Archivo de la categoría: Panadería

Ley del Pan. Por un pan de masa madre sin fraude

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Beatriz Echeverría, Fernando Bernaldo de Quirós, Pedro Díaz, Juan Antonio García, Begoña San Pedro, Guillermo Moscoso, Unai y Eneko Elgezabal, Miguel Angel Sahuquillo, Mari Luz Herrero, Jorge Marín, Jesús Machi, José Joaquín Jiménez y Nuria Gutiérrez han iniciado esta petición dirigida al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación: La ley del pan, un fraude por otro Hace más de un año comenzó… Leer más »

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Concurso Mejor Pan de Pagés Catalán 2018

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El panadero del Forn Codina de Vilaller (Lleida) Josep Miquel Canut se ha proclamado ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2018 en la final celebrada el 29 de septiembre en La Seu d’Urgell. El Concurso Mejor Pa de Pagès Català del Año está convocado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català entre los panaderos/panaderas… Leer más »

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Selección Española de Panadería Artesana en la IBA Cup

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Del 15 al 17 de Septiembre se celebró una nueva edición de la IBA Cup, cita ineludible cada tres años para los mejores panaderos del mundo en el marco de la IBA de Munich, feria líder mundial de panadería, bollería y repostería. A la cita acudió la Selección Española de Panadería Artesana (“Los Espigas”), con dos jóvenes panaderos que trabajaron… Leer más »

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Tweedy SuperCool posibilita el mezclado de alta velocidad en todos los climas del mundo

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Baker Perkins presentará durante el transcurso de la exhibición IBA de Múnich (Pabellón A6/321) una tecnología nueva para los sistemas de mezclado Tweedy que posibilita el mezclado de alta velocidad en climas calurosos. El proceso Tweedy SuperCool combina un sistema de refrigeración del recipiente radicalmente mejorado y una tecnología de control avanzada que ofrece la manipulación precisa de la temperatura de la masa en cualquier clima.

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Farmacéuticos, dietistas-nutricionistas y panaderos unidos por el pan

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Los farmacéuticos, dietistas-nutricionistas y panaderos de toda Euskadi han suscrito en Bilbao el primer Convenio de Colaboración entre las citadas partes con el objetivo de impulsar la Campaña “Pan cada día”, superar falsos tópicos alimentarios y defender una dieta sana y equilibrada. La campaña que ya ha comenzado, se desarrollará hasta el 16 de octubre, Día Internacional del Pan. En… Leer más »

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Manteconchas serán propiedad del imperio Bimbo

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De concretarse la petición de apropiación de autoría los dueños de la panadería queretana,”El Manantial”, en donde se habría creado la manteconcha, quedarían sin ser reconocidos como los creadores e incluso sin la posibilidad de comercializarlo. El Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI) podría otorgar en breve la patente de las manteconchas al grupo panificador más grande de América:… Leer más »

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El pan no engorda, genera oportunidades de empleo

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La industria de la panadería, repostería y chocolatería busca en México acabar con el mito de que “el pan engorda”, a fin de elevar las ventas y generar mayores oportunidades de empleo para la población. En la décimo quinta edición de Mexipan, la feria más importante en su tipo en América Latina, se dan cita proveedores, productores y clientes que,… Leer más »

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Barcelona Kapital Pa nace como Congreso internacional de panadería

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El próximo mes de octubre tendremos nuevo evento de panadería a nivel nacional e internacional. Estamos hablando del Congreso internacional Barcelona Kapital Pa. Se celebrará en la ciudad condal los días 19, 20 y 21 de octubre de 2018. Estará enfocado exclusivamente a panaderos y panaderas que busquen la mejora conocimientos e intercambio de experiencias para conseguir panes de primera… Leer más »

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