Tres cuartas partes del negocio de la panificación y pastelería industrial -el 72,2 % del mercado- está en manos de diez empresas con ingresos superiores a cien millones de euros.
Más información para los consumidores. La nueva normativa sobre la calidad del pan, que se publicó en el BOE el pasado 26 de abril, regula diferentes aspectos relacionados con la producción y venta de este producto y obliga a aportar más información en los envases y en las tiendas. En el decreto que aprueba la norma que comenzará a aplicarse… Leer más »
El Observatorio Sectorial DBK indica que el sector de la panificación y pastelería registró en 2018 un total de 3.900 millones de euros. Por categorias, son las masas congeladas quienes representan más del 30% de esta cifra, mientras que las galletas, pastelería y bollería y panificación suman el 70% restante. Igualmente, el valor de las exportaciones general creció un 5,5%,… Leer más »
Europastry, compañía panadera especializada en el sector de masas congeladas, ha lanzado en colaboración con Eatable Adventures, la iniciativa Baking the Future Challenge, un concurso para encontrar a las startups más punteras del momento, capaces de dar respuestas ágiles y disruptivas a los retos de la compañía. Europastry busca la solución a tres retos de negocio dentro del ecosistema innovador:… Leer más »
La Interprofesional del pan (Incerhpan) promocionará el consumo de este alimento en escolares de entre 6 y 12 años, especialmente en el desayuno y la merienda, una campaña que se prolongará hasta 2021 y que está dotada con más de un millón de euros, el 70 % procedente de fondos europeos.
El gremio de panaderos de Zaragoza lleva muchos años intentando concienciar a los ciudadanos para que consuman pan de calidad, y en ese mensaje van a seguir insistiendo en el futuro. Al menos, es lo que transmitieron este miércoles sus socios en la conmemoración del día de su patrona, Santa Rita. En su honor se celebró una misa en la… Leer más »
El director del European Bakery Innovation Center de Holanda, Peter L. Weeggels, ha publicado un artículo sobre la relación que existe entre el crecimiento de la población y la importancia que está cobrando el pan. El artículo recoge cómo la población global se encuentra en continuo crecimiento y cada vez más envejecida, urbanizada y sedentaria. De ahí que las personas necesitan… Leer más »
La panadería vive una época dorada y los profesionales luchan por establecer la marca pan gallego
El viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto por el que se establecen los requisitos de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. Esta norma persigue el objetivo de actualizar la regulación de los aspectos contemplados en el Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación… Leer más »
Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional de Cataluña, nace el concurso “La millor Coca de Sant Joan” dirigido a profesionales que se propone reconocer la calidad de estas elaboraciones por nuestros panaderos y pasteleros artesanos acreditados. Uno de los dulces de “diada” más populares del año es la Coca de Sant… Leer más »