánea con el agricultor que elabora las materias primas de los productos.

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Los algoritmos detrás de las tortas más locas del mundo

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Usando algoritmos, imágenes por computadora e impresión 3D, Kasko crea trabajos escultóricos estriados en pliegues de origami, erizados de púas o cuadrículas de pirámides con precisión. Sus postres son una sensación en Instagram, donde tiene más de 630,000 seguidores. La torta viene generalmente en una forma estándar: el cilindro; o tal vez un rectángulo o un cuadrado. Dinara Kasko está… Leer más »

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Nuevos sistemas de envasado para bares, galletas y panadería de Bosch

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En Las Vegas, EE. UU. – Bosch Packaging Technology exhibirá sus últimas soluciones de sistemas de envasado para bares, galletas y panadería en dos ferias mundiales de envasado en septiembre. En PackExpo en Las Vegas, EE. UU., Bosch exhibirá una solución de sistema integrado de alta velocidad con características que llevan la eficiencia al siguiente nivel. En FachPack en Nuremberg,… Leer más »

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Primer prototipo inteligente para comprobar la calidad del turrón en pocos minutos

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AINIA, junto con las empresas INTERTRONIC INTERNACIONAL y ALMENDRA Y MIEL, ha diseñado un prototipo inteligente de medida con sensores avanzados que puede obtener resultados sobre la calidad del turrón y frutos secos en 2/3 minutos, frente a los métodos actuales que tardan de algunas horas a varios días. Permitirá a las empresas turroneras controlar con mayor eficacia, la calidad… Leer más »

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Nuevo sistema de producción de bajo volumen sin almidón para productos de confitería

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Baker Perkins presenta un innovador sistema de producción de bajo volumen para productos de confitería sin almidón. Este flexible sistema es ideal para la producción de lotes pequeños para los mercados nutracéutico y suplementos de rápido crecimiento, además de para el mercado de confitería estándar.

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Hasta la última gota de agua cuenta para las industrias agroalimentarias en una Economía Circular

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Empresas líderes del sector de la alimentación y bebidas, como Nestlé, Nueva Pescanova, Danone o Calidad Pascual, entidades públicas como el IPPCB-IPTS de la JRC-Comisión Europea, o EPSAR, y asociaciones especializadas en reutilización como ASERSA o AEDyR, debatirán y mostrarán como de manera exitosa se están aplicando los principios de la economía circular en la gestión del agua en este… Leer más »

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BreadBot, un robot capaz de hacer más de 200 panes al día

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La tecnología nos ha demostrado que aquello que parecía ciencia ficción en la década de los ochenta, se ha quedado sólo en ciencia. Poco rastro de la ficción. Los escritos sobre los robots futuros de Isaac Asimov tenían un papel fundamental y actualmente se vislumbran esas predicciones del famoso escritor y profesor de bioquímica ruso. Los robots han dejado de… Leer más »

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