Archivo de la categoría: Confitería

Antequera producirá más de 5.000 toneladas de mantecados este año

Las mejoras de automatización y de las instalaciones se traducen en un aumento de la producción La campaña navideña de mantecados de este 2018 ya se ha puesto en marcha en Antequera cuyas empresas esperan llegar a una producción que supere, por primera vez tras la crisis, las 5.190 toneladas, lo que supone un incremento importantes respecto al pasado ejercicio… Leer más »

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La moda de la espelta llega a los polvorones

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La fabricante de mantecados, polvorones y galletas artesana Fortadul, con sede en Estepa (Sevilla) y que comercializa sus productos bajo la marca ‘La Fortaleza’, acaba de lanzar su nuevo ‘Polvorón Milenario’, el primero elaborado de forma tradicional pero con harina de trigo de espelta, centeno y almendras. La compañía estepeña trata de combinar con este nuevo producto la tradición de… Leer más »

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Cierra la compañía de dulces más antigua de EEUU

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La fábrica NECCO de Massachusetts fue cerrada por el propietario Round Hill Investments LLC La compañía, conocida por sus coloridos dulces calcáreos, específicamente sus Sweethearts para el día de San Valentín, llevaba un tiempo enfrentando problemas económicos. Round Hill Investments, propiedad del multimillonario C. Dean Metropolous, compró NECCO por $17.3 millones, sacándolo de la bancarrota. Round Hill, conocida por salvar… Leer más »

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La tecnología para depositar sin almidón ahora para todo tipo de gominolas

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La tecnología para depositar sin almidón abarca una gama completa de gelatinas y gominolas. Ahora, el proceso de Baker Perkins para depositar sin almidón toda clase de gelatinas y gominolas de cualquier textura, desde gelatinas blandas a base de pectina hasta gominolas de gelatina masticables, puede realizarse de forma económica y con la más alta calidad.

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World Chocolate Masters prepara a sus 21 finalistas

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Inscribirse en un concurso de pastelería es un paso sencillo. Eso sí, es necesario estar capacitado o cómo mínimo tener una gran confianza en uno mismo, y presentar la solicitud. A partir de ahí, solo hay que prepararse y esperar a que llegue el día. Pero, ¿cómo debe entrenarse un candidato? ¿Qué es prioritario y qué es accesorio antes y… Leer más »

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Sweets and Snacks Expo: Un dulce regalo para el mundo de la confitería

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Desde chocolates y pasando por todo un mundo de golosinas, los dulces son un tema que ha fascinado a muchos y son adorados por millones de personas. La industria de dulces también es un generador de trabajos que actualmente emplea a 465,000 personas. Recientemente se llevó a cabo la Exposición de Sweets and Snacks en Chicago, con el objetivo de… Leer más »

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Nuevo chocolate Callebaut Gold

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Callebaut® Gold, el color ideal para fundirse Gold tiene un color ámbar de caramelo caliente. Único en su categoría, con su tono dorado, será un reclamo para llamar el interés y entusiasmo de sus clientes a la simple vista de su escaparate. Visualmente atrayente, para soportes “puros” como las tabletas, los bombones o las figuras huecas. Para usar para aromatizar mousses,… Leer más »

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Valrhona desvela sus nuevos Cuvées du Sourceur

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Valrhona amplía su gama aromática con dos nuevos chocolates negros con un perfil aromático excepcional Valrhona es el colaborador de los artesanos del gusto desde 1922. Pionero y referente en el mercado, imagina con los pasteleros lo mejor del chocolate. Cree en una visión colaborativa del chocolate. Pensa que si comparte su experiencia, se puede desarrollar de manera sostenible el mundo… Leer más »

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