Casa Tarradellas invierte 16 millones de euros en la ampliación de su molino y la construcción de un nuevo almacén

Coincidiendo con estos días de cosecha, Casa Tarradellas ya está almacenando el trigo de este año en su nuevo almacén, que aprovisionará el molino propio en el que elabora la harina de sus pizzas.

La instalación tiene una capacidad de almacenamiento de más de 10.000 toneladas que abastecen a la harinera, que en 2016 amplió su capacidad para poder doblar la producción de harina.

El almacén de trigo ocupa 3.000 m², complementa el proyecto de ampliación de la harinera de Casa Tarradellas, y está equipado con silos de almacenamiento, una unidad de control de calidad y un área de selección que permite analizar la calidad del trigo y la trazabilidad del cereal.

Cuenta también con equipos de pre-limpieza que, a partir de técnicas de tamizaje y aire, permiten almacenar el trigo ya limpio que después será trasladado a la harinera para que se elabore la harina para las pizzas.

Las lluvias de mayo han dotado a los agricultores de buenos niveles de rendimiento en el campo, aunque las recientes lluvias están dificultando y atrasando el calendario de recolección, pero con paciencia y rigor la cosecha va avanzando.
La elaboración de las pizzas de Casa Tarradellas empieza en el campo, con el cultivo del trigo, continúa en la harinera en la que se muele el grano y finaliza en la línea de elaborados, donde se fermenta la masa, se cuece la base y se decora una a una cada pizza con los ingredientes de las diferentes recetas.

La construcción del almacén de trigo arrancó después de las obras de una nueva planta de pizzas y la ampliación de la harinera, todo ello coincidiendo con el 20º aniversario del lanzamiento de las pizzas de Casa Tarradellas.

El molino de Casa Tarradellas, ampliado en 2016, asume un aumento de capacidad y pone de manifiesto la firme voluntad de la marca de cuidar especialmente el origen de los ingredientes.

El molino de Casa Tarradellas cuenta con un centro de investigación propio orientado a estudiar las variedades de trigo que son más idóneas para elaborar cada producto.

Fuente: Góndola Digital

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