Archivo de la categoría: Panadería

Día Mundial del Pan

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Participe en el día mundial del pan, 16 de octubre del 2009, dibujando un poster con el motivo del pan, la Federación Internacional de Panaderos UIB, ha convocado un concurso para el póster de este año. De nuestro país, es miembro de la Federación Ceopan (Confederación Española de Organizaciones de Panadería), y es a través de ellos donde podemos remitir… Leer más »

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Los panaderos alemanes se sienten amenazados

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Los panaderos alemanes se sienten amenazados y la razón es la intención de la Unión Europea de informar a los consumidores sobre el contenido de sal en los alimentos, para ello Bruselas ya está preparando un nuevo reglamento. La industria panadera de Alemania teme que la nueva legislación pueda afectar a algunos de los productos que elaboran, como por ejemplo… Leer más »

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La harina corresponde a un 40% del valor del pan

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Según Fechipan, el alza del pan se explica por el aumento de otros insumos que forman parte de la estructura de costos. Un aumento de 11,5% registró el precio de la harina durante 2008 frente a un incremento de 12,2% en el costo del pan, según detalló la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), lo que se explica por… Leer más »

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Los beneficios del pan se analizarán en un congreso en Ifevi

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El sexto Salón de Panadería, pastelería e industrias afines (Sippa) tendrá lugar en el Ifevi entre el 27 y el 30 de marzo. Los profesionales del sector aprovecharán la cita para debatir los problemas derivados de la crisis económica, como la financiación de la empresa. Además, expertos en nutrición analizarán los beneficios que aporta el pan a la dieta y… Leer más »

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El contenido de sal en el pan se ha reducido más de un 26% en cuatro años

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A lo largo de los últimos cuatro años el pan que consumimos ha reducido su contenido en sal en un 26,4%, pasando de 22 gramos por kilo de harina a 16 gramos, dos menos del máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El Ministerio de Sanidad trabaja además en la disminución de sal en los embutidos, el… Leer más »

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El pan tiene una mala fama injusta

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ENTREVISTA CON JOAN QUÍLEZ BIÓLOGO EXPERTO EN PAN Doctor Joan Quílez investiga las cualidades del pan e imparte clases de nutrición en la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. –Cuando los médicos diseñan una dieta, sea de adelgazamiento o no, lo primero que eliminan es el pan. –Normalmente sí, y dicen que es por la proporción de calorías que tiene,… Leer más »

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