Archivo de la categoría: Heladería

El sabor no lo es todo en los nuevos helados

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Los donostiarras Íñigo Galdona y Oier Almandoz decidieron reencontrarse para crear “una nueva cultura del polo” Los nuevos helados adquieren formas sofisticadas que permiten devorar el dedo de Colón, transportarse a Tailandia con un ‘itim pad’ o presenciar una humeante exhibición de nitrógeno líquido en un universo onírico donde el sabor es tan importante como sacar una buena fotografía. Recordar… Leer más »

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Jijonenca busca nuevos paladares para sus helados

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El fabricante de postres artesanales se resiste a comercializarlos en los supermercados José Abad, director general de Jijonenca, pronuncia frases aparentemente atípicas en boca de un empresario, como que ingresar menos dinero no tiene por qué ser malo o enorgullecerse de no querer trabajar para grandes empresas de distribución. “Llevamos siete años sin incrementar precios, si hemos podido [hacerlo] para… Leer más »

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Las claves del helado perfecto en Intersicop 2019

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En líneas generales, los españoles son fieles a una misma heladería y lo que más valoran de un establecimiento heladero es el prestigio. Éstas son algunas de las conclusiones del estudio “El helado perfecto”, realizado por Prodotti Stella y presentado en el marco de la feria. Con la intención de promover el  y conocer las expectativas del cliente final y… Leer más »

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La Argentina ganó la Copa Latinoamericana de helado artesanal y clasificó al mundial de Italia

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El equipo argentino de maestros heladeros se consagró campeón de la cuarta edición de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal y logró la clasificación al mundial de la especialidad, la Copa del Mundo de Heladería, que se realizará del 18 al 21 de enero próximo en Rimini, Italia.   De la competencia participaron además equipos de Colombia, Uruguay, Brasil, Perú y… Leer más »

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Galicia espera al colectivo 20 Bajo Cero en noviembre

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Brígida Hermida será la anfitriona del segundo encuentro del colectivo 20 Bajo Cero en la ciudad que acoge su heladería, Santiago de Compostela, los próximos 7 y 8 de noviembre. Así, la heladería Xearte Brigitte y la Escuela de Hostelería Lamas de Abade son los espacios escogidos para exponer los trabajos de investigación que ahondarán en el tema de los colorantes naturales… Leer más »

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Confirmado el equipo español para la Copa del Mundo de Heladería 2020

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Albert Soler, como ganador del último Campeonato de España de Heladería celebrado en Intersicop 2019, ha sido el responsable de formar el equipo que representará a nuestro país en la Copa del Mundo de Heladería 2020 en Sigep (Rímini). El nuevo combinado, que se presentó oficialmente el 18 de mayo en el obrador de las pastelerías Sant Croi de Barcelona,… Leer más »

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Albert Soler, campeón de España de Heladería en Intersicop 2019

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El propietario de la heladería Can Soler ha ganado la tercera edición de esta competición organizada por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) y desarrollada en el marco de Intersicop los días 23, 24 y 25 de febrero. Tras varios años sin celebrarse, el Campeonato de España de Heladería ha vuelto a escena los días 23, 24 y 25… Leer más »

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