Archivo de la categoría: Pastelería

Una decena de empresas controla el 72 % de la pastelería y panadería industrial

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Tres cuartas partes del negocio de la panificación y pastelería industrial -el 72,2 % del mercado- está en manos de diez empresas con ingresos superiores a cien millones de euros.

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Nace ‘Madrid International Pastry’ ,el primer congreso internacional de pastelería en España

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Medio centenar de destacados profesionales nacionales e internacionales del mundo de la pastelería, panadería y chocolate se darán cita el 25 y el 26 de noviembre en Madrid para presentar las últimas tendencias en el sector. Madrid acogerá el primer congreso internacional de pastelería que se celebra en España. Bajo el nombre de Madrid International Pastry, esta cita anual surge… Leer más »

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Las masas congeladas alcanzan los 1.300 millones de euros

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El Observatorio Sectorial DBK indica que el sector de la panificación y pastelería registró en 2018 un total de 3.900 millones de euros. Por categorias, son las masas congeladas quienes representan más del 30% de esta cifra, mientras que las galletas, pastelería y bollería y panificación suman el 70% restante. Igualmente, el valor de las exportaciones general creció un 5,5%,… Leer más »

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El Donut, un Momento Redondo Y Dulce

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En España se consumen 500 millones de Donuts al año. Este popularizado dulce en todo el territorio occidental ha sido el protagonista de muchas de nuestras meriendas y desayunos. El cine y las series neoyorkinas se han encargado de asociar el famoso bollito con los golosos policías americanos. En España, el Donut llegó a través de Panrico, receta y marca que el pasado año cumplió 50 años.

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La mejor pastelera del mundo es francesa

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A sus 32 años Jessica Préalpato ha sido elegida por el World’s 50 Best Restaurants como la “mejor pastelera del mundo”. Una consagración para esta joven que ha sido criticada por preferir los sabores amargos y ácidos, y por su poca utilización del azúcar. Parecería irónico tratándose de una pastelera. Pero Jessica Préalpato ha hecho del poco uso del azúcar… Leer más »

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Los catalanes comerán 1,8 millones de cocas artesanas de Sant Joan

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Los catalanes comerán 1,8 millones de cocas artesanas por Sant Joan, un 3% más que el año pasado por el hecho de que el 24 de junio cae en lunes y, al ser festivo, se alarga el fin de semana. Es la previsión del Gremio de Pastelería de Barcelona, que cree que el efecto del puente puede ser «más beneficioso» para… Leer más »

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La Gran Gala de la Pastisseria Catalana

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La Barcelona más dulce presumió de gremio este domingo en Montjuïc. En la Fundació Joan Miró, el Gremi de Pastisseria de Barcelona celebró una nueva edición de su Gran Gala, la primera con cambio y actualización de formato. Un evento gastronómico completo y conducido por la periodista Agnès Marqués, con premios, degustación y fiesta posterior, en un claro ejemplo de… Leer más »

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La mejor pastelería de 2019 está en Hawái según Tripadvisor

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Si un buen chute de azúcar no es suficiente para transportarnos al cielo de un solo bocado, Leonard’s Bakery se encuentra, además en un lugar paradisíaco como lo es Hawái. A tan solo unos minutos de la playa en Honolulu se encuentra esta pequeña pastelería familiar cuya especialidad son las malasadas, una especie de dónut originario de la cocina portuguesa…. Leer más »

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