Archivo de la categoría: Pastelería

El chef José Ramón Castillo se lleva dos Gourmand World Cookbook Awards

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El libro del chef José Ramón Castillo, Postres con Cariño obtuvo en los Gourmand World Cookbook Awards dos galardones: Mejor Chef de Celebridad y Mejor Libro de Pastelería y se prepara para competir en Macao a nivel mundial. Estos reconocimientos eligen cada año a los mejores libros de cocina y vino, impresos o digitales, del mundo. Denominados como los “Oscares”… Leer más »

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Infotep anuncia República Dominicana será sede WorldSkills Américas 2020

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La República Dominicana será sede, por primera vez en la historia, de la competencia internacional WorlSkills Américas 2020, a efectuarse del 20 a 24 de julio de este año, con la asistencia de por lo menos 200 representantes de 15 países de América Latina y el Caribe, incluyendo 12 participantes del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep). El director… Leer más »

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El Messi de la pastelería en la Argentina: “En Buenos Aires están los mejores de Latinoamérica”

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Viene de ser coronado como el mejor chef pastelero en el mundial de cocineros de 2018 en Milán. Este año está nominado para los Oscar de la cocina estadounidense. Y esta semana llega a Buenos Aires para dar clases en la ciudad que tiene la mejor pastelería de la región, en sus propias palabras. Es Antonio Bachour , que arrancó en… Leer más »

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L’Atelier de Barcelona se alza con el Premio a la Mejor Pasta de Té de España 2020

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Como novedad se han entregado 17 distinciones a las pastas mejor clasificadas de cada comunidad autónoma L’Atelier de Barcelona, comandado por Eric Ortuño y Ximena Pastor, es el autor de la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2020. Un Premio organizado por la revista de pastelería Dulcypas y celebrado en el incomparable marco de la Escuela Superior de Hostelería… Leer más »

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Se busca la mejor pasta de té artesana de España

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La Escuela de Hostelería de Sevilla acogerá la final del IV Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España (#MejorPastadeTé) el próximo 21 de febrero . La competición se ha hecho un hueco dentro de las iniciativas que reivindican el patrimonio gastronómico español. Son más de 260 los establecimientos inscritos procedentes de todo el territorio nacional, también… Leer más »

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Dime a qué parte de Europa vas y te diré qué tipo de tarta comer

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Cada 27 de enero se celebra el Día Mundial de la Tarta de Chocolate. Una receta que se remonta a 1828, cuando el químico holandés Casparus Van Houten creó un método mecánico con el que consiguió extraer la grasa del licor del cacao para conformar los inicios del chocolate tal y como lo conocemos hoy en día. Esto supuso que… Leer más »

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Paco Torreblanca, el decano de los reposteros Españoles

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Howard Roark, el inflexible protagonista de la novela El Manantial, de Ayn Rand, exaltación simbólica de la individualidad del genio humano, rechaza de plano plegarse ante la ortodoxia arquitectónica de su tiempo y pone en juego su vida contra el mediocre igualitarismo que trata toda obra humana por igual, con independencia de su mérito o valor. Le atribuía Borges a… Leer más »

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La Petite Brioche: la historia del piloto reinventado a pastelero que pone rumbo a la franquicia

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La máquina de café está a pleno rendimiento. La camarera va de un lado a otro anotando pedidos: croissant , tostadas y, para los más golosos, alguna tarta, la especialidad de la casa. Dos chicas piden café con soja, otra prefiere leche desnatada. Para todos los gustos. Así es el día a día en la pastelería La Petite Brioche de… Leer más »

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Firmado el convenio colectivo provincial del sector de obradores de confitería, pastelería y masas fritas de Albacete

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Suscrito el nuevo acuerdo que fija unos incrementos salariales del 1,6% desde el 1 de noviembre de 2019 y del 1,5 % a partir de septiembre de 2020 “El convenio se adapta a la legislación laboral vigente e incluye medidas de igualdad de oportunidades de acceso al empleo y no discriminación” El convenio provincial del sector de obradores de confitería,… Leer más »

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Ganadoras del concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España”

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24 mujeres han sido las participantes del primer concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España” para Chefs y Pasteleras, celebrado en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid. En la sede de la Universidad Francisco de Vitoria en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos… Leer más »

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