Archivo por meses: septiembre 2019

Los algoritmos detrás de las tortas más locas del mundo

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Usando algoritmos, imágenes por computadora e impresión 3D, Kasko crea trabajos escultóricos estriados en pliegues de origami, erizados de púas o cuadrículas de pirámides con precisión. Sus postres son una sensación en Instagram, donde tiene más de 630,000 seguidores. La torta viene generalmente en una forma estándar: el cilindro; o tal vez un rectángulo o un cuadrado. Dinara Kasko está… Leer más »

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Portugal acaba con la publicidad de galletas, cereales, yogures y batidos de chocolate destinada a los menores

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Las autoridades sanitarias de Portugal han decretado el fin de la publicidad destinada a menores de dieciséis años de galletas, batidos de chocolate y la mayoría de cereales y yogures, en un intento por desincentivar el consumo de azúcares. La medida, efectiva a partir de octubre, acabará con los anuncios dirigidos a menores de dieciséis años de «todas las galletas… Leer más »

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La trenza de Almudévar cumple 25 años

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Uno de los productos de referencia en la pastelería aragonesa, la trenza de Almudévar, cumple cinco lustros desde que recibiera el sello C’Alial, el certificado de calidad alimentaria del Gobierno de Aragón. Por ello, Pastelería Tolosana ha organizado todo un calendario de actividades conmemorativas durante este mes, que finalizará con la “Gala 25 años de trenza”, que se celebrará el… Leer más »

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Las impresoras de tinta vegetal, en la pastelería

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Una nueva técnica de ‘cake design’ se convierte en la más óptima para realizar tortas personalizadas con detalles claros y nítidos de rostros de personas, figuras geométricas, animales, flores, paisajes, entre otros diseños que no se pueden lograr utilizando crema o fondant. Se trata de impresiones sobre papel comestible. La máquina que se utiliza para lograr la decoración es una… Leer más »

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El índice de precios de los alimentos de la FAO cayó en agosto pero se mantuvo por encima del nivel del año pasado

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en agosto de 2019 en un promedio de 169,8 puntos, es decir, un 1,1 % (casi 2,0 puntos) menos que en julio, pero todavía un 1,1 % más que en agosto de 2018. La reducción de agosto supuso la tercera disminución mensual consecutiva del índice, debiéndose el descenso más reciente a… Leer más »

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La UE sigue siendo el mayor exportador mundial de agroalimentación

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La UE ha confirmado que en 2018 sigue siendo el primer exportador mundial de productos agroalimentarios con 138.00 M€ exportados y un superavit comercial de 22.000 M€. La UE es el segundo mayor importador de productos agroalimentarios (116.000 M€). Los productos agroalimentarios representan el 7% del valor total de los bienes exportados por la UE en 2018, ocupando el cuarto… Leer más »

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Europastry prevé crecer un 7% en 2019 y alcanzar los 800 millones

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Europastry seleccionó ayer a una ‘start up’ de entre las 85 empresas de todo el mundo que se presentaron al concurso ‘Baking the Future Challenge’. La ganadora, Connecting Food, podrá desarrollar su proyecto en colaboración con Europastry. En la foto, el jurado, entre los que figuran el director general, Daniel Calvo (segundo por la izquierda) y el presidente, Jordi Gallés… Leer más »

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Lluís Pérez hará turrón para chocolates Valrhona

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El pastelero mallorquín ha sido fichado por la prestigiosa firma catalana – En septiembre ampliará su carta de dulces a pasteles salados Pasteles salados. Formado en la escuela de Olivier Bajard en Perpignan y en la de Oriol Balaguer, de Barcelona, el repostero mallorquín triunfa desde que abrió hace tres años su obrador en Palma, donde pronto sacará producto salado… Leer más »

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