Archivo por meses: mayo 2019

Científicos desvelan por fin secreto de aroma único del chocolate

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Un grupo de científicos ha descubierto por fin el enigma del aroma del chocolate negro, con el que a todos se nos hace la boca agua. Un grupo de químicos de la Universidad de Múnich (Alemania) ha conseguido segregar tres decenas de moléculas que le dan al chocolate negro su característico olor, conforme se lee en su estudio, publicado el miércoles en… Leer más »

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CNTA publica un estudio sobre ingredientes emergentes en 2018

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El estudio contiene 17 ingredientes de reciente incorporación en el mercado internacional con gran potencial para el desarrollo de nuevos productos o reformulación de los actuales

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Ferrero sigue expandiendo su imperio familiar

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La multinacional italiana Ferrero, fabricante de marcas como Nutella, Kinder o Ferrero Rocher, sigue expandiendo su imperio familiar en el mundo y acaba de conquistar un espacio crucial en el mercado de Estados Unidos, tras el reciente acuerdo de compra de Kellogg’s.

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Hispack presenta su hoja de ruta hasta 2024

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Hispack se prepara para crecer, ofreciendo respuestas a medida de las necesidades de proveedores, marcas y usuarios de soluciones de packaging. El salón trienal que organiza Fira de Barcelona ha presentado su Plan Estratégico 2021-2024 a representantes de empresas y entidades del sector. En sus próximas dos ediciones, Hispack se centrará en aumentar la representatividad de empresas y oferta expositiva,… Leer más »

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Europastry apuesta por productos de estilo casero en sus novedades de bollería

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Europastry, compañía líder del sector de masas congeladas, presenta las novedades en bollería para esta primavera. Los nuevos productos consolidan la apuesta de Europastry por los productos de estilo casero de gran demanda que aúnen durabilidad y versatilidad. Alberto Alonso, Director de I+D de la División Bollería de Europastry, asegura que “con estos lanzamientos seguimos marcando tendencia en el sector,… Leer más »

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Telepizza se apunta a la moda de las “cocinas fantasma” en España

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Telepizza acaba de arrancar su apuesta por el modelo de “cocinas fantasma” -tiendas cerradas al público y dedicadas únicamente al reparto a domicilio- y tiene previsto expandirlo por España con el objetivo de apoyar a su red de establecimientos y poder ampliar el número de entregas.

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Chocoa 2019 superó su propio récord y reunió lo mejor del cacao mundial

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Con al menos 1700 visitantes de negocios y 150 expositores de 42 países, el festival de cacao más importante del mundo cerró su séptima edición superando por mucho la del año pasado. Chocoa 2019 demostró nuevamente lo que es capaz de lograr al convocar a empresarios, productores, chocolateros y amantes del cacao. Según informó el Departamento de Prensa de la… Leer más »

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El índice de precios de los alimentos de la FAO sube a su nivel más alto en 10 meses

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* subió en abril de 2019 hasta alrededor de 170 puntos, es decir, un 1,5 % (2,5 puntos) más que en marzo, y alcanzó así su valor más elevado desde junio de 2018. De confirmarse este nivel, el índice seguiría estando un 2,3 % por debajo de su nivel en el mismo mes del año pasado. A excepción del subíndice relativo… Leer más »

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El pan, un alimento básico que aporta los nutrientes necesarios

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El director del European Bakery Innovation Center de Holanda, Peter L. Weeggels, ha publicado un artículo sobre la relación que existe entre el crecimiento de la población y la importancia que está cobrando el pan. El artículo recoge cómo la población global se encuentra en continuo crecimiento y cada vez más envejecida, urbanizada y sedentaria. De ahí que las personas necesitan… Leer más »

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Barcelona Seguridad Alimentaria 2019

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Este año se inicia la celebración del Dia Mundial de la Seguridad Alimentaria,  que tendrá lugar cada 7 de junio. Con este motivo, se celebrará la jornada «Barcelona Seguridad Alimentaria 2019», que bajo el lema «+Higiene+Valor» pondrá énfasis en el amplio y complejo concepto de higiene alimentaria y su relevancia dentro de la seguridad alimentaria. Diferentes actores del sector debatiran… Leer más »

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