Archivo de la categoría: Pastelería

Paco Torreblanca, el decano de los reposteros Españoles

Howard Roark, el inflexible protagonista de la novela El Manantial, de Ayn Rand, exaltación simbólica de la individualidad del genio humano, rechaza de plano plegarse ante la ortodoxia arquitectónica de su tiempo y pone en juego su vida contra el mediocre igualitarismo que trata toda obra humana por igual, con independencia de su mérito o valor. Le atribuía Borges a… Leer más »

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La Petite Brioche: la historia del piloto reinventado a pastelero que pone rumbo a la franquicia

La máquina de café está a pleno rendimiento. La camarera va de un lado a otro anotando pedidos: croissant , tostadas y, para los más golosos, alguna tarta, la especialidad de la casa. Dos chicas piden café con soja, otra prefiere leche desnatada. Para todos los gustos. Así es el día a día en la pastelería La Petite Brioche de… Leer más »

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Firmado el convenio colectivo provincial del sector de obradores de confitería, pastelería y masas fritas de Albacete

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Suscrito el nuevo acuerdo que fija unos incrementos salariales del 1,6% desde el 1 de noviembre de 2019 y del 1,5 % a partir de septiembre de 2020 “El convenio se adapta a la legislación laboral vigente e incluye medidas de igualdad de oportunidades de acceso al empleo y no discriminación” El convenio provincial del sector de obradores de confitería,… Leer más »

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Ganadoras del concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España”

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24 mujeres han sido las participantes del primer concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España” para Chefs y Pasteleras, celebrado en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid. En la sede de la Universidad Francisco de Vitoria en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos… Leer más »

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Pasteleros jerezanos quieren una asociación provincial

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Fue uno de los pocos pasteleros españoles elegidos para elaborar la tarta nupcial de los actuales Reyes de España. Sus creaciones han estado incluso en algún Estrella Michelín de España. Daniel Jiménez es el maestro pastelero de La Rosa de Oro de Jerez. Hace ya un par de años que viene dándole vueltas a la idea de “lograr que los… Leer más »

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Tiempo de buñuelos, huesos de santo y panellets

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Como todos los años, en otoño parece que se reanuda el calendario gastronómico. Y es que a nadie se le escapa que en España cada fecha señalada del calendario lleva asociada algún plato o producto gastronómico especial. A principios de noviembre y coincidiendo con el Día de Todos los Santos y el Día de Difuntos, los escaparates de las pastelerías de toda España… Leer más »

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La primera pastelería para perros en Andalucía

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Una empresa andaluza ha creado la primera pastelería para perros en Andalucía. Se llama Waniyampi. Tras un estudio veterinario concienzudo ha elaborado galletas y pasteles para la artrosis o las alergias en los canes. Se trata de un nuevo proyecto Minerva, el servicio de aceleración de proyectos tecnológicos de la Junta. Un grupo de emprendedores y veterinarios han creado galletas… Leer más »

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Diplomado de alta cocina, panadería y pastelería profesional en Chef Campus Culinary Institute

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El mundo de la cocina es todo un reto, está lleno de sabores, experiencias, teorías, creatividad y un toque de amor por lo que te apasiona, por ello te presentamos el diplomado de Alta Cocina, Panadería y Pastelería de la mano de Chef Campus Culinay Institute donde tú eres el protagonista de tu formación, y nosotros te llevaremos de la mano hacia… Leer más »

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La alta pastelería llega a Gastrónoma

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La alta pastelería llega a Gastrónoma de la mano de Oriol Balaguer, Paco Torreblanca y Josep Maria Ribé. El dulce se celebrará en ‘Be Sweet’, el primer espacio de pastelería de Gastrónoma que acogerá charlas, talleres y ponencias en torno a la cocina dulce.

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