Archivo de la categoría: Recetas panadería

Focaccia de tomate

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Receta para una focaccia de unas 4 raciones Ingredientes: 250 g de harina de fuerza blanca 160 ml agua 2 cucharadas de aceite de oliva (tomates secos) 1 cucharadita  de sal 1/2 cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de azúcar 60 g de tomates secos (los puede secar al sol en aceite) Elaboración: Calentar el horno a 220 grados Si… Leer más »

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Panecillos de chapata al romero

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Receta para unos 15 panecillos Ingredientes: 750 g de harina de fuerza blanca 425 ml agua 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita y media de sal 1 cucharadita y media de levadura seca 1 cucharadita y media de azúcar (si es moreno mejor) 2 cucharaditas de romero picado muy fino Elaboración: Calentar el horno a 220 grados Si… Leer más »

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El pan de agua

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Esta especialidad se asocia al pan gallego, pero en la zona de levante de la península Ibérica también se hace un pan ligeramente hidratado. Cuando hablamos de panes de agua, todos tenemos la idea de la barra gallega o pan gallego. Se nos escapa que en levante también hacen un pan largamente hidratado que se le conoce, ni más ni… Leer más »

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