Archivo de la categoría: Ingredientes

Llega a México el primer chocolate naturalmente rosa

      Comentarios desactivados en Llega a México el primer chocolate naturalmente rosa

Hecho con granos de cacao ruby, sin colorantes ni saborizantes, es considerado el cuarto tipo de chocolate del mundo, después del chocolate con leche, el negro y el blanco. Kit Kat ruby estará disponible en México a partir del 15 de julio.

Share

Intensos colores neón que iluminan lo que comes

      Comentarios desactivados en Intensos colores neón que iluminan lo que comes

El mercado de los colores para alimentos crecerá 5% para 2022, de acuerdo con un estudio de Research and Markets. Deiman cuenta con una colección de colores neón aplicables a repostería, confitería, heladería y panadería.La palabra neón proviene del griego que significa nuevo, aunque no es tan nuevo como se imagina. El origen de los colores neón se ubica en 1800 cuando el físico alemán Heinrich Geissler creó tubos de vidrio que varias décadas después fueron utilizadas como lámparas para anuncios publicitarios.

Share

Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

      Comentarios desactivados en Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

Un grupo de científicos ha descubierto por fin el enigma del aroma del chocolate negro, con el que a todos se nos hace la boca agua. Un grupo de químicos de la Universidad de Múnich (Alemania) ha conseguido segregar tres decenas de moléculas que le dan al chocolate negro su característico olor, conforme se lee en su estudio, publicado el miércoles en… Leer más »

Share

CNTA publica un estudio sobre ingredientes emergentes en 2018

      Comentarios desactivados en CNTA publica un estudio sobre ingredientes emergentes en 2018

El estudio contiene 17 ingredientes de reciente incorporación en el mercado internacional con gran potencial para el desarrollo de nuevos productos o reformulación de los actuales

Share

Las ventas de aditivos para la industria alimentaria crecen un 5% en 2018

      Comentarios desactivados en Las ventas de aditivos para la industria alimentaria crecen un 5% en 2018

El mercado de aditivos y complementos para la industria alimentaria continuó en 2018 con la tendencia de crecimiento de los ejercicios anteriores. Así, tras crecer un 5,3% en 2017, en el ejercicio siguiente contabilizó un aumento del 5%, hasta cifrarse en 525 millones de euros al cierre del año. De este modo, desde 2009 las ventas no han parado de… Leer más »

Share

Francia prohíbe aditivo alimentario E171 para chicles, chocolate blanco y salsas, por cancerígeno

      Comentarios desactivados en Francia prohíbe aditivo alimentario E171 para chicles, chocolate blanco y salsas, por cancerígeno

Francia ha prohibido el aditivo E171, que se emplea para dar color blanco al chicle, el chocolate blanco y las salsas, por ser cancerígeno. Este aditivo E171 es dióxido de titanio, sustancia química causante de cáncer, la cual atraviesa la pared intestinal de los animales hacia los pulmones y el hígado después de la ingesta. El blanqueador E171 también se… Leer más »

Share

Lesaffre Ibérica inaugura una fábrica de masas madre

      Comentarios desactivados en Lesaffre Ibérica inaugura una fábrica de masas madre

Lesaffre Ibérica, filial en España y Portugal del grupo multinacional francés Lesaffre, inauguró en Valladolid unas modernas instalaciones para la producción de masas madre. La inversión pretende satisfacer la creciente demanda de este ingrediente por parte de los panaderos de España y Portugal. “La nueva instalación incorpora tecnología de vanguardia y es fruto del conocimiento de los microorganismos y del… Leer más »

Share