Archivo de la categoría: Ingredientes

Cacao de Piura es considerado el mejor del mundo según la National Geographic

La joya de Piura. La National Geographic, en su primera edición de enero del 2020, ha realizado una nota en la que ha considerado al cacao blanco piurano como el mejor del mundo. “Llegando a la frontera con Ecuador, Zigzagueando entre caminos de tierra, plantaciones de mango verde, maracuyá, limón cevichero y mango ciruelo se encuentra una de las mayores… Leer más »

Share

Cuáles son las estrategias de los molinos de harina de trigo contra la crisis

La principal característica de la industria molinera local es la elaboración de productos básicos de la canasta de consumo de los argentinos y, a su vez, ocupa el cuarto lugar lugar en el ranking mundial de la molienda de trigo. El año pasado, en la Argentina se molieron 5,7 millones de toneladas de trigo, de las cuales 813.000 fueron destinadas… Leer más »

Share

Nicaragua triunfa en Competencia Internacional de Chocolate

      Comentarios desactivados en Nicaragua triunfa en Competencia Internacional de Chocolate

A nivel de Centroamérica y República Dominicana, Nicaragua resultó el país más galardonado en la Competencia de Chocolateros de las América 2019 –de la planta a la barra- celebrado en Nueva York, del 27 de mayo al 3 de junio, al obtener un total de 13 medallas: 3 de Oro, 4 de Plata y 6 de Bronce. A Nicaragua, de… Leer más »

Share

Sostenibilidad por definición

      Comentarios desactivados en Sostenibilidad por definición

La sostenibilidad ha estado en el corazón de la estrategia de Palsgaard desde sus inicios. A comienzos de los 90, la sostenibilidad se refería al compromiso local y la responsabilidad. Hoy, ser fabricantes de ingredientes a nivel mundial significa que tenemos en cuenta la sostenibilidad a cada paso que damos. Trabajando con unas reducciones significativas en las emisiones de CO?… Leer más »

Share

Llega a México el primer chocolate naturalmente rosa

      Comentarios desactivados en Llega a México el primer chocolate naturalmente rosa

Hecho con granos de cacao ruby, sin colorantes ni saborizantes, es considerado el cuarto tipo de chocolate del mundo, después del chocolate con leche, el negro y el blanco. Kit Kat ruby estará disponible en México a partir del 15 de julio.

Share

Intensos colores neón que iluminan lo que comes

      Comentarios desactivados en Intensos colores neón que iluminan lo que comes

El mercado de los colores para alimentos crecerá 5% para 2022, de acuerdo con un estudio de Research and Markets. Deiman cuenta con una colección de colores neón aplicables a repostería, confitería, heladería y panadería.La palabra neón proviene del griego que significa nuevo, aunque no es tan nuevo como se imagina. El origen de los colores neón se ubica en 1800 cuando el físico alemán Heinrich Geissler creó tubos de vidrio que varias décadas después fueron utilizadas como lámparas para anuncios publicitarios.

Share

Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

      Comentarios desactivados en Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

Un grupo de científicos ha descubierto por fin el enigma del aroma del chocolate negro, con el que a todos se nos hace la boca agua. Un grupo de químicos de la Universidad de Múnich (Alemania) ha conseguido segregar tres decenas de moléculas que le dan al chocolate negro su característico olor, conforme se lee en su estudio, publicado el miércoles en… Leer más »

Share

CNTA publica un estudio sobre ingredientes emergentes en 2018

      Comentarios desactivados en CNTA publica un estudio sobre ingredientes emergentes en 2018

El estudio contiene 17 ingredientes de reciente incorporación en el mercado internacional con gran potencial para el desarrollo de nuevos productos o reformulación de los actuales

Share