Archivo de la categoría: Ingredientes

El mercado interno demanda más productos ecológicos elaborados

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El consumo interno de alimentos ecológicos continuará al alza -todo apunta a que en 2017 y también en este año siga la tendencia de crecimiento de los últimos años- y eso influirá en una mayor demanda también de producto ecológico elaborado, cada vez más significativa.

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Beneo presentó opciones de ingredientes inteligentes

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Siguiendo la tendencia, utilizando soluciones de ingredientes funcionales y naturales. FISA 2018, 21 a 23 de agosto, São Paulo, Brasil; stand #11-30 BENEO demostró cómo conectar ingredientes, ciencia y conocimiento técnico con foco en la nutrición, perfeccionamiento de procesos y así mantenerse a la vanguardia del mercado en FISA 2018 (Food Ingredients South America), en San Pablo. Esta exposición fue… Leer más »

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Cáscaras de frutas servirían como colorante en panadería

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De las cáscaras de mango, tomate de árbol amarillo y banano se obtuvo un colorante natural –por el método de microencapsulación– que se podría utilizar en productos de panadería, galletas o tortas. “Se comprobó que estos frutos son ingredientes apropiados para la industria alimentaria por ser una fuente potencial de fibra dietaria, además de minerales como potasio, hierro, zinc y magnesio, entre otros”, explica Juliana María García, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.).

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Cereclean, un conservante 100% clean label

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Siempre pendiente de las expectativas  de los consumidores en materia de Naturalidad y Clean Label, Limagrain Céréales Ingrédients se enorgullece de presentar CERECLEAN.  CERECLEAN es un conservante totalmente clean label (harina de trigo fermentada) que garantiza los mismos resultados que un conservante químico como el propionato cálcico (aditivo E282) o el alcohol. El conservante en los productos de panadería permite… Leer más »

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Un cereal mediterráneo gana el primer premio al “ingrediente sostenible”

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Tritordeum es un cereal mediterráneo con beneficios nutricionales, agronómicos y organolépticos que ha ganado el primer premio en la categoría “Ingrediente Sostenible” dentro los Sustainable Food Awards 2018, organizados por Ecovia Intelligence. El primer evento de Sustainable Food Awards ha tenido lugar dentro del Sustainable Foods Summit durante la jornada del 7 de junio en Ámsterdam. El objetivo de los… Leer más »

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Gran tendencia en alimentos con el color purpura

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Este año 2018 notamos una gran tendencia en alimentos con el color purpura. GNT siempre presente marcando tendencias tiene todas las respuestas que está necesitando para no quedarse atrás y lograr que sus productos también sean innovadores. Mario Slikta General Manager de GNT Brasil Distributora de Alimentos Ltda nos ayuda a ser parte de la gran tendencia 2018 respondiendo algunas… Leer más »

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Nuevo chocolate Callebaut Gold

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Callebaut® Gold, el color ideal para fundirse Gold tiene un color ámbar de caramelo caliente. Único en su categoría, con su tono dorado, será un reclamo para llamar el interés y entusiasmo de sus clientes a la simple vista de su escaparate. Visualmente atrayente, para soportes “puros” como las tabletas, los bombones o las figuras huecas. Para usar para aromatizar mousses,… Leer más »

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Valrhona desvela sus nuevos Cuvées du Sourceur

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Valrhona amplía su gama aromática con dos nuevos chocolates negros con un perfil aromático excepcional Valrhona es el colaborador de los artesanos del gusto desde 1922. Pionero y referente en el mercado, imagina con los pasteleros lo mejor del chocolate. Cree en una visión colaborativa del chocolate. Pensa que si comparte su experiencia, se puede desarrollar de manera sostenible el mundo… Leer más »

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La tendencia en edulcorantes apunta a lo natural

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La autorización del uso de los glicósidos de esteviol, ha disparado el interés por los edulcorantes naturales, lo que abre un amplio rango de aditivos como la Fruta del Monje, sorbitol, manitol, xilitol o eritritol. Además, por el verdadero interés en obtener nuevos edulcorantes bajos o cero calorías, con el fin de luchar eficazmente contra la obesidad. Hoy en día… Leer más »

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Chr. Hansen amplía las instalaciones de producción de colores naturales

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A medida que la ola de conversión de colores sintéticos a naturales continúa aumentando en el mercado estadounidense, Chr. Hansen se prepara para el futuro. La compañía global de biociencias Chr. Hansen compró las instalaciones de fabricación de Banker Wire en Mukwonago, Wisconsin, lo que aumentó significativamente su presencia en América del Norte, cerca de su base en Milwaukee. Dar… Leer más »

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