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La Confitería Delaviuda saborea la Navidad más gourmet

Sábado, 8 de Octubre de 2016 Comments off

Como cada año, La Confitería Delaviuda, marca líder en la producción de turrón, mazapán y confitería, vuelve a los hogares españoles con novedades para disfrutar durante la próxima Navidad.

La marca apuesta de manera firme por su colección Gourmet, incrementando su porcentaje de almendra al 70% en sus variedades más vendidas, como son el Turrón Duro, Blando y Crocanti. Asimismo, refuerza los sabores más tradicionales con el lanzamiento de nuevos productos, dirigidos a los consumidores que buscan la excelencia.

Dentro de sus novedades destaca el Turrón Pedro Ximenez, elaborado con uvas pasas maceradas con el vino que le da nombre; en este segmento, se presenta también el Turrón Lima Limón con Sal Roja de Hawaii, original sabor cítrico que combina a la perfección con el sabor de la sal procedente de la isla que lleva su nombre.

La tercera novedad es la Torta de Chocolate Negro con Frutos Rojos, que contiene un porcentaje del 70% de cacao, lo que consigue el mejor maridaje entre el sabor ácido de los frutos rojos y el chocolate intenso.

En el segmento tradicional, la firma lanza el Surtido de Turrones 200g, una combinación de porciones de turrón duro, caramelo y crocanti. Su nuevo packaging incluye una gran ventana transparente que permite ver el producto, lo que facilita la elección de las piezas y resulta muy apropiado como regalo. Dentro de esta gama, muchos de los productos estrenan también un nuevo formato más actual y elegante, con un frontal más estrecho que estiliza las tabletas y facilita su consumo.

En la línea tradicional destacan los nuevos Polvorones de Almendra, con un  sabor más intenso y agradable textura. La marca quiere recuperar este tradicional producto, añadiendo un alto porcentaje de almendra en su elaboración, como ya se hacía en La Confitería Delaviuda hace más de cincuenta años.

Además, con el firme deseo de contribuir al bienestar medioambiental, la línea Gourmet reduce a la mitad sus materiales en el envase, eliminando el estuche de cartón y utilizando únicamente el pet impreso. Esto repercute de manera importante en una menor utilización de materias primas como el papel, energía y agua, y supone una gran reducción de los residuos para el reciclaje.

Sobre Delaviuda Confectionery Group

Los inicios de Delaviuda CG datan de principios del siglo XX en la localidad de Sonseca (Toledo) con Delaviuda Alimentación, S.A., compañía líder en el sector del turrón, mazapán y otros productos de confitería, que produce y comercializa  con las marcas La Confitería Delaviuda y El Almendro. En el año 2009, se incorpora al Grupo Artenay Bars, SAS, empresa francesa, referente a nivel europeo en la producción de barritas y muesli crujiente. Recientemente, Delaviuda CG, junto con otro socio, ha puesto en marcha un nuevo proyecto, Almendralia Ibérica SL, consistente en la explotación de almendros, a través del cual el Grupo participa activamente en el origen de la cadena de valor de su actividad principal.

Hoy en día, con la tercera generación de la familia a cargo de la gestión del Grupo, Delaviuda CG continúa teniendo una visión clara y ambiciosa: reforzar su liderazgo mundial del “Turrón y mazapán de España”, ser un Grupo de referencia internacional de confitería y de barritas y destacar por su compromiso con el sector agrícola español a través de la inversión y gestión de nuevas plantaciones de excepcionales almendras para incorporarlos a sus turrones y mazapanes.

Fuente:  tusmedios.es

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Europastry presenta su nueva gama ConceptDots

Sábado, 8 de Octubre de 2016 Comments off

conceptdotsEuropastry, empresa de referencia en el sector de las masas congeladas en España, presenta su línea de Dots más creativa con la nueva gama ConceptDots.

Manteniendo la masa tierna y esponjosa que caracteriza uno de los productos más deseados del grupo, la nueva línea se estrena con cuatro creaciones que apuestan por unas coberturas originales y visten la personalidad de cada Dots.

Los SafariDots llegan a las pasarelas de bares y cafeterías para los clientes más curiosos con un animal print en amarillo sobre una cobertura de cacao, la combinación perfecta para su relleno de suave crema al cacao. Los que apuesten por la cobertura de bombón encontrarán en EtnicDots el marcado carácter de su trama geométrica blanca, y los más elegantes tendrán en FloralDots su preferido, una cobertura blanca con un floreado verdoso para saborear todavía más su relleno de una suave crema sabor chocolate blanco. Y, por último, el que da nombre a la gama: ConceptDots, que ha llegado para marcar su nombre en una sutil cobertura de cacao.

Fiel al cuidado de la salud de los consumidores y del medio ambiente, Europastry elabora todos los DOTS sin grasas parcialmente hidrogenadas, sin conservantes ni colorantes artificiales y con Aceite de Palma Sostenible Certificado.

Fuente:  restauracionnews.com

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Vino en polvo en chocolates y turrones

Viernes, 31 de Octubre de 2014 Comments off

Que el vino posee antioxidantes no es ninguna novedad, pero que un chocolate o un turrón cuente con vino en polvo entre sus componentes… eso sí que llama la atención.

El proyecto de elaborar estos productos, llamados nutracéuticos, surgió de una empresa mendocina, Bianco & Nero y del Área de Vinculación de la Universidad Nacional de Cuyo, con el fin de generar productos, procesos y servicios que mejoren la calidad de vida de la gente.

La pregunta del millón

Los productos nutracéuticos son productos de origen natural que presentan propiedades biológicas activas beneficiosas para la salud, que además tienen capacidades preventivas y/o terapéuticas definidas.

La razón por la que esta chocolatería decidió incorporar vino en polvo a la elaboración de un delicioso chocolate o de un crocante turrón es brindar un beneficio adicional para la salud.

La combinación perfecta

El primer producto que la chocolatería desarrolló bajo estos preceptos fue un turrón elaborado con Principios Activos PCO (Proanto Cianidina Oligomérica).

El PCO se obtiene del extracto de semillas de uva, considerado un residuo orgánico en la industria vitivinícola, pero que posee infinidad de propiedades beneficiosas para la salud.

Propiedades que contiene el extracto de semillas de uva:

  • Puede contribuir a la disminución de azúcar en sangre, disminución del colesterol y de peso.
  • Según la dosis de PCO, ayuda a disminuir la ansiedad y la depresión.
  • Debido a que es un super antioxidante, también se comporta como un conservante natural del producto.
  • El extracto de semillas de uva es uno de los más poderosos antioxidantes para combatir los radicales libres, principales responsables del envejecimiento celular.
  • Es 20 veces más potente que la vitamina C y 50 veces más fuerte que la vitamina E.
  • La uva ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y favorece la salud de la piel.
  •  La investigación indica que también puede ser beneficioso para trastornos de la visión y puede reducir la fatiga visual, asociada al trabajo en computadoras por tiempo prolongado.
  • Este extracto es también antibacteriano, antiviral y antinflamatorio y es uno de los pocos antioxidantes que ayuda a proteger el tejido cerebral y el nervioso.

    Motivos para incorporarlo sobran, y también sobran las ganas de probar alguna de estas delicias… ¿no?

Fuente: Mdz Online

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Europastry lanza nuevos productos en pan y bollería

Viernes, 24 de Octubre de 2014 Comments off

La compañía fabricante de masas congeladas Europastry presenta sus últimos lanzamientos en pan y bollería. Se trata de la Barra Arlequín, Triangolo Toscano y Tondi Amapola, en la categoría de pan, y el Panettone o la Mini Berlina Choco, Crunch y caramel, en bollería.

El Pan Arlequín es una barra ancha rústica que se elabora con triple fermentación. Este producto posee las características de un pan de miga alveolada con una corteza crujiente. Además, tiene un acabado diferenciador por los cortes en forma de rombo y el toque enharinado.

El Triangolo Toscano es un pan italiano artesano elaborado con masa madre y con proceso de doble fermentación. Uno de los ingredientes destacables es el aceite de oliva que le proporciona un aroma y un sabor característico y distintivo. Su valor diferenciador es el topping de mix de pipas de calabaza y girasol, semillas de lino y sésamo, nuez moscada y harina malteada de cebada.

Para los más clásicos, Europastry ofrece la nueva Tondi Amapola de masa tierna decorada con semillas de amapola blanca. Estos productos pertenecen a la gama genovesa, elaborados mediante proceso y la tradición Italiana.

En cuanto a la bollería, Europastry ha presentado el Panettone con ingredientes naturales y con doble fermentación ofreciendo a sus clientes una pieza tierna y ligera con trocitos de chocolate y con una textura abriochada.

La Mini Berlina es un dulce con masa tierna y esponjosa rellena con chocolate con leche o caramelo. La berlina choco crunch está cubierta por una crujiente capa de chocolate con leche con trocitos de avellana y la mini berlina, con chocolate blanco con trocitos de crunch de caramelo.

Fuente: Financial Food

 

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La moda del gintónic llega a los turrones

Viernes, 24 de Octubre de 2014 Comments off

torrons-vicensSe acercan las Navidades y los turrones volverán a ser un año más los dulces protagonistas en muchas mesas de los españoles. Este año, sin embargo, los comensales más atrevidos podrán degustar, aparte de los clásicos turrones de jijona, chocolate y almendra, otros elaborados con queso, quicos de maíz o gintónic. Precisamente este último producto está previsto que sea la estrella de las fiestas. La fiebre por este cóctel en España ha llegado ya a uno de los postres de tradición centenaria.

El nuevo dulce, creado por el chef Albert Adrià y la emblemática marca turronera Torrons Vicens, está fabricado de forma artesanal y contiene una base de trufa elaborada con ginebra, un toque de lima y chocolate fizzy, una variedad que contiene caramelo efervescente y que provoca una sensación chispeante en la boca. La ginebra utilizada en la elaboración de este producto es de la marca Gin Mare, compañía de destilados catalana.

«El gintónic es una moda que ha venido para quedarse. Si no hacíamos este turrón nosotros, lo hubieran hecho otros», asegura Adrià. El chef explica que estuvieron tres meses haciendo pruebas y que al final el resultado ha sido el deseado. «Los que lo han probado, les ha encantado», afirma Adrià, para quien este turrón será una revolución en la alta gastronomía.

«Supone un auténtico juego de contrastes y texturas, y su consumo provoca una experiencia explosiva», destaca el gerente de Torrons Vicens, Àngel Velasco. «Se trata de un bombón convertido en turrón», continúa. Para él, «la dulzura del chocolate blanco se contrarresta con el frescor de la lima».

De este producto se han fabricado una tirada inicial de 100.000 tabletas. Velasco confía en que el turrón de gintónic tendrá una «gran aceptación». Y es que, según él, la apuesta de Vicens para innovar en los gustos del turrón surge de las demandas de los mismos clientes y las propuestas que les hacen llegar cuando visitan la factoría.

Uno de los retos que tienen los maestros turroneros es desestacionalizar el producto y que la gente lo vea como un dulce para ser consumido durante todo el año. Sin embargo, el 70% de las ventas del turrón se hacen en Navidades y el 30%, durante el resto del año. En Turrons Vicens, una empresa que abrió sus puertas en 1775, apuestan por la diversificación del producto. «El de gintónic es una muestra más de que el turrón puede ser perfectamente consumido en cualquier ocasión y no solo por Navidad», dice Velasco.

Feria de referencia

El innovador turrón de gintónic se presentó en la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt, que tuvo lugar este mes de octubre. Esta cita gastronómica, a la que asistieron más de 80.000 personas, celebró este año su 26ª edición y es el punto de partida que marca el inicio de la producción.

Y es que Agramunt, localidad de la comarca de Urgell, es famosa por su industria del turrón. Con una población de unos 5.600 habitantes, alberga tres importantes fábricas artesanales de turrón (el gigante Vicens, Fèlix y Roig) y también la segunda marca de chocolate a la piedra más antigua del mundo, Xocolata Jolonch.

Desde hace 14 años los famosos turrones de Agramunt cuentan con la distinción de Indicación Geográfica Protegida (IGP), concedida por la Comisión Europea. El conseller de Agricultura, Josep Maria Pelegrí, anunció que la Generalitat ya trabaja para conseguir que el chocolate a la piedra tenga también este reconocimiento. «Es un proceso largo pero estamos sentando las bases para que sea posible», afirmó.

Fuente: El Periódico

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Europastry amplía su oferta con la barra Arlequín

Sábado, 4 de Octubre de 2014 Comments off

barra-arlequin-europastryEuropastry ha presentado su nueva barra Arlequín. Una barra de pan, de aspecto rústico, con triple fermentación y miga alveolada. Además, posee una corteza crujiente y un acabado premium realizado con cortes en forma de rombo.

Esta novedad supone un nuevo paso en la línea de variedad e innovación que caracteriza a la compañía, que además en septiembre incorpora como novedad el nuevo formato del panecillo sin gluten. Así, ahora se puede encontrar en tamaño de 50 gramos, con una miga suave y una corteza crujiente.

Otras novedades presentadas en septiembre es el Molletín Soft, una variedad con corteza fina y miga tierna; y el Triangolo Toscano, elaborado con masa madre y aceite de oliva. Tiene doble fermentación y está decorado con mix toscane.

Fuente: Financial Food

 

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La última innovación de Ingapan: la Masa virgen Chousa

Sábado, 4 de Octubre de 2014 Comments off

El grupo Ingapan, especialista en la fabricación de producto de origen gallego como empanadas y pan, presenta un nuevo producto de masas congeladas. Se trata de la Masa virgen bajo la marca Chousa

“Se creó pensando en los panaderos artesanos, buscando mejorar sus tiempos y procesos. Se consiguió una masa altamente hidratada diseñada para preparar panes de primera calidad y ambientar todo el local con un aroma a pan recién molturado”, aseguran fuentes del grupo.

De este modo, con una misma masa, se puede trabajar en infinidad de formatos, tamaños, decoraciones y hacer de cada pieza un producto exclusivo, un pan único.

Chousa presenta tres variedades de masa congelada en bloques de 340 gramos: Masa virgen de trigo, Masa virgen de país y Masa virgen multicereales.

Debido a la demanda de un mercado cada vez más exigente, son muchas las razones para confiar en la Masa Virgen de Chousa, un producto que garantiza un pan de muy alta calidad formado y horneado cada día en el propio establecimiento, como tradicionalmente se viene haciendo desde hace siglos.

Fuente: Financial Food

 

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Socas, un nuevo complemento alimenticio sin gluten y con proteínas de origen vegetal

Viernes, 25 de Julio de 2014 Comments off

sin-gluten2Acaba de salir al mercado un nuevo produto denominado Socas y consistente en copos de soja con alto contenido de proteínas de origen vegetal y de fibra, y conon un índice glucémico muy bajo.Se trata de un producto especialmente pensado para deportistas apto para vegetarianos y veganos, que no tiene gluten entre sus ingredientes, lo que le hace apto para celíacos. Además, no contiene tampoco lactosa, ni fructosa, ni sorbitol, ni otros edulcorantes.

Producido en Alemania a partir de la agricultura ecológica, por su composición nutricional, es ideal para deportistas, pero también para los ámbitos de la salud y el bienestar.

Está especialmente indicado para casos de intolerancias alimentarias; y su ingesta permite optimizar la recuperación muscular de profesionales y amantes del deporte.

Se puede tomar a modo de snack, con yogur, con leche, con bebida de soja, con avena, con bebida de arroz, o con zumo. Además, es compatible con otros productos alimenticios tales como el café, la sopa o las ensaladas, aportando imaginación y salud a los platos.

Fuente: Infoceliaco

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Pan para los más sibaritas

Sábado, 12 de Julio de 2014 Comments off

pan-europastryNueva gama de hogazas y línea Gourmet Gran Reserva con masa madre

Europastry ha presentado su nueva gama de hogazas y la línea Gourmet Gran Reserva. Ambas novedades suponen un nuevo paso en la línea de variedad e innovación que caracteriza a la compañía.

  • La Hogaza Multigrain Gran Reserva se elabora con granos enteros bañados en masa madre que proporcionan proteínas, minerales y fibra, y la Hogaza Nueces Gran Reserva cuenta con un 30% de este fruto seco. Con estos lanzamientos, Europastry amplía su ya consolidada gama que cuenta con variedades como la Multicereales y la Aceitunas. Estos panes de 445gr tienen una gran personalidad y se caracterizan por su larga durabilidad.

  • Por su parte, la gama Gourmet Gran Reserva de 95 gr de peso ofrece los panecillos más auténticos con el toque más innovador. En cuanto a su surtido, destaca el panecillo Gourmet de Aceitunas Gran Reserva (28% de aceitunas de Kalamata), el Gourmet de Nueces Gran Reserva (30% de nueces en la masa) y el Gourmet Multigrain Gran Reserva (50% de un mix que incorpora masa madre activa de cebada, mijo, masa madre de centeno y avena, sal, granos de trigo sarraceno, sorgo, amaranto, quinoa y teff).

Todas estas variedades están elaboradas mediante el proceso Gran Reserva, con materia prima de máxima calidad, alta hidratación, triple fermentación y masa madre que proporcionan al pan mayor durabilidad y un sabor inconfundible.

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Europastry presenta nuevo croissant relleno de Nocilla

Sábado, 14 de Junio de 2014 Comments off

croissant-relleno-nocillaEuropastry ha presentado el nuevo croissant relleno de Nocilla elaborado mediante el proceso Viennoiserie Caprice con auténtica mantequilla. Esta novedad está en línea con el espíritu de mejora e innovación que caracteriza a la compañía.

Siguiendo su estrategia de constante innovación, Europastry amplía su colaboración con Nutrexpa, grupo alimentario propietario de Nocilla, para presentar este croissant de mantequilla relleno de auténtica Nocilla y decorado con trocitos de avellana garrapiñada que realzan su sabor. Con este lanzamiento, Europastry aumenta la gama de productos Nocilla entre los que destacan los Dots de Nocilla y las Tûlipes y Mini Tûlipes Nocilla.

Los croissants de Europastry son extremadamente prácticos, se venden en cajas de 60 unidades y están elaborados sin colorantes ni aditivos artificiales y sin grasas parcialmente hidrogenadas (grasas trans).

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