Archivo de la categoría: Confitería

Algunos productos típicos de la Navidad

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La Navidad es tiempo para endulzarnos con productos variados. Aqui una pequeña muestra de algunos de los productos típicos de la Navidad, desde turrones , yemas de Santa Clara , troncos de San Silvestre, roscones de reyes, mazapanes y como no los Panettones !!

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La pastelería francesa se enriquece con cinco nuevos MOF

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En un escenario incomparable como es el Chateau de la École Ferrières en las afueras de París, se ha celebrado del 22 al 24 de octubre la final para dirimir qué profesionales obtenían el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier Confiseur. En total, 15 pasteleros se presentaron a la final tras superar distintas eliminatorias regionales. El nivel… Leer más »

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Suchard viste de gala sus turrones y bombones de cara a la Navidad

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Transmitir “la tradición, emoción y magia de la Navidad” a los consumidores, así como facilitar su identificación en el lineal, son los objetivos que persigue Suchard con la renovación del packaging de sus gamas de turrón y bombones. “Este nuevo packaging hace más visible nuestra icónica mancha dorada”, han expresado desde la compañía

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El antiguo arte de la elaboración del chocolate

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Los mayas, los toltecas y los aztecas empezaron a cultivar el fruto del árbol del cacao hace más de 3.000 años. Considerado como el «alimento de los dioses», la tradición de elaborar chocolate surgió en el mundo maya, que comprendía la actual Guatemala, Honduras, Belice, México y El Salvador. El cacao —del olmeca ka-ka-w— se intercambiaba como moneda y se… Leer más »

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D.O. Turrón de Jijona

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Para que un turrón pueda llevar el sello de la Denominación de Origen Jijona o Turrón de Alicante debe cumplir dos requisitos: Que esté hecho en el término municipal de Jijona. Que se hayan seguido los procesos tradicionales en la proporción de los ingredientes y en su elaboración. El Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante es el órgano… Leer más »

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Antequera producirá más de 5.000 toneladas de mantecados este año

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Las mejoras de automatización y de las instalaciones se traducen en un aumento de la producción La campaña navideña de mantecados de este 2018 ya se ha puesto en marcha en Antequera cuyas empresas esperan llegar a una producción que supere, por primera vez tras la crisis, las 5.190 toneladas, lo que supone un incremento importantes respecto al pasado ejercicio… Leer más »

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La moda de la espelta llega a los polvorones

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La fabricante de mantecados, polvorones y galletas artesana Fortadul, con sede en Estepa (Sevilla) y que comercializa sus productos bajo la marca ‘La Fortaleza’, acaba de lanzar su nuevo ‘Polvorón Milenario’, el primero elaborado de forma tradicional pero con harina de trigo de espelta, centeno y almendras. La compañía estepeña trata de combinar con este nuevo producto la tradición de… Leer más »

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Cierra la compañía de dulces más antigua de EEUU

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La fábrica NECCO de Massachusetts fue cerrada por el propietario Round Hill Investments LLC La compañía, conocida por sus coloridos dulces calcáreos, específicamente sus Sweethearts para el día de San Valentín, llevaba un tiempo enfrentando problemas económicos. Round Hill Investments, propiedad del multimillonario C. Dean Metropolous, compró NECCO por $17.3 millones, sacándolo de la bancarrota. Round Hill, conocida por salvar… Leer más »

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La tecnología para depositar sin almidón ahora para todo tipo de gominolas

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La tecnología para depositar sin almidón abarca una gama completa de gelatinas y gominolas. Ahora, el proceso de Baker Perkins para depositar sin almidón toda clase de gelatinas y gominolas de cualquier textura, desde gelatinas blandas a base de pectina hasta gominolas de gelatina masticables, puede realizarse de forma económica y con la más alta calidad.

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