Archivo de la categoría: Pastelería

Premios de la UIBC al Mejor Panadero y Mejor Pastelero del año 2018

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El pasado 19 de septiembre, el Sr. Jochen Baier, Mejor Panadero Mundial del año 2018 (de Alemania) y el Sr. Salvador Plà Petit, Mejor Pastelero Mundial del año, recibieron su premios en el Congreso de la UIBC 2018 que tuvo lugar en la Feria IBA en Múnich durante la Cena de Gala. Crearon para la Cena de Gala de la… Leer más »

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Panellets: origen histórico, recetas tradicionales y trucos para sorprender

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Los panellets, unos dulces sencillamente deliciosos caracterizados por su textura esponjosa, estar recubiertos por una capa de clara de huevo y por el aspecto brillante que adquieren cuando se hornean, son el dulce típico de Cataluña y otras comunidades de España para celebrar el día de la castañada (31 de octubre) y de todos los santos (1 de noviembre).

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Los pasteleros artesanos de Tarragona impulsan una escuela de formación para reavivar el sector

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El gremio busca la implicación de las administraciones mientras está pendiente de adecuar sus instalaciones El Gremio de Artesanos Pasteleros de la demarcación de Tarragona trabaja en la creación de una escuela de formación para garantizar el futuro del sector, que en los últimos años se ha visto afectado por la crisis y por la proliferación de franquicias y establecimientos… Leer más »

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Salvador Pla mejor Pastelero Mundial de 2018

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El valenciano venció en el certamen a tres candidatos de Suecia, Alemania e Islandia El título de Pastelero Mundial 2018 viajará a tierras valencianas. El maestro Salvador Pla, cuya pastelería se encuentra en el corazón del barrio valenciano de El Pla del Remei, fue galardonado ayer con este título tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería… Leer más »

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Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo en 2018

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The World’s 50 Best Restaurants es el mecanismo utilizado para crear la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. En este contexto, se acaba de dar a conocer al Mejor Pastelero del Mundo para la edición de 2018. Y no es otro que Cédric Grolet. Su libro, ‘Frutas’, acaba de ser publicado en español por Montagud Editores. Puede adquirirse a través… Leer más »

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La repostería del 2018: 4 tendencias que debes seguir

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Si la repostería es lo tuyo, no puedes olvidar que mantenerte al tanto de las tendencias, es un elemento esencial que determinará tu éxito y te ayudará a posicionarte por encima de la competencia. Te compartimos 4 estilos de pasteles que estarán dominando el mercado este 2018. ¿Quieres conocer más sobre tendencias mundiales en repostería? La destacada Chef repostera rusa… Leer más »

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El mercado de masas congeladas crece un 4,1% en 2017

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Aunque el consumo de pan sigue en descenso, la producción y venta de las empresas de masas congeladas integradas en Asemac ha continuado creciendo hasta alcanzar el +4,1% en valor y el +3,4% en volumen en 2017 Felipe Ruano, presidente de Asemac y Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación (MAPA) han dado a… Leer más »

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Mejor Maestro Artesano Pastelero de España se celebrará en Intersicop 2019

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El certamen, organizado por la Confederación Nacional, se organizará en dos jornadas y será uno de los platos fuertes dentro del programa de actividades de Intersicop 2019, que tendrá lugar del 23 al 26 de febrero Un total de 12 candidatos finalistas tendrán que demostrar sus conocimientos y habilidades para conseguir el título de maestro Intersicop 2019 será el escenario… Leer más »

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Abre en Milán el primer banco con pastelería

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Acaba de entrar en un banco frente a la catedral de Milán aunque más bien parece una pastelería.   Con el objetivo de ayudar a un grupo de banqueros a hacer más atractivos sus establecimientos, un reconocido chef de repostería en Italia dio a conocer la apertura de una pastelería al interior de una sucursal bancaria en el centro de… Leer más »

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