Archivo por meses: marzo 2020

Delaviuda Alimentación recibe el certificado de adhesión a la Declaración de Luxemburgo

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Se trata de la primera empresa española del sector de confitería que se adhiere a este acuerdo. La Declaración de Luxemburgo es un certificado europeo en el que se establecen los principios fundamentales de actuación y el marco de referencia de una buena gestión de la salud de los trabajadores en la empresa Delaviuda Alimentación , sociedad perteneciente a Delaviuda… Leer más »

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Expo Cupcakes y Repostería. Delicatessen & Gourmet

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En abril llega la edición Nº 22 de Expo Cupcakes y Repostería. Con la participación especial de Chantal Abad, Isabel Vermal, Mirta Carabajal, Catalina Moroni (Buddy Latinoamérica), Cecilia Morana, Florencia Menescaldi, Angelina Astegiano, Marcelo Vallejo, Popi Bomaggio y Roberto Goni. Un encuentro único para disfrutar en familia donde se presentarán las últimas novedades del sector en Cup Cakes, Cookies, Cake… Leer más »

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Puratos apuesta por el formato con ‘Easy Croissant Atelier’

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Puratos, la multinacional de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate, lanza ‘Easy Croissant Atelier’, un mix para bollería hojaldrada que permite una gran variedad de formatos y procesos bajo el concepto «clean label», con un sabor neutro , que facilita su aplicación tanto en creaciones dulces como saladas. El producto, que incorpora una… Leer más »

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El chef José Ramón Castillo se lleva dos Gourmand World Cookbook Awards

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El libro del chef José Ramón Castillo, Postres con Cariño obtuvo en los Gourmand World Cookbook Awards dos galardones: Mejor Chef de Celebridad y Mejor Libro de Pastelería y se prepara para competir en Macao a nivel mundial. Estos reconocimientos eligen cada año a los mejores libros de cocina y vino, impresos o digitales, del mundo. Denominados como los “Oscares”… Leer más »

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Infotep anuncia República Dominicana será sede WorldSkills Américas 2020

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La República Dominicana será sede, por primera vez en la historia, de la competencia internacional WorlSkills Américas 2020, a efectuarse del 20 a 24 de julio de este año, con la asistencia de por lo menos 200 representantes de 15 países de América Latina y el Caribe, incluyendo 12 participantes del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep). El director… Leer más »

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Bee Chef Pastry School lanza un Máster Internacional en Alta Pastelería

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Bee Chef Pastry School, la escuela de Hans Ovando y Elena Adell, sigue sumando nuevas e interesantes propuestas formativas para pasteleros de todo el mundo. Lo último es un Máster Internacional en Alta Pastelería Tecnología e Innovación, que se celebrará del 2 al 25 de noviembre y admitirá únicamente 12 alumnos por clase. Un curso (80% práctico y 20% teórico)… Leer más »

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El rey de la bollería es el croissant. En Barcelona puede ser…

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El rey de la bollería es el croissant. En Barcelona puedes degustar diferentes versiones de este delicioso manjar, desde la más sofisticada, hasta la más sencilla. Hay varias panaderías donde podrás comer los mejores croissants de la ciudad: frescos, tiernos, equilibrados y esponjosos. La mejor prueba es que entra por los ojos, sin ni siquiera tocarlo. En la Ciudad Condal… Leer más »

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Cacao orgánico en la Marca País de la República Dominicana

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La Familia Rizek Cuando se trata de producir riquezas, que sólo se consigue con la sinergia entre recursos y clase gobernante con visión y compromiso, un país necesita exhibir una marca que lo distinga de los demás. La República Dominicana (RD), está construyendo su “Marca Pais”. Dentro de los sectores que un pais presenta como parte de su marca, están… Leer más »

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El Messi de la pastelería en la Argentina: “En Buenos Aires están los mejores de Latinoamérica”

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Viene de ser coronado como el mejor chef pastelero en el mundial de cocineros de 2018 en Milán. Este año está nominado para los Oscar de la cocina estadounidense. Y esta semana llega a Buenos Aires para dar clases en la ciudad que tiene la mejor pastelería de la región, en sus propias palabras. Es Antonio Bachour , que arrancó en… Leer más »

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