El director del European Bakery Innovation Center de Holanda, Peter L. Weeggels, ha publicado un artículo sobre la relación que existe entre el crecimiento de la población y la importancia que está cobrando el pan. El artículo recoge cómo la población global se encuentra en continuo crecimiento y cada vez más envejecida, urbanizada y sedentaria. De ahí que las personas necesitan… Leer más »
Francia ha prohibido el aditivo E171, que se emplea para dar color blanco al chicle, el chocolate blanco y las salsas, por ser cancerígeno. Este aditivo E171 es dióxido de titanio, sustancia química causante de cáncer, la cual atraviesa la pared intestinal de los animales hacia los pulmones y el hígado después de la ingesta. El blanqueador E171 también se… Leer más »
Los carbohidratos son una fuente de energía y nutrición, esenciales en toda dieta equilibrada. Sin embargo, este grupo de alimentos ha estado siempre asediado por falsas creencias que han provocado que muchas personas los supriman de su dieta
Los farmacéuticos, dietistas-nutricionistas y panaderos de toda Euskadi han suscrito en Bilbao el primer Convenio de Colaboración entre las citadas partes con el objetivo de impulsar la Campaña “Pan cada día”, superar falsos tópicos alimentarios y defender una dieta sana y equilibrada. La campaña que ya ha comenzado, se desarrollará hasta el 16 de octubre, Día Internacional del Pan. En… Leer más »
Productos de panadería, aperitivos y productos procesados, pizzas y pastas, condimentos y aderezos: todo contribuye a un mercado de 4.480 millones de dólares en torno a los alimentos sin gluten. De olvidados por la industria de la alimentación a un nicho de mercado de lo más lucrativo. Los productos sin gluten se han convertido en una opción más dentro de… Leer más »
5,3 millones de personas padecen diabetes en España, de las cuales el 43% aún no ha sido diagnosticada 1 El 14 de noviembre es el Día Mundial de la Diabetes y se llevarán acabo diversas actividades entre las que la alimentación también tendrá un papel importante Un 37,1% de los españoles conoce las propiedades de los cereales integrales y la… Leer más »
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha vuelto a actualizar esta tabla, que no se reformaba desde 2001
No hay competencia entre panes de elaboración ecológica y convencional. Una cosa tan sencilla como cuidar la materia prima se convierte en factor clave La historia de Lisandro Cabrera es una historia ligada a la situación actual que está viviendo la alimentación y la agricultura en nuestro planeta. Una historia que se podría resumir en dos palabras: reinvención y evolución…. Leer más »
La ciencia confirma que el chocolate proporciona numerosos beneficios a nuestra salud.
Es una enfermedad similar, pero que no presenta los mismos biomarcadores