Archivo por meses: octubre 2018

Premios de la UIBC al Mejor Panadero y Mejor Pastelero del año 2018

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El pasado 19 de septiembre, el Sr. Jochen Baier, Mejor Panadero Mundial del año 2018 (de Alemania) y el Sr. Salvador Plà Petit, Mejor Pastelero Mundial del año, recibieron su premios en el Congreso de la UIBC 2018 que tuvo lugar en la Feria IBA en Múnich durante la Cena de Gala. Crearon para la Cena de Gala de la… Leer más »

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Nueva gama de ingredientes funcionales de Beneo

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En el marco del Food Tech Summit México BENEO exhibió versátiles fibras prebióticas y soluciones prebióticas naturales para reducir el azúcar y la grasa. Como respuesta la solicitud de los consumidores de opciones más saludables, que reduzcan el azúcar y la grasa, y proporcionen fibra prebiótica de manera natural, BENEO puso al alcance de los visitantes al Food Tech Summit… Leer más »

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Día Mundial del Pan pone en valor este alimento

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El Día Mundial del Pan se celebró el pasado 16 de octubre, una fecha para poner en valor este alimento, parte indisoluble de nuestra historia y componente base de nuestra pirámide nutricional. La iniciativa Pan cada día, cuyo objetivo principal es la promoción del conocimiento sobre este producto, se unió a los festejos como cada año. En el evento que… Leer más »

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El fondo MCH compra el 18% de Europastry

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El capital riesgo vuelve al accionariado de Europastry-Fripan, el mayor grupo español de pan y bollería ultracongelada, con una facturación de 370 millones de euros en 2010. La gestora de fondos MCH Private Equity acaba de adquirir el 18% del capital de la compañía catalana, que opera con las marcas Fripan, Frida, Dots y Yaya Maria. En paralelo, la familia… Leer más »

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Ley del Pan. Por un pan de masa madre sin fraude

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Beatriz Echeverría, Fernando Bernaldo de Quirós, Pedro Díaz, Juan Antonio García, Begoña San Pedro, Guillermo Moscoso, Unai y Eneko Elgezabal, Miguel Angel Sahuquillo, Mari Luz Herrero, Jorge Marín, Jesús Machi, José Joaquín Jiménez y Nuria Gutiérrez han iniciado esta petición dirigida al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación: La ley del pan, un fraude por otro Hace más de un año comenzó… Leer más »

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Concurso Mejor Pan de Pagés Catalán 2018

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El panadero del Forn Codina de Vilaller (Lleida) Josep Miquel Canut se ha proclamado ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2018 en la final celebrada el 29 de septiembre en La Seu d’Urgell. El Concurso Mejor Pa de Pagès Català del Año está convocado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català entre los panaderos/panaderas… Leer más »

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Food Tech México: una 11a. edición que se traduce en rotundo éxito

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El Food Tech Summit & Expo México, el evento de gran magnitud sobre ingredientes y aditivos, con conferencias de alto nivel y un amplio piso de exposición, realizó de manera exitosa y excepcional su edición número 11 con diversas actividades y una amplia gama de innovaciones para gran satisfacción de los profesionales de la industria de A&B. El Food Tech… Leer más »

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Expo Nadal 2018

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Los días 8,9 y 10 de octubre de 2018 se celebrará una nueva edición de la feria tradicional Expo Nadal en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Este año se han preparado nuevas actividades de diseño y creatividad, de elaboracón y de negocio y de empresa, todo pensado para que todos los pasteleros puedan disfrutar…. Leer más »

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