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Archivo para la categoría ‘Ferré & Consulting’

La cultura del pan europea, analizada desde Chile

sábado, 29 de julio de 2017 Comments off

Francesc Altarriba abre dos días de ponencias en El Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería del cono sur

Santiago de Chile, y en concreto la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), acoge hasta hoy el importante Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería, que celebra la cuarta edición. El encuentro reúne a los profesionales y agentes que participan en el mundo del pan y de las harinas para analizar el futuro del sector en un país que se refleja en Europa y en sus avances en esta materia. Con una pequeña representación de expertos españoles, el turno de las ponencias técnicas fueron abiertas ayer por el CEO de la consultoría especializada que lleva su mismo nombre, Francesc Altarriba, que en su discurso innovador habló del presente y el futuro de este producto ancestral, centrándose en las tendencias que Europa está desarrollando para situar la cultura del pan en el interés de todos los profesionales y alcance de los comensales.

La grata sorpresa que causó descubrir la figura del experto en pan o Pannier, impulsada por el propio Altarriba, así como formas de presentación del pan y su trato tanto en panadería como en gastronomía, fueron algunos de los inputs que más dieron de que hablar a los más de cien congresistas que reúne este seminario internacional, el más importante que tiene lugar en el hemisferio sur americano, en cuya intervención este experto también analizó temas como la fabricación industrial o los nuevos hábitos saludables que impulsan modelos de negocio basados en el glutenfree y en la eliminación de azúcares y grasas de los elaborados.


Además de Francesc Altarriba, quien tiene una visión transversal del mercado del pan en cuyo trato y desarrollo lleva dedicados más de treinta años, como invitados para compartir conocimientos visionarios, han intervenido en el seminario representando a España: Luis Montes, Director General Sveba-Dahlen; Carlos Nin, Licenciado con grado en Ciencias Químicas y Master en Biotecnología y Experto en Procesos de Bakery; Juan Quílez, Doctor en nutrición y bromatología; y el Ingeniero Industrial y CEO de Ferré & Consulting, Josep Ferré.

Fuente: www.francescaltarriba.com

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Seminario técnico internacional de molinería y panadería Chile 2017 (II)

sábado, 29 de julio de 2017 Comments off

Celebrado el Seminario técnico internacional de molinería y panadería Chile 2017  en Santiago de Chile, en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) pasamos a ofrecerles algunas imagenes del evento y sus participantes.

Sr. Fransesc Altarriba técnico en Panificación (Asociado en Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE) junto al Sr. José R. Ferré (CEO Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE)

Sr. Fransesc Altarriba técnico en Panificación (Asociado en Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE) junto al Sr. José R. Ferré (CEO Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE)

Sr. Luis Montes – Director General De Sveba- Dahlen España- Latinoamérica

Sr. Luis Montes (Director General De Sveba- Dahlen España- Latinoamérica)

Sr. Carlos Nin (Director i+D+i Grupo Bimbo - España)

Sr. Carlos Nin (Director i+D+i Grupo Bimbo – España)

Sr. Fernando Bichón (Gerente Senior de Producción en Gold Mills de Panamá)

Sr. Fernando Bichón (Gerente Senior de Producción en Gold Mills de Panamá)

Sr. Juan Quílez (Director de Tecnología de Europastry)

Sr. Juan Quílez (Director de Tecnología de Europastry)

Sr. Ricardo Alessandri (ex. Director General de Latino América del Grupo Puratos) junto al Sr. José R. Ferré (CEO Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE)

Sr. Ricardo Alessandri (ex. Director General de Latino América del Grupo Puratos) junto al Sr. José R. Ferré (CEO Ferré & Consulting Holding Group / USA & UE)

Vista general de las ponencias

Vista general de las ponencias

De izquierda a derecha: Sr. Juan Quílez, Sr. Fabián González, Sr. Luís Montes, Sr. Fernando Bichón, Sr. José R. Ferré, Sr. Francesc Altarriba y Sr. Carles Nin

De izquierda a derecha: Sr. Juan Quílez, Sr. Fabián González, Sr. Luís Montes, Sr. Fernando Bichón, Sr. José R. Ferré, Sr. Francesc Altarriba y Sr. Carles Nin

presentación de la Academia de las Artes Blancas Latina Europea – ABLE

Sr. José R. Ferré durante la presentación de la Academia de las Artes Blancas Latina Europea – ABLE

 

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Seminario técnico internacional de molinería y panadería Chile 2017

martes, 18 de julio de 2017 Comments off

Invitación al Seminario técnico internacional de molinería y panadería Chile 2017.

Academia de las Artes Blancas Latina Europea (ABLE).

Tenemos el agrado de invitarlos a participar de este evento Internacional, en su cuarta edición, contaremos con una gran variedad de temas relacionados con la producción, calidad, inocuidad, innovación, eficiencia energetica, etc. presentados por profesionales Nacionales e internacionales.

El objetivo principal es unir la industria de los cereales y sus derivados, por medio del intercambio de experiencias de diferentes países y diferentes profesionales.

Participaran empresas involucradas en la cadena alimentaria, desde Materias Primas, Aditivos, Equipos, Envases, Productos terminados, Packaging, Proveedores de servicios, Casas certificadoras, etc.

 

Dirigido a:

  • Pequeña, mediana y gran empresa de Panadería – Pastelería.
  • Industria de molinería, Dueños, Gerentes, Molineros, Supervisores de producción.
  • Industria de insumos, envases y aditivos.
  • Profesionales independientes, asesores molineros y asesores de inocuidad.
  • Estudiantes áreas de alimentos.
  • Personal área calidad e inocuidad panaderías y molinos.
  • Equipos de ventas Panadería y Molinería.

Programa:

Día 1   (Miércoles, 26 de Julio de 2017)

9:00–9:20 Recepción e inscripción Participantes.

9:20–10:00 Inauguración

Sra. Marisa Caipo, Representante regional adjunta para América Latina

Y el Caribe -Representante de la FAO en Chile

Sr. Claudio Ternicier González Subsecretario de Agricultura de Chile

Sr. Fabián González L. Gerente Comercial INOQUA SpA.

10:00–10:30 Unión gremial: el camino que nos hace más fuertes.

Sr. José Carreño Fraile, Presidente de INDUPAN, Chile

10:30–11:00 Soluciones innovadoras para diversificar el portafolio de productos para el molino.

Sra. Cecilia Bugueño, Jefe de Desarrollo, Granotec,Chile

11:00–11:30 Coffe

11:30–12:30 Tendencias de panes en Europa, formatos, cortes y Gluten free.

Sr. Francesc Altarriba Terricabras, Consultor Independiente/Empresario especializado en Gluten Free asociado a FERRÉ & CONSULTING HOLDING GROUP EUROPE/ LATINOAMERICA & USA.

12:30–13:00 Preguntas.

13:00–14:30 Almuerzo (Libre)

14:30 –15:00 Enzimas y el desarrollo de la industria de ingredientes: Una mirada actual.

Sr. Gonzalo Letelier S. Gerente Operaciones, Girona S.A.

15:00 –15:30 Ingeniería mecánica y eficiencia en panaderías,

Sr. Luis Montes Soler, Director General SVEBA-DAHLEN, España

15:30–16:00 Beneficios y oportunidades de la eficiencia energética en panaderías.

Sr. Ignacio Santelices, Ministerio de Energía.

16:00–16:30 Coffe.

16:30–17:20 Análisis molinería, importancia de la comunicación entre los departamentos Calidad, producción y clientes.

Srta. Claudia Duque Lozada, Ingeniero Químico –MSc. Gerencia Logística, Venezuela.

17:20 -17:50 Preguntas

17:50–18:00 Cierre Primer día

 

Día 2   (Jueves, 27 de Julio de 2017)

9:00–9:20 Recepción Participantes.

9:20–10:10 Eficiencia en molinería y molienda. Mitos y Verdades

Sr. Fernando Bichón L. Químico Laboratorio. -Licenciado en Química UTA-Chile .Master en Ingeniería Gerencial UofL-USA. Gerente Seniorde Operaciones en Gold Mills de Panamá.

10:10–10:50 Masas Soft leudadas horneadas y fritas.

Sr. Carlos Nin Tárrega, Licenciado con grado en Ciencias Químicas y Master en Biotecnologíay Experto en Procesos de  Bakery. Director de I+D de Donuts Iberia (España) del Grupo Bimbo, España.

10:50–11:20 Coffe

11:20–12:00 Aspectos tecnológicos y nutricionales de las masas madres,

Sr. Juan Quílez Grau, Doctor en nutrición y bromatología. Director de Tecnología de EUROPASTRY S.A. Barcelona. España.

12:00–12:30 Envases para productos panificados,

Sr. Simón Riveros Faba, Ingeniero en Alimentos USACH, Packaging Laboratory LABEN -CHILE

13:00–14:30 Almuerzo (Libre)

14:30 –15:10 Tendencias en los sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria de Alimentos

Sr. Nils Andaur Núñez, Ingeniero en Alimentos, Gerente Técnico, Empresas Alcanza Chile

15:10a-15:40 Aumento de eficiencia y seguridad alimentaria con tecnología nueva.

Sr. Mathias Hannsbauer, Area Sales Manager Bühler Group, Chile

15:40 –16:10 Coffe.

16:10–16:40 Importancia de la mantención en molinería,

Sr. Román Díaz, Advisor Food Industries, Regional Sales Manager   – Sudamérica HBA maquinarias

16:40–17:20 Factores que aumentan o disminuyen el consumo de PAN

Sr. Ricardo Alessandri Monckeberg, Empresario industria Alimentos, Chile

17:20 -17:50 Presentación Academia de las Artes Blancas Latina Europea–ABLE

Dr. Ing. Indust. José Ramón Ferré/ PRESIDENTE & CEO DE FERRÉ CONSULTING HOLDING GROUP / EUROPE / LATINOAMÉRICA & USA

17:50–18:10 Cierre Seminario 2017

 

Fecha : 26 y 27 de Julio de 2017

Horario : 09:00 a 18:00 hrs.

Lugar a realizar : dependencias de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, Av. Dag Hammarskjöld # 3241, Vitacura, Santiago de Chile (Enlace al Google Maps)

Si está interesado puede contactarnos.

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Visita a Sirha 2017

sábado, 4 de febrero de 2017 Comments off

Del 21 al 25 de enero de 2017, se ha celebrado en Lyon (France) la edición 2017 de Sirha.

Ferré & Consulting Group (Consulting Alliance Holding) también estuvo presente este año en Sirha. A continuación les mostramos unas cuantas imágenes del evento.

 

Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES ENG. USA/EUROPE junto al Maestro Gabriel Paillasson Presidente y Fundador de la Copa del Mundo de Pastelería

Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe junto al Maestro Gabriel Paillasson Presidente y Fundador de la Copa del Mundo de Pastelería

 

Sra. Belén R. Cigarrán, Executive Manager de Ferré Consulting & Associates USA,INC. (Holding Group) junto a técnicos de panificación de la compañía alemana Wiesheu

Sra. Belén R. Cigarrán, Executive Manager de Ferré Consulting & Associates USA,INC. (Holding Group) junto a técnicos de panificación de la compañía alemana Wiesheu

 

El Sr. Humberto Fabbri Presidente de Fabbri – Italy, junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

El Sr. Humberto Fabbri Presidente de Fabbri – Italy, junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sr. Yannick Manceau (Bridor) Responsable Technique Europe du Nord junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sr. Yannick Manceau (Bridor) Responsable Technique Europe du Nord junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Dr. Ferré de Holding Group “FERRÉ & CONSULTING EUROPA & USA” junto al Sr. Enric Valls – Presidente y Director General de Puratos en Francia,Italia y Grecia

Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe junto al Sr. Enric Valls – Presidente y Director General de Puratos en Francia,Italia,España,Portugal y Grecia

 

Sr. Cristiano Ferrero – Presidente De Aromitalia- Grupo Gei – Italy junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sr. Cristiano Ferrero – Presidente De Aromitalia- Grupo Gei – Italy junto al Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sr. Francesco Morgnino (Técnico heladería, director de la factoría Irca en Italia), junto a Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sr. Francesco Morgnino (Técnico heladería, director de la factoría Irca en Italia), junto a Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

 

Sra. Belén R. Cigarrán, Executive Manager de Ferré Consulting & Associates USA,INC. , Sr. Olivio Vassalli de la Factoría de Pan (VASSALLI) de Ferrara(Italy), y Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Sra. Belén R. Cigarrán, Executive Manager de Ferré Consulting & Associates USA,INC. , Sr. Humberto Fabbri Presidente de Fabbri – Italy, y Sr. José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. Usa/Europe

Aquí algunas fotos de creaciones vistas en la feria:

Algunas creaciones presentadas para la Copa del Mundo de Pastelería:

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Seminario sobre calidad de las cosechas – acto de la U.S. Wheat Associates

sábado, 24 de diciembre de 2016 Comments off

La U.S. Wheat Associates celebró el pasado 29 de noviembre un seminario sobre la calidad de las cosechas, en Barcelona.

El propósito del seminario era discutir la calidad de la cosecha de trigo de los Estados Unidos en 2016 y distribuir el  folleto de calidad 2016 de la U.S. Wheat Associates. Las características de molienda y horneado fueron subrayadas junto con los factores de clasificación y la oferta y demanda mundial.

El Holding Group “FERRÉ & CONSULTING EUROPA & USA” ha estado presente en dicho seminario.

De izquierda a derecha: Sr. Ferré (Presidente- CEO) de Ferré Consulting & Associates Eng. USA/EUROPE, Sr. Lloyd (Regional Technical Director, U.S. Wheat Associates Inc., Casablanca, Morocco), Sr. Ian Flagg (Regional Vice President, U.S. Wheat Associates Inc., Rotterdam, The Netherlands) ,Sr. Rutger Koekoek (Regional Marketing Director for Europe, U.S. Wheat Associates Inc., Rotterdam, The Netherlands) y Sr. Aureli Casabona (Presidente de honor de Llotja de Cereales. Barcelona)

Información de interés:

Wheat and Flour Testing Methods Book (PDF)

2016 Crop Quality Report (Spanish) (PDF)

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Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2017 de Ferré & Consulting Group

martes, 6 de diciembre de 2016 Comments off

Desde FERRÉ CONSULTING Holding Group – Europe / USA. les deseamos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2017 lleno de salud, trabajo, alegría y humanidad.

 

postal_foto_2016
Clic en la imagen o aquí para ver felicitación

Si no puede reproducir la versión Flash puede usar Youtube:

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Visita IBIE 2016

sábado, 5 de noviembre de 2016 Comments off

Del 8 de octubre al 11 de octubre de 2016, se ha celebrado en Las Vegas (USA) la feria IBIE .

IBIE 2016 Las Vegas, la feria internacional de la industria panadera (International Baking Industry Expo), se celebró  el pasado mes de octubre  en la ciudad de Las Vegas, en concreto en las instalaciones del recinto Las Vegas Convention Center, es una feria dedicada a la industria panadera, que es conocida en todo el mundo. En esta feria se reúne la gama más completa de equipos, ingredientes y la oferta de soluciones, todo ello relacionado con el sector panadero, mostrándonos las últimas novedades e innovaciones relacionadas con el sector en sus diferentes vertientes.

El Holding Group “FERRÉ & CONSULTING EUROPA & USA” ha estado presente en IBIE 2016. A continuación algunas imagenes tomadas en la feria.

Don José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES ENG. USA/EUROPE junto con Don Denis Vargas Director General del Grupo Zuelen de Panamá

Don José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES ENG. USA/EUROPE junto con Don Denis Vargas Director General del GRUPO ZUELEN de Panamá

 

Haciendo Business en la Feria de Las Vegas

Haciendo Business en la Feria de Las Vegas

 

Don José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES ENG. USA/EUROPE junto con Eduardo Berlanga de México y Don Nereo Urbano Director Genera de ATP, España

Don José Ramón Ferré (Presidente- CEO) de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES ENG. USA/EUROPE junto con Don Eduardo Berlanga de México y Don Nereo Urbano Director Genera de ATP, España

 

Foto IBIE Creaciones

Foto IBIE Creaciones

 

Foto IBIE Creaciones

Foto IBIE Creaciones

 

Foto IBIE Creaciones

Foto IBIE Creaciones

 

Foto IBIE Creaciones

Foto IBIE Creaciones

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Entrega revista Molpan

martes, 16 de agosto de 2016 Comments off

Momento de entrega de la primera edición de la revista MOLPAN al Sr. José R. Ferré CEO de FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES USA como partners en la nueva publicación profesional sobre las artes blancas.

Pueden ver toda la revista aquí.

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Visita fábrica de panettone

sábado, 18 de junio de 2016 Comments off

Visita a fábrica de panettone en Bélgica para realizar auditoría.

Sr. José R. Ferré  haciendo auditoría en fábrica  de panettone en Bélgica

Sr. José R. Ferré haciendo auditoría en fábrica de panettone en Bélgica

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Alimentaria 2016

sábado, 18 de junio de 2016 Comments off

Visita Alimentaria 2016 el pasado mes de Abril.

Sr. Narcis Cullell Sr. José R. Ferré - CEO FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES USA Izquierda Sr. Guillermo Subirats - Director General Pacfren

Izquierda Sr. Narcis Cullell, Sr. José R. Ferré – CEO FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES USA y derecha Sr. Guillermo Subirats – Director General Pacfren

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