Archivo de la categoría: Panadería

Una decena de empresas controla el 72 % de la pastelería y panadería industrial

Tres cuartas partes del negocio de la panificación y pastelería industrial -el 72,2 % del mercado- está en manos de diez empresas con ingresos superiores a cien millones de euros.

Share

El pan deberá tener menos sal

      No hay comentarios en El pan deberá tener menos sal

Más información para los consumidores. La nueva normativa sobre la calidad del pan, que se publicó en el BOE el pasado 26 de abril, regula diferentes aspectos relacionados con la producción y venta de este producto y obliga a aportar más información en los envases y en las tiendas. En el decreto que aprueba la norma que comenzará a aplicarse… Leer más »

Share

Las masas congeladas alcanzan los 1.300 millones de euros

El Observatorio Sectorial DBK indica que el sector de la panificación y pastelería registró en 2018 un total de 3.900 millones de euros. Por categorias, son las masas congeladas quienes representan más del 30% de esta cifra, mientras que las galletas, pastelería y bollería y panificación suman el 70% restante. Igualmente, el valor de las exportaciones general creció un 5,5%,… Leer más »

Share

Europastry lanza Baking the Future Challenge, el concurso para startups que vienen con un pan bajo el brazo

Europastry, compañía panadera especializada en el sector de masas congeladas, ha lanzado en colaboración con Eatable Adventures, la iniciativa Baking the Future Challenge, un concurso para encontrar a las startups más punteras del momento, capaces de dar respuestas ágiles y disruptivas a los retos de la compañía. Europastry busca la solución a tres retos de negocio dentro del ecosistema innovador:… Leer más »

Share

Un millón de euros para fomentar el consumo de pan entre escolares

      Comentarios desactivados en Un millón de euros para fomentar el consumo de pan entre escolares

La Interprofesional del pan (Incerhpan) promocionará el consumo de este alimento en escolares de entre 6 y 12 años, especialmente en el desayuno y la merienda, una campaña que se prolongará hasta 2021 y que está dotada con más de un millón de euros, el 70 % procedente de fondos europeos.

Share

El gremio de los panaderos reivindica el pan de calidad en su festividad

      Comentarios desactivados en El gremio de los panaderos reivindica el pan de calidad en su festividad

El gremio de panaderos de Zaragoza lleva muchos años intentando concienciar a los ciudadanos para que consuman pan de calidad, y en ese mensaje van a seguir insistiendo en el futuro. Al menos, es lo que transmitieron este miércoles sus socios en la conmemoración del día de su patrona, Santa Rita. En su honor se celebró una misa en la… Leer más »

Share

El pan, un alimento básico que aporta los nutrientes necesarios

      Comentarios desactivados en El pan, un alimento básico que aporta los nutrientes necesarios

El director del European Bakery Innovation Center de Holanda, Peter L. Weeggels, ha publicado un artículo sobre la relación que existe entre el crecimiento de la población y la importancia que está cobrando el pan. El artículo recoge cómo la población global se encuentra en continuo crecimiento y cada vez más envejecida, urbanizada y sedentaria. De ahí que las personas necesitan… Leer más »

Share

Nueva norma de calidad del pan

      Comentarios desactivados en Nueva norma de calidad del pan

El viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto por el que se establecen los requisitos de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. Esta norma persigue el objetivo de actualizar la regulación de los aspectos contemplados en el Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación… Leer más »

Share

Concurso para encontrar la mejor Coca de San Juan

      Comentarios desactivados en Concurso para encontrar la mejor Coca de San Juan

Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional de Cataluña, nace el concurso “La millor Coca de Sant Joan”  dirigido a profesionales que se propone reconocer la calidad de estas elaboraciones por nuestros panaderos y pasteleros artesanos acreditados. Uno de los dulces de “diada” más populares del año es la Coca de Sant… Leer más »

Share