Del 15 al 17 de Septiembre se celebró una nueva edición de la IBA Cup, cita ineludible cada tres años para los mejores panaderos del mundo en el marco de la IBA de Munich, feria líder mundial de panadería, bollería y repostería. A la cita acudió la Selección Española de Panadería Artesana (“Los Espigas”), con dos jóvenes panaderos que trabajaron… Leer más »
Baker Perkins presentará durante el transcurso de la exhibición IBA de Múnich (Pabellón A6/321) una tecnología nueva para los sistemas de mezclado Tweedy que posibilita el mezclado de alta velocidad en climas calurosos. El proceso Tweedy SuperCool combina un sistema de refrigeración del recipiente radicalmente mejorado y una tecnología de control avanzada que ofrece la manipulación precisa de la temperatura de la masa en cualquier clima.
Los farmacéuticos, dietistas-nutricionistas y panaderos de toda Euskadi han suscrito en Bilbao el primer Convenio de Colaboración entre las citadas partes con el objetivo de impulsar la Campaña “Pan cada día”, superar falsos tópicos alimentarios y defender una dieta sana y equilibrada. La campaña que ya ha comenzado, se desarrollará hasta el 16 de octubre, Día Internacional del Pan. En… Leer más »
La empresa de los hermanos Pineda Rivera, con 180 trabajadores, ha presentado en Sevilla concurso de acreedores para su liquidación
Las ensaimadas filipinas tienen casi doscientos años de historia.
De concretarse la petición de apropiación de autoría los dueños de la panadería queretana,”El Manantial”, en donde se habría creado la manteconcha, quedarían sin ser reconocidos como los creadores e incluso sin la posibilidad de comercializarlo. El Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI) podría otorgar en breve la patente de las manteconchas al grupo panificador más grande de América:… Leer más »
La industria de la panadería, repostería y chocolatería busca en México acabar con el mito de que “el pan engorda”, a fin de elevar las ventas y generar mayores oportunidades de empleo para la población. En la décimo quinta edición de Mexipan, la feria más importante en su tipo en América Latina, se dan cita proveedores, productores y clientes que,… Leer más »
El próximo mes de octubre tendremos nuevo evento de panadería a nivel nacional e internacional. Estamos hablando del Congreso internacional Barcelona Kapital Pa. Se celebrará en la ciudad condal los días 19, 20 y 21 de octubre de 2018. Estará enfocado exclusivamente a panaderos y panaderas que busquen la mejora conocimientos e intercambio de experiencias para conseguir panes de primera… Leer más »
La industria panificadora es la tercera fuerza empleadora en el país, después de la construcción y la automotríz, pues genera alrededor de un millón 660,000 empleos. Y es que el consumo percapita de pan en México es de 30 kilos, expresó Carlos Oteguí Hernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en el marco de la Feria… Leer más »
El fuego se inició y propagó por la segunda planta del edificio, una zona en la que se acumulaban gran cantidad de embalajes Un incendio que se inició ayer alrededor de las nueve de la noche arrasó parcialmente la planta que tiene la empresa Panadería Lemona en el polígono industrial Mendieta. Según informaron fuentes de la Diputación de Bizkaia, el… Leer más »