El Circuito de panes de autor 2020 ya está en marcha. Organizado por La Pepa , este colectivo de pequeños panaderos afines define los panes de autor como aquellos que han sido creados para alguno de sus circuitos por las panaderas y panaderos que integran este colectivo. A saber 15 panaderías de toda España que tienen en común el cuidar… Leer más »
El alcalde de Murcia , José Ballesta, ha presentado este lunes el proyecto gastronómico ‘Pan Murciano’ en la Oficina central de ‘Murcia Capital Gastronómica’ , en la planta baja del Teatro Romea, cuyo objetivo es «recuperar uno de los productos con más historia del recetario murciano , el pan tradicional de Murcia, que se caracteriza por elaborarse con harina de… Leer más »
AINIA (Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria) ha colaborado con la empresa Vicky Foods en la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan. Todo ello con el objetivo de lograr mayor calidad en dichos productos de manera continuada en el tiempo, así como mejorar la competitividad de la empresa, a través de análisis temporales… Leer más »
Okin , proveedor de panes precocidos congelados para hostelería, ha acordado con Iberdrola el suministro de electricidad verde a su fábrica situada en Zumaia que, por segundo año consecutivo, evitará la emisión a la atmósfera de más de 7.000 toneladas de CO2 Dentro de su apuesta por la sostenibilidad Okin ha alcanzado un acuerdo con Iberdrola para el suministro de… Leer más »
Ya hace tres años, en 2017, escribió una obra preciosa de nombre Pan de pueblo , donde hacía un extenso recopilatorio de la panadería tradicional. De aquellos sitios que aparecían entonces algunos han cerrado, y como comentaba él, esto ya justifica el libro en sí. En su nueva obra, 100 recetas de pan de pueblo , nos dice que la… Leer más »
UGT y CC OO han firmado con la patronal del sector el nuevo convenio provincial de panaderías de Navarra. Con una vigencia de cuatro años, desde 2019 hasta 2022, el convenio contempla una subida salarial total del 6% en dicho periodo. El convenio es de eficacia general, ya que UGT cuenta con el 63,33% de la representación sindical, por lo… Leer más »
Desde que los panes industriales conviven con los artesanos, los adictos a este alimento básico buscan la excelencia tratando de separar la paja del grano. Los drogodependientes del pan de Vigo están de suerte, porque la ciudad cuenta con una red de panaderos a la antigua muy solvente . Y además tienen cerca algunos de los mejores de España en… Leer más »
Una mesa redonda sobre este cultivo cierra el Encuentro Internacional de la Panadería Artesana celebrado en el Palacio de la Merced
La campaña ‘¡Buenos días con pan!’ pretende reactivar el consumo nacional de este alimento entre los escolares de Primaria de la capital riojana, quienes visitan su «autobús del pan» y realizan varias actividades este jueves en Logroño. El vicepresidente de Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), Eduardo Villar; y el alcalde de Logroño, Pablo Hermoso de Mendoza, han destacado,… Leer más »
El mundo de la cocina es todo un reto, está lleno de sabores, experiencias, teorías, creatividad y un toque de amor por lo que te apasiona, por ello te presentamos el diplomado de Alta Cocina, Panadería y Pastelería de la mano de Chef Campus Culinay Institute donde tú eres el protagonista de tu formación, y nosotros te llevaremos de la mano hacia… Leer más »
